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Entretiensrungis presentation 250907

Enquête sur la perception des prix des produits frais fruits et légumes poisson et crustacés Pascale HEBEL - Directrice du Département Consommation ème entretiens de RUNGIS septembre C Méthodologie Enquête Nationale individus de France représentatifs des ans et plus Méthode des quotas selon l ? ? ge le sexe la profession du répondant la région la taille d ? agglomération Terrain réalisé ?n mai-début juin par téléphone CREDOC - septembre C Ordre du jour Constat baisse générationnelle de consommation de fruits légumes et poissons frais Raisons de non consommation C ? est cher Problème de perception écart prix perçu prix réel compréhension de la formation des prix Ne se conserve pas Comment modi ?er les attitudes et habitudes de consommation Raisons de consommation Connaissance sur la formation des prix CREDOC - septembre CLes dépenses en poissons frais baissent depuis en légumes frais depuis en viande rouge depuis Indice base en des dépenses en euros constant Légumes frais Fruits Viandes de boucherie et d'abattages Produits de la pêche Sources Comptabilité Nationale INSEE CREDOC - septembre CComme la plupart des produits non transformés la viande de boucherie les fruits et légumes sont de moins en moins consommés Évolution de la consommation en g j chez les adultes Les groupes alimentaires en recul produits non transformés Les fruits - Légumes - Viandes - Fruits Légumes Viandes de boucherie Poissons Volailles CREDOC - septembre Source CREDOC INCA et CCAF -volet INCA CDes facteurs générationnels inéluctables sur les fruits frais ? E ?ets d ? ? ge et de génération sur les achats de fruits frais En euros par an Génération ROBOT-ELECTRIQUE - Génération MAI ?? Hypermarché - Génération REFRIGERATEUR - Génération RATIONNEMENT - Génération ALIMENT-SERVICES - Génération PENURIE - Génération LOW COST - Génération PLATEAU-REPAS - - - - - - - - - - - - - - - - Source Enquêtes budget des ménages INSEE CREDOC - septembre C ? sur le poissons frais E ?ets d ? ? ge et de génération sur les achats de poissons frais En euros par an Génération ROBOT-ELECTRIQUE - Génération MAI ?? Hypermarché - Génération REFRIGERATEUR - Génération RATIONNEMENT - Génération ALIMENT-SERVICES - Génération LOW COST - Génération PRIVATIONS - Génération PLATEAU-REPAS - - - - - - - - - - - - - - - - CREDOC - septembre Source Enquêtes budget des ménages CL ? e ?et est complètement inversé sur les plats préparés E ?ets d ? ? ge et de génération sur les conserves et les plats préparés En euros par an Génération MAI ?? Hypermarché - Génération ALIMENT-SERVICES - Génération ROBOT-ELECTRIQUE - Génération REFRIGERATEUR - Génération RATIONNEMENT - Génération LOW COST - Génération PRIVATIONS - Génératio n PLATEAUREPAS - - - - - - - - - - - - - - - - CREDOC - septembre Source Enquêtes budget des ménages C Ordre du jour Constat baisse générationnelle de consommation de fruits légumes et poissons frais Raisons de non consommation C ? est cher Problème de perception écart