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Foued rqpport Ministère De L ? enseignement Supérieur Et De La Recherche Scienti ?que Direction Générale Des Études Technologiques Institut Supérieur des Études Technologiques de Kairouan Rapport de stage Perfectionnement Département génie mécanique Réali

Ministère De L ? enseignement Supérieur Et De La Recherche Scienti ?que Direction Générale Des Études Technologiques Institut Supérieur des Études Technologiques de Kairouan Rapport de stage Perfectionnement Département génie mécanique Réalisé par Foued hamada Organisme d ? accueil Sticap Encadré par Ms Moez Mhemdi CRemerciement Je remercie ALLAH le tout puissant de m ? avoir donné le courage et la volonté de mener à terme ce présent travail Je remercie énormément Mr Moez Mhemdi d ? avoir accepté de m ? encadrer et je leur suis très reconnaissant pour leur précieuse aide pendant les moments di ?ciles Mes Remerciements vont également à l ? adresse de tout le personnel du centre technique de la STICAP pour la con ?ance qu ? ils m ? ont accordée en mettant à ma disposition leurs compétences et leurs documentations et m ? ont montré les points les plus intéressants de cette étude a ?n d ? en pro ?ter au maximum CSOMMAIRE Introduction générale Chapitre I Présentation de la société STICAP Présentation générale Fiche signalétique Localisation Organigramme de STICAP Chapitre II La chaine de production de con ?ture Les étapes de production de con ?ture Réception des matières premières Pesage Triage Dénoyauteuse Levage Lavage Levage Broyage Chau ?age Collecte dans la trémie Tamisage Collecte de purée d ? abricot Ajout de sucre concentration cuisson Collecte de con ?ture Alimentation de trémie de pasteurisation Pasteurisation Alimentation en boite remplissage C Alimentation en fond Marquage Refroidissement Séchage Encartonnage Plasti ?cation Palettisation Stockage Livraison Chapitre IV Etude de cas Généralités sur les pompes Dé ?nition Classi ?cation des pompes Pompe volumétrique Pompes non volumétriques Principe de fonctionnement Pannes Causes et solution de la pompe centrifuge La vibration PANNE Élaboration des gammes de révision Mode opératoire de révision des pompes Réglage a respecté lors du pompage MODELE POMPE CENTRIFUGE SUR SOLIDWORKS ANNEXE CONCLUSION CListes des Figure Figure matière première abricot --------------------------------------------------------------------- Figure un pont bascule -------------------------------------------------------------------------------- Figure Opération de triage ---------------------------------------------------------------------------- Figure Dénoyauteuse ---------------------------------------------------------------------------------- Figure un élévateur ----------------------------------------------------------------------------------- Figure Laveuse ----------------------------------------------------------------------------------------- Figure élévateur de la laveuse----------------------------------------------------------------------- Figure un échangeur de chaleur --------------------------------------------------------------------- Figure trémie de pulpe --------------------------------------------------------------------------------- Figure tamis ------------------------------------------------------------------------------------------ Figure citerne contient l'abricot pure tamisé ---------------------------------------------------- Figure pompe de produit alimentaire-------------------------------------------------------------- Figure bassine à vanne ------------------------------------------------------------------------------- Figure Pasteurisateur de purée de fruit ------------------------------------------------------------ Figure Doseuse sertisseuse à piston ---------------------------------------------------------------- Figure sertisseuse automatique -------------------------------------------------------------------- Figure Un dateur automatique---------------------------------------------------------------------- Figure évacuation des boites ------------------------------------------------------------------------ Figure machine de séchage ------------------------------------------------------------------------- Figure La fardeleuse---------------------------------------------------------------------------------- Figure Palettisation et Stockage -------------------------------------------------------------------- Figure Roulement ----------------------------------------------------------------------------------- CIntroduction générale Depuis longtemps et gr? ce à son climat le Cap-Bon est orienté vers les cultures maraichères qui s ? adaptent facilement avec l ? environnement méditerrané C ? est pour cette raison plusieurs industries agro-alimentaires sont installées dans cette zone et constituent l ? un des maillons de la chaine qui relie l ? agriculture au consommateur La conserve de tomate représente l ? une des plus importantes activités de conserve des fruits de légume et de l ? huile dans ce secteur A cet