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Modele manuel prp Manuel des procédures Version Date de création Manuel des procédures Modi ?cation Date Version Modi ?cation Création Motif de modi ?cation - Rédaction Responsable Qualité Date Visa Gérant Date Visa Approbation CManuel des procédures Vers

Manuel des procédures Version Date de création Manuel des procédures Modi ?cation Date Version Modi ?cation Création Motif de modi ?cation - Rédaction Responsable Qualité Date Visa Gérant Date Visa Approbation CManuel des procédures Version Date de création Sommaire PROCEDURE HYGIENE ET FORMATION DU PERSONNEL Objet Domaine d ? application Dé ?nitions Documents associés Description du processus Hygiène vestimentaire Lavage des mains Comportement du personnel Santé du personnel Contrôle de l ? hygiène du personnel Formation du personnel PROCEDURE NETTOYAGE ET DESINFECTION Objet Domaine d ? application Dé ?nitions Documents associés Description du processus Nettoyage des locaux et des plans de travail Nettoyage des citernes Nettoyage des véhicules de transport Suivi du nettoyage PROCEDURE LUTTE CONTRE LES NUISIBLES Objet Domaine d ? application Dé ?nitions Documents associés Description du processus Extérieur de l ? usine Intérieur de l ? usine Surveillance et suivi PROCEDURE GESTION DES DECHETS Objet Domaine d ? application Dé ?nitions CManuel des procédures Version Date de création Documents associés Description du processus Maitrise des Déchets DIB organiques Maitrise des Déchets DI papier verre plastique Maitrise des déchets DD PROCEDURE GESTION DES PRODUITS NON CONFORMES Objet Domaine d ? application Dé ?nitions Documents associés Responsabilités Description du processus Evaluation des non-conformités Ma? trise des produits non conformes PNC Traitement du produit non-conforme ANNEXE CManuel des procédures Version Date de création PROCEDURE HYGIENE ET FORMATION DU PERSONNEL Objet Cette procédure dé ?nit les règles d ? hygiène à respecter au sein de la société XXXX Domaine d ? application Cette procédure s ? applique à l ? ensemble des locaux de la société XXXX Dé ?nitions ?? Salubrité des aliments C ? est l ? assurance que les aliments sont acceptables pour la consommation humaine conformément à l ? usage auquel ils sont destinés ?? Sécurité des aliments C ? est l ? assurance que les aliments sont sans danger pour le consommateur quand ils sont préparés et ou consommés conformément à l ? usage auquel ils sont destinés ?? Hygiène alimentaire C ? est l ? ensemble des conditions et des mesures nécessaires pour assurer la sécurité et la salubrité des denrées alimentaires à toutes les étapes de la cha? ne alimentaire ?? Hygiène du personnel C ? est l ? ensemble des règles et des mesures simples à respecter par l ? ensemble du personnel pour garantir la salubrité et la sécurité des produits alimentaires Documents associés ?? Les a ?ches d ? interdiction et les consignes rappelant les règles d ? hygiène pour l ? ensemble du personnel ?? Dossiers médicaux du personnel ?? Fiche Suivi de la santé des employés ?? Programme de formation et de sensibilisation ?? Fiche présence formation CManuel des procédures Version Date de création Description du processus Hygiène vestimentaire Il est exigé que toute personne travaillant dans les zones de fabrication de conditionnement et de stockage des produits alimentaires fabriqués par la société XXXX respecte un niveau élevé de propreté personnelle et porte les tenues adaptées pour cet usage blouses