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Rapport de stage hotellerie

Mlle AUTRET Justine Rapport de stage de BTS Hôtellerie Restauration Option A Rapport de stage CRemerciements Je remercie tout d'abord Monsieur Guillaume Van Daele gérant de l'hôtel Cap Ouest pour m'avoir permis d'e ?ectuer mon stage au sein de son établissement Le directeur de l'établissement Monsieur Philippe Carpentier qui a supervisé ma formation Et un remerciement tout particulier à Madame Delphine Janssens et Monsieur Philippe Lux réceptionnistes pour l'attention et l'aide qu'ils m'ont apporté Un grand merci également à l'ensemble de l'équipe du Cap Ouest pour leur accueil et leur bonne humeur Pour ?nir je remercie l'ensemble de l'équipe pédagogique de mon lycée hôtelier pour leur investissement et leur bienveillance ainsi qu ? à mes proches d ? avoir été présents dans les t? ches fastidieuses de relecture et pour leurs soutiens CSommaire I Présentation de l ? entreprise La cha? ne Brit Hotel L ? environnement L ? histoire de l ? établissement II Présentation de la structure de l ? entreprise Le produit et les services proposés Les di ?érents segments de clientèle L ? environnement économique Les di ?érents départements L ? analyse de la concurrence L ? organisation interne III Mon expérience personnelle Les t? ches e ?ectuées Les relations et l ? ambiance de travail au sein de l ? établissement CIV Conclusion Annexes INTRODUCTION GENERALE Le stage est une occasion qui nous permet d ? être en contact direct avec l ? environnement professionnel dans lequel nous entamerons notre future carrière En partant de ce principe le stagiaire apprend des leçons pratiques en essayant de briser les barrières de timidité d ? adapter et d ? améliorer ses connaissances théoriques Le stage nous permet de conna? tre d ? une façon générale les di ?érents services de l ? entreprise Dans ce sens et gr? ce à l ? intérêt que je porte au domaine de l ? hébergement j ? ai orienté mon choix vers un hôtel d ? envergure moyenne a ?n de pouvoir pratiquer toutes les t? ches attenantes à la réception le plus facilement possible J ? ai donc choisi d ? e ?ectuer mon stage au sein de l ? hôtel restaurant Cap Ouest situé à Plouescat En tant qu ? étudiant en BTS Hôtellerie Restauration ce stage m ? a permis de mettre en pratique mes connaissances théoriques mes savoir-faire en pratique ainsi que se mettre dans les conditions réelles de l ? exercice du métier de réceptionniste CMon rapport de stage e ?ectué à l ? Hôtel Cap Ouest sera composé de deux partie Tout d ? abord je présenterai la cha? ne Brit Hotel ainsi que l ? hôtel Cap Ouest dans son environnement et j ? exposerai les di ?érentes t? ches que j'ai e ?ectuées Puis ma deuxième partie traitera de l'étude technique que j'ai réalisée concernant le deuxième restaurant de l ? hôtel PREMIERE PARTIE Dans la première partie de ce rapport je présenterai l ? entreprise et le déroulement du stage Dans