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Bulletin 5 aout08 mettre sur site kb 1

http www auf org Génie des Procédés Appliqué à l ? Agro-Alimentaire http www gp a auf org Bulletin d ? information n - Réseau des Chercheurs Génie des Procédés Appliqué à l ? Agro-Alimentaire ? Editorial p Compte rendu du séminaire de Dakar p Journées Scienti ?ques en septembre prochain à Louvain-la-Neuve p Recherches en réseau résultats du ième AO p Le point sur les adhésions et carte de répartition p Les laboratoires GP A p Génie des procédés alimentaires ?? Situation canadienne francophone en formation et recherche p Thèses et HDR p Publications p Colloques et séminaires p Formulaire de demande d ? adhésion au réseau GP A p Editorial Chers membres du réseau GP A nous voilà déjà à mois de ce grand rendez-vous de l'année que seront les Journées Scienti ?ques des et septembre à Louvain-la-Neuve Belgique Merci pour les nombreuses soumissions de résumés qui nous ont permis de proposer un programme de tout premier ordre centré sur les structures polyphénoliques retrouvées dans les matières premières issues des pays du Sud Nous avons souhaité réserver une place de choix aux recherches relatives à l'impact des procédés Csur ces molécules santé tant recherchées Le thème nous a paru tellement original que nous avons décidé d'éditer juste après le colloque avec l'aide de l'AUF un livre intitulé Polyphénols - GP A Editeurs scienti ?ques S Collin S Guyot et J Crouzet De nombreux collègues de réputation internationale ont déjà accepté de prendre en charge la rédaction d'un chapitre Après une première partie rappelant les structures la biosynthèse et les propriétés des polyphénols nous décrirons l'impact des procédés utilisés dans l'industrie agro-alimentaire sur la stabilité de ceux-ci du cacao au chocolat du malt sorgho houblon à la bière de la pomme au cidre du raisin au vin des fruits tropicaux et calices aux jus ? Comment ne pas reparler aussi du magni ?que séminaire qui s'est tenu à Dakar en novembre dernier Je tiens ici à féliciter Mama Sakho pour cette organisation de qualité De très nombreux chercheurs de notre réseau ont pu se rencontrer et construire des projets ensemble renforçant ainsi l'activité GP A en Afrique sub-Saharienne Merci également à Mama Sakho et Jean Crouzet qui ?nalisent actuellement les Actes de ce Séminaire Régional GP A est une année importante au niveau des recherches ?nancées par notre réseau puisque nouveaux projets viennent d'être sélectionnés parmi la trentaine soumises Je vous invite à parcourir la liste des sujets que nous avons retenus Comme je vous le signalais dans notre dernier Bulletin nous vous proposons un article très intéressant décrivant les activités des principaux laboratoires actifs dans le secteur GP A en Francophonie premier d'une longue série Celui-ci a été écrit par Michèle Marcotte notre représentante régionale pour l'Amérique du Nord Jean Crouzet qui s'est investi pleinement dans la rédaction de ce Bulletin n vous a rassemblé de nombreuses informations utiles relatives aux thèses publications et colloques du domaine N'oubliez pas également de consulter régulièrement notre site http www gp