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Lequilibre alimentaire td UE ?? S Soins de confort et de bien être Compétence GROUPE CPour aborder la prise en charge d ? un patient il est essentiel de conna? tre et d ? acquérir certaines connaissances relatives à son alimentation Des dysfonctionnements

UE ?? S Soins de confort et de bien être Compétence GROUPE CPour aborder la prise en charge d ? un patient il est essentiel de conna? tre et d ? acquérir certaines connaissances relatives à son alimentation Des dysfonctionnements physiologiques des pathologies des carences peuvent être occasionnés par un déséquilibre alimentaire De même dans certains cas nécessitant une adaptation particulière de l ? alimentation il est important de savoir pourquoi quand et comment intégrer ou supprimer certains aliments dans l ? élaboration des repas du malade Ce travail est notre approche personnelle et il doit dans tous les cas être soumis à la juste estimation d ? une diététicienne CLES GROUPES D ? ALIMENTS CLA PYRAMIDE ALIMENTAIRE LES DIFFÉRENTS GROUPES D ? ALIMENTS CLE SUCRE ET PRODUITS SUCRÉS ? Ils apportent des glucides simples - Rapidement absorbés - Rapidement assimilés par l ? organisme ? Ils regroupent - le sucre sous toutes ses formes blanc roux ? - Les miels et sirops - le chocolat - Les con ?series les p? tisseries - Les desserts sucrés crèmes glaces ? Ils ne sont pas indispensables et doivent être consommés modérément CLES MATIÈRES GRASSES ? Elles sont riches en lipides - Les corps gras d ? origine animale saindoux beurre ne pas en abuser g de beurre par jour maxi - Les corps gras d ? origine végétale huile margarine à g par jour en moyenne su ?sent ? Elles sont riches en vitamines - Vitamine A pour le beurre - Vitamine E pour les huiles CVIANDES POISSONS OEUFS ? Ils sont riches en protè? nes animales ? Ils contiennent du fer et des vitamines du groupe B ? Ce groupe contient toutes les viandes les volailles et les abats - les poissons les coquillages les crustacés - les ?ufs ? En manger une fois par jour su ?t ? La consommation moyenne - pour les enfants à g par jour - pour les adultes à g par jour CLE LAIT ET LES PRODUITS LAITIERS ? Ils sont riches en protè? nes animales et en calcium ? Ce groupe est constitué - du lait - de tous les fromages - des yaourts ? Consommation recommandée quotidienne à grands verres de lait yaourts morceau de fromage CLES FRUITS ET LÉGUMES ? Ils apportent - Des vitamines des minéraux des ?bres de l ? eau et un peu de glucides ? Les légumes favorisent la satiété en donnant du volume au repas ? gr de légumes Kcalories ? Les fruits complètent les apports en légumes et apporte le plaisir du goût sucré ? gr de fruits Kcalories CLES FÉCULENTS ? Ils sont composés - de glucides complexes amidon - de proté? nes végétales - Il apportent aussi des sels minéraux des vitamines du groupe B et des ?bres - Ce groupe est représenté par - Le pain - Les céréales riz p? tes blé avoine ? - Les pommes de terre - Les légumes secs ? ? ? CLES BOISSONS ? Leur rôle