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Processus de fabrication des b es salemy sofia 3131 pdf

UNIVERSITE SIDI MOHAMED BEN ABDELLAH FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES Département de chimie Licence Sciences et Techniques LST PROJET DE FIN D ? ETUDES Processus de fabrication des biscuits et gaufrettes au sein de la société BIPAN Réalisé par ? So ?a ES -SALEMY Encadré par ? Mme NASSIM BIPAN ? Pr OUAZZANI C Fouad FST Soutenu Le Juin devant le jury composé de - Pr OUAZZANI C Fouad - Pr EL ASRI Mohammed - Pr FARAH Abdellah Stage e ?ectué au sein de la société BIPAN Année Universitaire FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES FES ?? SAISS ? B P ?? Route d ? Imouzzer ?? FES ??Ligne Directe ?? Standard Site web http www fst-usmba ac ma CAprès nos louanges à dieu et au terme de mon stage de ?n d ? études je tiens à exprimer mes remerciements les plus sincères à Monsieur Farid AMGHAR le directeur général de la société BIPAN qui nous a permis d ? e ?ectuer ce stage au sein de sa société Mes remerciements s ? adressent également à mon encadrante Mme NASSIM pour ses précieux conseils ses fructueuses orientations et son soutien tout au long du déroulement de ce stage qui nous ont permis gr? ce au sujet que j ? ai développé d ? enrichir mes connaissances théoriques et pratiques Nos vifs remerciements vont aussi à mon encadrant à la FST-FES Mr OUAZZANI C Fouad pour son orientation sa disponibilité constante et son aide dans la rédaction de ce rapport Merci également à tout le personnel de la société BIPAN et tout ceux qui nous ont aide de près ou de loin à accomplir ce projet Finalement je remercie très sincèrement les membres de jury d ? avoir accepté de juger ce travail CIntroduction ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? I Généralités sur la société ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Fiche technique ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Présentation de la société de BIPAN ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? organigramme de l ? entreprise ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? II Donnés générales sur la biscuiterie ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Historique ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? valeur nutritive ? ? ? ? ? ? ? ? ?