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DEVELOPPEMENT MARKETING DES HUILES D ? OLIVE DE FRANCE Synthèse Préparé pour France Olive Alexandra Paris Par Perrine Louichon Nicolas Vogel Delphine Goux Magalie Fischer perrine louichon ipsos com mars CINTRODUCTION Alexandra Paris ?? ? Ipsos CDéveloppement marketing pour les Huiles d ? Olive de France à court et à moyen terme Cadre programme Olea Objectifs - identi ?er les attentes actuelles des consommateurs d ? huile d ? olive - envisager des pistes pour améliorer la visibilité et la notoriété des huiles d ? olive françaises Travaux ?nancés par l ? Union Européenne FranceAgriMer et France Olive dans le cadre du Règlement UE n du Parlement européen et du Conseil du décembre portant organisation commune des produits des marchés agricoles CMÉTHODOLOGIE ?? ? Ipsos CUNE ETUDE EN ETAPES Rappel MARS A JUIN FOCUS SUR LES TRENDSETTERS Entretiens qualitatifs auprès d ? experts de la gastronomie - Chefs de restaurants Végétalien vegan Végétariens Végétal Sans ? - Blogueurs culinaires - Agence de marketing ou communication culinaire FIN ?? DEBUT COMMUNAUTÉS AUPRÈS DE CIBLES D ? INTERET Des communautés en ligne auprès cibles a ?nitaires Les exitariens - Les seniors - Des consommateurs orientés sur la qualité produit circuits courts ? Ipsos FIN ?? DEBUT APPROFONDISSEMENT SUR LES CIBLES D ? INTERET Une enquête quantitative auprès des CSP consommateurs d ? huile d ? olive avec un focus sur trois souscibles ? Les exitariens ? Les seniors ? Les circuits-courts CEN PREAMBULE ?? ? Ipsos CTENDANCES ALIMENTAIRES Des tendances autour de la manière de choisir les produits d ? appréhender son assiette et du repas cibles interrogées bien distinctes en terme de comportements ? des Millenials plein de convictions mais manquant de repères ? des Seniors à la culture culinaire plus développée et aux comportements plus ré échis ? des Flexitariens plus ou moins engagés dans leur comportement Le circuit court reste une tendance de fond importance de l ? origine des produits valorisation des personnes qui fabriquent ces produits et de leur savoir faire local ?? ? Ipsos CLES TENDANCES DU POINT DE VUE DES EXPERTS Des tendances identi ?ées par les experts autour des comportements liés au choix des produits de la manière d ? appréhender son assiette et du repas en tant que tel ? LE SOURCING DES PRODUITS LE CONTENU DE L ? ASSIETTE LE MOMENT REPAS Recherche de traçabilité Végétalisation de l ? assiette Réappropriation de l ? envie de cuisiner Locavorisme Recherche d ? esthétisme Partage moment de socialisation Une consommation responsable raisonnée Plus de goût Destructuration du repas Une alimentation santé Régimes sans ? optus sectarisme alimentaire World cuisine CLES TENDANCES DU POINT DE VUE DES CONSOMMATEURS Des manières de consommer con ?rmées par les consommateurs Une consommation raisonnée et éthique ?? Le local ou le made in France privilégié ?? Des produits de saison Une certaine organisation au quotidien ?? Varier l ? alimentation ?? Batch cooking ?? Multiplicité des points de vente pour le sourcing boucherie supermarché épicerie marché achat direct auprès