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Procedurede nettoyage les moulins de la region

Société Les Moulins de la Région ? sarl Minoterie Industrielle PROCEDURE DE NETTOYAGE DE DESINFECTION ET DE LUTTE CONTRE LES NUISIBLES Lot Zone Industrielle de Khouribga BP - Khouribga Tél - Fax - T P - RC C CSOMMAIRE INTRODUCTION GLOSSAIRE I- PRINCIPES ET OBJECTIFS DE LA PROCEDURE Principes Objectifs Formation Surveillance II- LE NETTOYAGE A- Le nettoyage B- Le pré-nettoyage C- Le plan de nettoyage III- LA DESINFECTION Les désinfectants Equipements et installations concernés Surveillance du nettoyage et désinfection IV- LA LUTTE CONTRE LES NUISIBLES A- Actions préalables B- Plan de lutte contre les nuisibles Liste des produits chimiques utilisés Equipements et installations concernées Plan d ? implantation des pièges à rats ANNEXES CINTRODUCTION L ? Industrie meunière est très concernée par les problématiques liées au nettoyage et à la désinfection des locaux pour lutter contre di ?érentes sources de contamination Une opération de nettoyage et de désinfection en meunerie a pour objectif d ? éliminer les salissures déchets des produits traités ou salissures apportées par les outils ou machines employés dans le procédé industriel ainsi que les contaminations et infections d ? origine microbiologique et chimique De manière générale les entreprises du secteur agroalimentaire sont aujourd'hui confrontées à des problématiques liées aux risques de santé et de sécurité Cette procédure traite de la manière de fonctionner de la Société les Moulins de la Région ? en matière de nettoyage de désinfection et de lutte contre les nuisibles pour éliminer ou réduire les risques La Société les Moulins de la Région ? sarl unité industrielle pour l ? écrasement des céréales établit et applique la procédure de nettoyage de désinfection et de lutte contre les nuisibles telle qu ? elle est décrite dans le présent document Cette dernière a pour objectif de garantir la sécurité du consommateur en respectant les exigences sanitaires liées au nettoyage à la désinfection et à la lutte contre les nuisibles La présente procédure de nettoyage de désinfection et de lutte contre les nuisibles a été élaborée en prenant en compte le contexte le plan des locaux et leur conception le parc machines les besoins des services o ?ciels de contrôle l ? analyse des dangers et des risques etc ? C les objectifs - pourquoi voir ci-dessous - Objectifs - quel champ d'application - quelle communication quelles informations pour qui etc L ? identi ?cation de l'existant Compte-tenu du contexte des objectifs le dispositif a été complété par l ? analyse de l'existant La Société les Moulins de la Région ? sarl a dé ?ni sa manière de fonctionner dans cette procédure en prenant aussi en compte les risques de rupture interne de nettoyage de désinfection et de lutte contre les nuisibles CGlossaire HACCP Hazard Analysis Critical Control Point ? signi ?e Analyse des dangers points critiques pour leur ma? trise Conditionnement des blés Incorporation d ? un pourcentage d ? eau aux grains de blé suivie d ? un temps de repos pour les préparer à la mouture Contaminant Tout agent biologique physique