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pb 35 Alternatives Managériales et Economiques E-ISSN - https revues imist ma journal AME DERBAL et BENDAIDA Revue AME Vol No Janvier - Le Lean ? management dans le secteur du tourisme DERBAL N -N et BENDAIDA H Doctorante en management Université SIDI BEL

Alternatives Managériales et Economiques E-ISSN - https revues imist ma journal AME DERBAL et BENDAIDA Revue AME Vol No Janvier - Le Lean ? management dans le secteur du tourisme DERBAL N -N et BENDAIDA H Doctorante en management Université SIDI BEL ABBES - Algérie na ?ssana gmail com Maitre de conférences Université SIDI BEL ABBES - Algérie hbendida yahoo fr Date de soumission Date d ? acceptation Résumé Toute organisation est à la recherche constante d ? une meilleure performance Pour ce faire elle oriente ses recherches sur les di ?érents outils pratiques modèles et méthodes qui pourraient lui procurer une meilleure productivité et une meilleure performance Le Lean management est parmi les approches les plus signi ?catives en termes d ? amélioration et d ? e ?cacité de l ? organisation et de ses résultats Le secteur du tourisme connait désormais des turbulences économiques Compte tenu de ce phénomène le secteur touristique doit prendre en compte les méthodes et instruments modernes pour optimiser l ? e ?cacité et accro? tre encore la qualité des services Ces nouveaux instruments visent à expliquer la possibilité d ? appliquer le Lean du TPS Toyota production system à d ? autres secteurs que l ? industrie automobile Pour ce faire l ? on va dans un premier temps rappeler l ? origine historique du terme pour ensuite dans un deuxième temps évoquer les principes et les démarches de cette approche En ?n on va illustrer nos propos par des études de cas o? plusieurs méthodes Lean ont été appliquées avec succès dans le secteur du tourisme aéronautique et hôtellerie Mots-clés Tourisme Lean hôtellerie aéronautique management performances ame Revue Vol No janvier - Page CLean management in the tourism sector Summary Every organization is constantly looking for better performance To do so it focuses its research on the various tools practices models and methods that could provide it with better productivity and performance Lean management is among the most signi ?cant approaches in terms of improvement and e ?ciency of the organization and its results The tourism sector is now experiencing economic turbulence In view of this phenomenon the tourism sector must take into account modern methods and instruments to optimise e ?ciency and further increase the quality of services These new instruments are intended to explain the possibility of applying the Lean of the TPS Toyota production system to sectors other than the automotive industry In order to do so we will ?rst recall the historical origin of the term and then discuss the principles and approaches of this approach Finally we will illustrate our remarks with case studies where several Lean methods have been successfully applied in the tourism sector aeronautics and hotels Keywords Tourism Lean hotel industry aeronautics management performances ame Revue Vol No janvier - Page CIntroduction Le concept du Lean management est apparu lors des recherches menées dont le but était de décortiqué les pratiques et les bases des fondements cognitifs et sociaux du TPS Toyota production system