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Dossier marketing chocolat

LE MARCHE DES TABLETTES DE CHOCHOLAT JOHANN Justine ELFASSY Pauline ELMOUALIJ Ghita VASERMAN Anna RAVET Alban CIntroduction générale Tout d ? abord il est essentiel de savoir qu ? un marché se dé ?nit comme l ? ensemble des individus et des organisations qui sont les acheteurs réels et potentiels d ? un produit ou d ? un service Il s ? agira dans notre cas du marché du chocolat et plus particulièrement du marché des tablettes de chocolat Dès le début du XIXème siècle le chocolat se démocratise en Europe Comme la population voyait ses revenus augmenter gr? ce à la révolution industrielle le chocolat devient un produit de consommation courante C ? est ainsi que Menier décide de développer la tablette de chocolat Auparavant le chocolat n ? était servi qu ? uniquement en boisson c ? est ainsi que les consommateurs découvrent le plaisir de croquer le chocolat Les Français aiment le chocolat en tablette et en sont l ? un des plus grands consommateurs en Europe Chaque année les Français dépensent plus d ? un milliard d ? euros dans l ? achat de chocolat ce qui les conduit à manger plus de tonnes de tablettes en Les français se classent actuellement à la ème place des consommateurs mondiaux de chocolat Près de millions de tablettes de chocolats sont consommées chaque jour ce qui représente kilogrammes de chocolat par personne et par an Ce marché de la tablette semble avoir été épargné par la crise ?nancière et représente en France du marché global du chocolat C ? est le groupe américain Mondelez qui est en tête des ventes en France avec les marques Milka Côte d ? Or ou encore Poulain avec près de du marché La marque suisse Lindt ainsi que Nestlé détiennent également des parts importantes du marché des tablettes de chocolat Qu ? il soit noir blanc ou encore au lait que la tablette soit fourrée bio ou sans sucre le chocolat fait bien plus qu ? un heureux C ? est ainsi qu ? il s ? agira d ? étudier quel est le potentiel de croissance du marché des tablettes de chocolat Sommaire I ANALYSE DE MARCHÉ TENDANCES GÉNÉRALES MICRO - ENVIRONNEMENT MACRO -ENVIRONNEMENT PESTEL II COMPORTEMENT DES CONSOMMATEURS PRÉSENTATION DU GUIDE D ? ENTRETIEN UTILISÉ ET DE L ? ÉCHANTILLON ANALYSE DES RÉPONSES DONNÉES À L ? ENTRETIEN CONCLUSION SUR LEURS HABITUDES DE CONSOMMATION III CONCLUSION GÉNÉRALE SUR LE MARCHÉ CI Analyse de marché Tendances générales Analyse de Marché Marché Générique Marché des con ?series Marché Principal Marché des substituts Marché des produits complémentaires Tablette de chocolat Barres chocolatées P? te à tartiner Chocolat en Poudre cacao Pain Brioches Lait Ingrédients à g? teaux Taille et Evolution du Marché Le marché de la tablette de chocolat est un marché qui semble ne pas conna? tre la crise En e ?et les ventes en volume représentent en l ? équivalent de tonnes rien qu ? en France avec une baisse de