Premiere edition de la coupe du monde de celeri remoulade

Première édition de la Coupe du Monde de Céleri Rémoulade Hors-d' ?uvre emblématique des bistrots et souvenir d ? enfance de nos cantines d ? école le céleri rémoulade est une recette simple rapide et inratable avec du céleri boule de la mayonnaise et de la moutarde Pour redonner ses lettres de noblesses à l ? institution François Mallet - chef de cuisine et auteur de livres dont le cultissime livre de recettes ??Simplissime ? - et Ezéchiel Zérah journaliste gastronomique chez Z et fondateur de la newsletter Pomelo - ont imaginé et organisé pour la première fois la Coupe du Monde de Céleri Rémoulade qui aura lieu le mars prochain Le Céleri Rémoulade un sujet stimulant pour ses fondateurs La Coupe du Monde de Céleri Rémoulade est ouverte uniquement aux professionnels de la restauration chef cuisiniers commis de cuisine ? employé ou propriétaire d ? un restaurant ou lieu de restauration La sélection se déroule en deux parties une partie écrite de présélection par dossier et une partie pratique concrétisée lors de la ?nale Les professionnels qui souhaitent concourir à la Coupe du Monde de Céleri Rémoulade doivent envoyer avant le février h un dossier avec une photo illustrant leur réalisation la recette écrite leur nom prénom poste et établissement à l ? adresse mail suivante ezechiel zerah gmail com La réalisation doit être un plat froid dont le céleri et la sauce rémoulade doivent être les composantes principales de la recette D ? autres éléments peuvent être ajoutés dans la confection de la recette et la sauce rémoulade assaisonnée au goût du candidat La réalisation doit cependant être préparée dans le respect de la sauvegarde de la planète Les candidatures reçues seront étudiées par les organisateurs de la Coupe du Monde de Céleri Rémoulade et ?nalistes seront sélectionnés pour la ?nale sur la base du respect des consignes de l ? esthétisme de la photographie de l'impact écologique de la recette et de l ? équilibre entre la créativité et l ? authenticité de la réalisation Le Céleri Rémoulade un sujet qui rassemble des grands noms de la gastronomie Le mars prochain les candidats ?nalistes devront présenter et faire déguster leur réalisation telle que décrite lors de leur candidature initiale à des membres du jury issu du monde de la gastronomie de la presse et reconnus de la profession Lors de cette ?nale ils auront minutes pour ?naliser leur réalisation et la dresser avant envoi auquel un élément chaud pourra être ajouté à discrétion du candidat La réalisation devra être dressée dans un plat blanc et pour personnes Après une phase de concertation entre les membres du jury le lauréat de la Coupe du Monde de Céleri Rémoulade se verra décerner le trophée de la Coupe du Monde de Céleri Rémoulade ainsi que des livres pour une valeur totale de TTC et se verra quali ?é de Champion du Monde de Céleri Rémoulade ? Les membres du jury journalistes chefs et autres personnalités de la gastronomie présents décerneront

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• Publié le Nov 07, 2021
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• Langue French
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