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Cours Gestion de la production ⚫Présenté par : Madame Lajmi Fatma ⚫Enseignante

Cours Gestion de la production ⚫Présenté par : Madame Lajmi Fatma ⚫Enseignante de Gestion de la production ⚫2éme année LFG 1 Chapitre 1 : La gestion de production et ses concepts fondamentaux Plan ⚫L’entreprise et la production ⚫Place de la fonction production dans l’entreprise ⚫Les objectifs de la fonction de production ⚫Les fonctions de la production ⚫Notions de base en production ⚫Approche économique de la gestion de la production 2 Plan ⚫L’entreprise et la production ⚫Place de la fonction production dans l’entreprise ⚫Les objectifs de la fonction de production ⚫Les fonctions de la production ⚫Notions de base en production ⚫Approche économique de la gestion de la production 3 ⚫Entreprise: Une cellule économique qui produit des biens et des services destinés à être vendus sur le marché. Plusieurs définitions ont été avancées sur la production et la gestion de la production , nous pouvons retenir: 4 Production ⚫Activité économique qui crée de la valeur ajoutée en transformation des in-puts (matières premières, facteurs de production) en out-puts (bien ou service) In-puts out-puts ⚫La production consiste à donner de la valeur à des inputs. Transformer 5 La fonction de production Consiste à produire en temps voulu, les quantités demandées par les clients dans des conditions de coût et de qualité déterminées en optimisant les ressources de l’entreprise de façon à assurer sa pérennité et son développement . ⚫Pour remplir sa mission, la fonction production transforme à travers une série d’opérations techniques des ressources en produits finis commercialisables. 6 Temps voulu: fabriquer ou s’approvisionner des produits juste à temps. Quantité demandée: pour éviter l’augmentation des coûts. Les conditions de coût pour acquérir un avantage concurrentiel, la recherche d’un coût de production le plus faible que possible est le souci permanent de l’entreprise Qualité: la qualité à la conception du produit doit être conforme aux besoins des clients. 7 ⚫Optimisation des ressources consiste à réguler le rythme de la production afin de minimiser les temps improductifs et d’éviter les mauvaises utilisations des ressources ⚫Pérennité: continuité d’exploitation ⚫Développement: gagner des parts de marché, ce qui impose à l’entreprise d’être plus performante que ses concurrents 8 Enchainement de la production d’un produit ⚫ Une fois, l’entreprise a retenu le produit ou la famille de produit qu’elle compte produire. Elle doit, ensuite : ⚫ Définir les équipements nécessaires pour la production ⚫ Etudier son marché et son évolution : produit saisonnier, produit de mode, produit entrant la production d’un autre produit, produit à durée de vie longue ou courte, etc. ⚫ Estimer le degré d’agressivité de la concurrence ⚫ Evaluer les forces et les faiblesses de la concurrence ⚫ Elaborer les outils marketing nécessaires pour l’imposer sur le marché ⚫ Mettre en place un système de veille pour que le produit puisse toujours coller à son marché 9 On appelle Gestion des opérations l’ensemble des procédures de direction et de contrôle des processus de production et de distribution de biens ou de services. On a donc les notions de : • Contrôle : ceci nécessite la mise en œuvre de boucles de pilotage. • Processus : suite d’opérations ayant pour finalité la transformation des intrants ou la distribution des produits. Gestion des opérations 10 Gestion des opérations Assembla ge Composan ts Transf o. Stocks En-Cour s Transf o. Stocks Produits finis Fournisseu rs Distributeu rs Sont concernées les opérations internes et externes. Gestion de la chaîne logistique (SCM). Gestion de production . 11 Les facteurs de production Création de la valeur produits MOD Matériels Milieu Méthodes Mesures Milieu 12 Les facteurs de production ⚫Comprend: l’homme, la machine, le capital et le milieu 1/ L’homme: Ses performances, son rendement, son sérieux dépendent de ses connaissances, de sa motivation et de sa culture 2/ le matériel : Les machines, les matières nécessaire à la production, la logistique de production, les méthodes de travail, le mode d’organisation, le mode de pilotage, le système d’information nécessaire pour la prise de décision 13 Les facteurs de production 3/ Le capital, pour fournir les facteurs de production, pour effectuer des achats nécessaires de production, pour motiver le personnel. 4/ Le milieu: l’environnement interne et externe ( env politique, social, économique, emplacement, implantation….). 14 Les Contraintes de la Production ⚫Productivité maximale :Output/input ⚫Capacité des ressources ⚫Disponibilité des ressources ⚫Délais d’approvisionnement ⚫Incertitude au niveau de la demande et du délai de livraison ⚫Niveau de service ⚫Autres contraintes… 15 Définition de la chaîne de valeur ⚫La chaîne de valeur peut se définir comme l’étude précise des activités de l’entreprise afin de mettre en évidence ses activités clés, c’est-à-dire celles qui ont un impact réel en termes de coût ou de qualité et qui lui donneront un avantage concurrentiel. Cette distinction permet de savoir ou se placer et travailler son positionnement pour développer de la valeur ajoutée de l’entreprise, valeur nécessaire pour pérenniser l’entreprise. 16 17 Les activités créatrices de valeur sont de 2 types : activités principales et activités de soutien. Activités principales ⚫ La logistique interne : activités logistiques (amont) de réception, de stockage et de manutention interne ⚫ La production : transformation des matières et sous-ensembles en produits finis ⚫ La logistique externe : activités de livraison des biens et services au client ⚫ La commercialisation (marketing) et la vente : moyens et méthodes utilisées pour faire connaitre l'offre de l'entreprise, la faire apprécier et déclencher l'achat ⚫ Les services : activités a l'offre principale (formation, maintenance...) 18 Activités de soutien ⚫ Les approvisionnements : activités liées aux achats de matière, de marchandises, de fournitures diverses, mais également de moyens de productions ⚫ Le développement technologique : concerne bien les systèmes d'information, la gestion des connaissances... ⚫ La gestion des ressources humaines : ensemble des activités de recrutement, rémunération, motivation, formation, gestion de carrière... ⚫ L'infrastructure de la firme : direction générale et autres fonctions communément appelées "support", telles la comptabilité, le juridique... 19 Plan ⚫L’entreprise et la production ⚫Place de la fonction production dans l’entreprise ⚫Les objectifs de la fonction de production ⚫Les fonctions de la production ⚫Notions de base en production ⚫Approche économique de la gestion de la production 20 21 Les quatre grandes activités de la GP ⚫1/ Gestion des données techniques: - Description des produits et des familles de produits ( la nomenclature: la liste des articles directement constitutif du produit considéré) - Description du processus de réalisation (gammes) 22 Les quatre grandes activités de la GP ⚫2/ Gestion des données commerciales: Reçoit les commandes et établit les calendriers de livraison souhaités ⚫3/ Gestion des matières: -Assurer l’approvisionnement en matières premières ou composants - Assurer leur stockage et le stockage des produits finis ⚫4/ Gestion du travail -Organiser dans le temps la réalisation des tâches en leur attribuant les ressources nécessaires. Cette gestion prend en compte les données techniques et commerciales et celles du suivi de fabrication (quantités déjà fabriquée, état des ressources…) 23 Les principales fonctions de l’entreprise ⚫Fonction financière ⚫Fonction approvisionnement ⚫Fonction ressources humaines ⚫Fonction marketing ⚫Fonction de production ⚫Ces fonctions sont coordonnées entre elles c’est le principe d’intégration mais aussi des contradictions peuvent apparaître car les objectifs des différentes fonctions peuvent entrer en conflits 24 Comment organiser la production Questions Centes d’intérêt de la question Services qui en aura la charge Que produire? -Identification des produits et des familles de produits à fabriquer -Description des processus de réalisation (gammes) Bureau d’étude Comment produire? -Identification des méthodes de fabrication -Avec quel niveau de qualité Service méthode et service qualité Combien produire? –Déterminer les quantités à fabriquer –Fixer le poids , le volume de chaque article à fabriquer Bureau d’étude Quand produire En relation avec : -La demande du marché -La disponibilité des facteurs de production Service ordonnancement (ordre de fabrication) Où produire -Aménagements du local -Implantation des machines , des chaines de production Ateliers de productions et bureau étude 25 Organisation du système de gestion de la production Dans une entreprise industrielle de nombreux services composent le système de production : Le bureau des études : il est en charge de la conception des produits finis qui seront fabriqués. Pour chaque produit, il dresse la liste des composants dans une structure de décomposition appelée nomenclature. Deux principales familles de logiciels sont alors utilisées pour accomplir cette tache : les logiciels de CAO (Conception Assistée par Ordinateur) et les logiciels de CFAO (Conception de la Fabrication Assistée par Ordinateur) ⚫ Le bureau des méthodes : il définit de la manière la plus détaillée possible les différentes opérations à réaliser lors de la fabrication du produit, en précisant les moyens matériels requis, mais aussi l’ordre et les délais dans lesquels elles sont exécutées. Il s’agit de la définition des gammes opératoires. Le bureau des méthodes choisit les opérations qui seront automatisées afin de diminuer les délais de fabrication, assurer la production de produits de bonne qualité (avec le moins de défauts possibles), diminuer le nombre de taches répétitives et dangereuses pour le personnel. 26 ⚫ Le bureau de planification : en fonction de la demande des produits, des prévisions de consommation, ce service coordonne et régule les activités de production. Il uploads/Industriel/gestion-de-production-cours-chapitre-1-compressed-1-compressed-1 1 .pdf