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Plus de transparence Illustration de la tendance photo emblématique COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES EN - TENDANCES ET IMPACTS ?? DÉCEMBRE TENDANCE Plus de transparence Face aux scandales alimentaires récents viande de cheval ? les consommateurs français ont dé

Illustration de la tendance photo emblématique COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES EN - TENDANCES ET IMPACTS ?? DÉCEMBRE TENDANCE Plus de transparence Face aux scandales alimentaires récents viande de cheval ? les consommateurs français ont développé une certaine mé ?ance vis-à-vis des produits standardisés Ils recherchent davantage de transparence sur l ? origine la composition l ? apport nutritionnel ainsi que les conditions de production des produits qu ? ils achètent SOUS -TENDANCES Attente d ? informations sur la composition du produit Attente d ? informations sur les modalités de la production TYPE DE TENDANCE Structurelle MOTEURS Mé ?ance du consommateur Sensibilité à la santé et à l ? environnement Réglementation La transparence gage de qualité Les consommateurs français sont très attachés à la qualité des produits qu ? ils achètent plus encore en matière alimentaire Or pour pouvoir évaluer la qualité d ? un produit ils réclament davantage de transparence Ce d ? autant plus que les di ?érentes crises alimentaires ont mis à mal leur con ?ance dans les produits industriels Périscope A noter que par ailleurs la France a obtenu la ème meilleure note dans le classement mondial des pays concernant la qualité et sécurité alimentaire Global Food Security Index Cette demande de transparence se retrouve pour la nature même du produit composition traçabilité des matières premières apports nutritionnels mais également pour les modalités de sa production conditions de travail des travailleurs utilisation de produits chimiques en agriculture ? Elle est liée à un désir de rassurance et de sécurité et renforcée par une montée des préoccupations éthiques ou écologiques dans la société française Le recours à Internet favorise nettement l ? accès à l ? information et les consommateurs sont désireux de disposer de ces informations s ? ils le souhaitent Certains consommateurs véri ?ent d ? ailleurs eux-mêmes par les faits fast checking que l ? information fournie est bien exacte En réalité si le consommateur est en demande forte d ? informations la présence de celles-ci est plus là pour le rassurer sur le fait qu'on ne lui cache rien Travail réalisé par Blezat consulting le Crédoc et Deloitte Développement Durable Ce document n'engage que ses auteurs et ne constitue pas le point de vue des commanditaires Etude commandée dans le cadre du Contrat de Filière Agroalimentaire Action N par le ministère de l'Agriculture de l'Agroalimentaire et de la Forêt l ? ANIA la CGAD la CGI Coop de France la FCD et FranceAgriMer CTENDANCE Plus de transparence Des moteurs de la tendance liés à Mé ?ance du consommateur Un refus des produits standardisés et une volonté de ma? triser le produit qualité santé ? Digitalisation Environnement Développement de l ? accès à l ? information Sensibilité accrue à l ? impact environnemental de la consommation alimentaire Santé Préoccupations croissantes pour la santé Une attente d ? informations sur la composition et la qualité Une traçabilité accrue comme gage de sécurité Suite aux di ?érentes crises mettant en cause les acteurs de l ? agroalimentaire comme la