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Moules bond de garanties Dossier MOULES MOULES Bond de garanties AOP Label rouge bio STG MSC certi ?ant l ? origine la qualité ou les pratiques les labels ont du succès sur le marché français des moules Les mytiliculteurs s ? y engagent davantage face à u

Dossier MOULES MOULES Bond de garanties AOP Label rouge bio STG MSC certi ?ant l ? origine la qualité ou les pratiques les labels ont du succès sur le marché français des moules Les mytiliculteurs s ? y engagent davantage face à une demande en hausse L ? o ?re française reste la mieux valorisée sur le marché intérieur face à l ? import toujours conséquent pour satisfaire notre appétit La moule fra? che voyage à tout va en Europe Enquête Solène LE ROUX et Bruno SAUSSIER Cette saison l ? o ?re française est belle mais tardive Elle se segmente et se valorise gr? ce aux labels L ? État avait encouragé la mytiliculture dans les années pour répondre aux besoins des Français qui absorbaient tonnes par an Avec succès la production atteint ce niveau Sauf qu ? entre-temps la consommation a doublé et le recours à l ? import a grimpé La valse des moules en Europe illustre un marché de plus en plus déconnecté de la production près de sont exportées tonnes en surtout fra? ches au sein du marché intra-Union européenne souligne l ? Eumofa L ? Allemagne exporte plus de de sa production aux Pays-Bas Et importe plus de de sa consommation du Danemark des PaysBas ? dont ses propres moules après un aller-retour pour être emballées à Yerseke Les Pays-Bas et l ? Espagne premiers fournisseurs européens jouent le rôle de plaques tournantes exportant surtout vers la Belgique et la France Le Danemark et l ? Irlande expédient presque toute leur production Au Danemark il s ? agit à de moule de pêche vendue toute l ? année au prix moyen à la première vente de euro kg Une dizaine de pêcheries du Limfjord arborent l ? écolabel MSC Quant à l ? Irlande elle fournit l ? UE en moules de corde en partie sous label bio L ? Europe achète aussi à l ? international des moules préparées ou en conserve en particulier au Chili tonnes et en NouvelleZélande tonnes La France achète ainsi tonnes de moules préparées surtout décoquillées Garanties STG moule de bouchot de chair épaisseur ? cm au moins du lot AOP baie du mont Saint-Michel de chair ? cm du lot Label rouge sur pieu de chair ? cm du lot Sur ?lière de chair ? cm du lot Bar eur NFM pêche de chair ? cm du Chili soit tonnes en équivalent poids vif EPV Et tonnes surgelées EPV principalement de NouvelleZélande et d ? Espagne Ses achats de moules fra? ches tonnes en se font surtout aux Pays-Bas et en Espagne et complètent à un prix compétitif l ? o ?re française Le prix moyen à la première vente en France est fois plus important que dans le reste de l ? Europe ? constate le bureau d ? études Via Aqua euros kg contre pour l ? edulis et contre pour la galloprovincialis Parce que la moule de France le vaut bien Comme en la