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Un gout de nostalgie See discussions stats and author pro ?les for this publication at https www researchgate net publication Un goût de nostalgie liens entre nostalgie et consommation alimentaire Conference Paper September CITATIONS authors Paul-Emmanuel

See discussions stats and author pro ?les for this publication at https www researchgate net publication Un goût de nostalgie liens entre nostalgie et consommation alimentaire Conference Paper September CITATIONS authors Paul-Emmanuel Pichon University Toulouse - Jean Jaurès PUBLICATIONS CITATIONS SEE PROFILE READS Alexandra Vignolles INSEEC PUBLICATIONS CITATIONS SEE PROFILE All in-text references underlined in blue are linked to publications on ResearchGate letting you access and read them immediately Available from Paul-Emmanuel Pichon Retrieved on September CUn Goût de Nostalgie Liens entre nostalgie et consommation alimentaire Alexandra VIGNOLLES ATER en sciences de gestion alexandra vignolles univ-tlse fr Paul-Emmanuel PICHON Ma? tre de Conférences en sciences de gestion paul pichon voila fr Centre de Recherche en Gestion IAE de Toulouse rue du doyen Gabriel Marty Toulouse cedex Article présenté Troisième Journée AFM du Marketing Agroalimentaire à Montpellier ?? Septe CUn Goût de Nostalgie Liens entre nostalgie et consommation alimentaire Résumé Si la nostalgie est un concept abordé dans les problématiques liées au comportement du consommateur peu de recherches s ? intéressent à ce phénomène dans la consommation alimentaire Or ce lien est quasiment évident la consommation de produits alimentaires de part sa dimension fondamentalement culturelle est propice aux évocations nostalgiques Aujourd ? hui dans un contexte perturbé la consommation alimentaire est perçue comme risquée On peut donc s ? interroger sur la place de la nostalgie comme facteur de réassurance pour le consommateur A partir de cette recherche issue d ? une étude exploratoire qualitative deux principaux apports sont mis en avant la caractérisation et le développement d ? une première typologie de la nostalgie alimentaire En ?n des pistes sont proposées pour l ? utilisation de la nostalgie en communication entre autres comme facteur de réassurance Mots clés nostalgie consommation alimentaire risque typologie étude qualitative Abstract Nostalgia is a common topic in consumer behaviour research however little research deals with this concept in food consumption The link between nostalgia and food consumption seems obvious as food leads to nostalgic recollections Today due to a mistrust in the food industry food consumption is perceived as risky The current study was designed to address this problem by exploring the role of nostalgia as a reinsurance factor for consumers Based on exploratory qualitative research this investigation suggests themes of food nostalgia and a typology Finally perspectives are given for the use of nostalgia in an advertising context and as a reinsurance factor Key words nostalgia food consumption risk typology qualitative study CINTRODUCTION La consommation alimentaire est particulièrement propice à transporter les individus dans le passé Faisant appel à di ?érents sens elle peut servir de véhicule nostalgique e ?cace Le lien entre nostalgie et consommation alimentaire est presque évident pourtant peu de recherches à notre connaissance portent sur leurs relations Baker et al Cet article a donc pour objectif d ? étudier le lien entre nostalgie et consommation alimentaire Il s ? agit notamment de relever des parallèles possibles entre les mécanismes sociologiques du point de vue alimentaire et nostalgique et comment le