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Chocolat L'histoire Du Chocolat Le chocolat est devenu un ingrédient incontournable de la p? tisserie en Occident Il est fabriqué à partir de fèves de cacao dont la consommation remonterait à ans Sa longue histoire l ? a fait passer de l ? Amérique centra

L'histoire Du Chocolat Le chocolat est devenu un ingrédient incontournable de la p? tisserie en Occident Il est fabriqué à partir de fèves de cacao dont la consommation remonterait à ans Sa longue histoire l ? a fait passer de l ? Amérique centrale à l ? Europe et de l ? Europe à l ? Afrique avant de conquérir les gourmands du monde entier Les origines Des poteries présentant des résidus de Chocolat témoignent de la consommation du cacao par les olmèques une civilisation de l ? ancien Mexique il y a ans Dès le VIème siècle le cacao est cultivé en Amérique centrale notamment par les mayas C ? est alors une marchandise rare utilisée en raison de sa valeur comme une monnaie d ? échange Sa consommation est réservée aux plus hauts dignitaires nobles ou guerriers sous forme d ? un breuvage alliant la p? te de cacao à de l ? eau et à des épices comme le poivre la vanille le piment la cannelle La découverte du cacao par les Européens Les Aztèques auraient o ?ert des fèves de cacao à Christophe Colomb à son arrivée sur l'? le de Guanaja en et lui auraient fait boire leur boisson sacrée en signe de bienvenue Mais éc ?uré par sa saveur amère et piquante Christophe Colomb aurait renoncé à ramener le cacao en Espagne Ce fut donc Hernán Cortés qui eut le privilège d'être le premier en à en rapporter à la cour d'Espagne après l ? avoir découvert lors de la conquête du Mexique en Dès le XVIIe siècle le Chocolat devient très prisé de l'aristocratie et du clergé espagnol avant de s'étendre dans les autres colonies espagnoles comme les Flandres et les Pays-Bas Il est alors d ? autant plus apprécié que la découverte de la canne à sucre permet de le rendre moins amer La France découvre le Chocolat en à l'occasion du mariage de l'infante espagnole Anne d'Autriche avec Louis XIII Mais c'est Louis XIV et son épouse Marie-Thérèse d'Autriche qui font entrer le Chocolat dans les habitudes de la cour Le Chocolat y est consommé sous la forme d ? une boisson chaude comme le café Il reste l ? apanage des nobles auprès desquels il devient une mode La marquise de Sévigné dit du chocolat dans ses Lettres qu'il vous atte pour un temps et puis il vous allume tout d'un coup une ?èvre continue Industrialisation et démocratisation du chocolat C'est durant la révolution industrielle que le Chocolat devient accessible à tout le monde Faisant l ? objet d ? un commerce il se popularise et commence à prendre de nombreuses formes La Première chocolaterie est créée par le hollandais Coenraad Johannes van Houten qui déposera un brevet sur le cacao en poudre en Le premier Chocolat noir à croquer est produit à la même période par l ? anglais Cadbury tandis que le Chocolat en tablette est commercialisé par la société anglaise Fry en La production de Chocolat devient