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These de doctorat lmd République algérienne démocratique et populaire ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Ministère de l ? Enseignement Supérieur et de la Recherche Scienti ?que Université D ? Oran - Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Dépa

République algérienne démocratique et populaire ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Ministère de l ? Enseignement Supérieur et de la Recherche Scienti ?que Université D ? Oran - Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie Département de Biologie Thèse de doctorat LMD Spécialité Microbiologie appliquée Option Contrôle microbiologique et hygiène alimentaire Intitulé Valorisation du lait de chamelle par l'exploitation des potentialités technologiques des bacteries lactiques isolées localement PRÉSENTÉE PAR DEVANT LE JURY SOUTENU LE PRÉSIDENT EXAMINATEUR EXAMINATEUR KIHAL Mebrouk HENNI Djamel Eddine BELAHCENE Miloud EXAMINATEUR BELAHCEN Kheira RAPPORTEUR SAIDI Noureddine Professeur à l ? Université d'Oran Professeur à l ? Université d'Oran Professeur au Centre Universitaire d ? Ain-timouchent Professeur à l ? Université d ? Oran MCA à l ? Université d'Oran CEn premier lieu je remercie dieu le tout puissant de m ? avoir donné le privilège et la chance d ? étudier qui m ? a guidé avec la bénédiction de mes parents dans la voie de la lumière et de la science et du savoir pour réaliser cette thèse Toutes les expressions de l ? estime et de gratitude du monde sont insu ?santes pour exprimer mes remerciements à mes parents qui m ? ont accompagné durant tout mon cursus d ? étude Ce travail a été réalisé au niveau de Laboratoire de Microbiologie Appliquée de l ? Université d ? Oran LMA sous la direction de Monsieur SAIDI Noureddine maitre de conférence à l ? université d ? Oran à qui j ? adresse mes plus sincères remerciements d ? avoir encadré mon travail Recevez mon professeur ma grande reconnaissance pour votre disponibilité votre aide votre rigueur scienti ?que et vos précieux conseils qui ont fait progresser ce travail me facilitant grandement la t? che et me permettant d ? aboutir à la production de ce manuscrit A Monsieur HENNI Jamel Eddine professeur à l ? Université d ? Oran Je suis touché de l ? estime et de l'honneur que vous me faites en acceptant de contempler et d ? examiner cette thèse et par votre présence dans cette commission d ? examen Soyez assuré de tout mon respect et de ma profonde gratitude A Monsieur KIHAL Mebrouk professeur à l ? Université d ? Oran Je suis très sensible à l'honneur que vous me faites en acceptant de présider ce jury Soyez assuré de mon plus profond respect CA Monsieur BELAHCENE Miloud professeur au centre universitaire d ? Ain- timouchent Je vous exprime toute ma reconnaissance d ? avoir bien voulu me faire l ? honneur de participer au jury et de contribuer à l ? examinassion de ce travail Soyez assuré de mon plus profond respect A Madame BELAHCEN Kheira professeur à l ? Université d ? Oran Je vous exprime toute ma reconnaissance pour l ? honneur que vous me faites en acceptant d ? évaluer ce travail Je n ? oublie pas de