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21992 1 pb Authenticité des produits de terroir dans la grande distribution quelle in uence sur la valeur perçue chez les consommateurs Revue de littérature Otman BOUCHOUAR Ecole Nationale de Commerce et de Gestion d ? Agadir Université Ibn Zohr Maroc bou

Authenticité des produits de terroir dans la grande distribution quelle in uence sur la valeur perçue chez les consommateurs Revue de littérature Otman BOUCHOUAR Ecole Nationale de Commerce et de Gestion d ? Agadir Université Ibn Zohr Maroc bouchouar otman gmail com Bouchra EL BAKKOURI Ecole Nationale de Commerce et de Gestion d ? Agadir Université Ibn Zohr Maroc bouchraelbakkouri gmail com Malika SOUAF Ecole Nationale de Commerce et de Gestion d ? Agadir Université Ibn Zohr Maroc malikasouaf gmail com Abdelkader KHANFOR Faculté des Sciences Juridiques Economiques et Sociales d ? Agadir Université Ibn Zohr Maroc khanfor msn com Abstract Several attributes de ?ne and characterize a local product origin production process marketing process and scarcity Indeed authentic and rare products can cause consumer suspicion if they are sold in the same way as any other product In this paper we will focus on the determining factors behind consumer ? s choice in the purchase of local products from mass retailing in Morocco and the degree of con ?dence in this relationship To do this our work combines two ?elds of research that of ??local ? products on the one hand and that of marketing of mass retail distribution on the other The objective is to establish the link between the consumer's perception of local products and then to measure the evolution of this perception when we move to a mass retail market Key words Local product con ?dence mass retailing perceived value consumer Résumé Plusieurs attributs dé ?nissent et caractérisent un produit de terroir l ? origine le processus de production le processus de commercialisation et la rareté En e ?et des produits authentiques et rares peuvent susciter une mé ?ance du consommateur s ? ils sont vendus au même titre que n ? importe quel autre produit de GD Dans notre papier nous reviendrons sur les facteurs déterminants du choix des consommateurs quant à l ? achat des produits de terroir auprès des grandes distributions au Maroc et quel est le niveau de con ?ance dans cette relation Pour ce faire notre travail rallie deux champs de recherche celui des produits de terroir d ? une part et celui du marketing de la grande distribution d ? une autre part L ? objectif est d ? établir le lien entre la perception du consommateur à l ? égard des produits de terroir dans un premier temps puis de mesurer l ? évolution de cette perception quand on se déplace vers un marché de grande distribution Mots clés Produit de terroir con ?ance grande distribution valeur perçue consommateur CIntroduction Dans les écrits et la littérature liée aux produits de terroir le terme mondialisation est presque toujours évoqué comme élément déclencheur du retour à cette notion de produits de terroir ? En e ?et la mondialisation a entrainé une standardisation de la production et en conséquence les lieux de productions se délocalisent les territoires ne sont plus spéci ?ques et les produits ne sont plus authentiques ni originaux Chazoule