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Listeria et listeriose 1 Listeria et Listériose CIntroduction ? Le genre Listeria est constitué de bactéries largement répandues dans le milieu extérieur Il compte actuellement six espèces dont deux Listeria ivanovii et surtout Listeria monocytogenes sont

Listeria et Listériose CIntroduction ? Le genre Listeria est constitué de bactéries largement répandues dans le milieu extérieur Il compte actuellement six espèces dont deux Listeria ivanovii et surtout Listeria monocytogenes sont responsables d'infections chez l'homme et ou l'animal Durant de nombreuses années les listérioses étaient principalement considérées comme des maladies des animaux même si des cas dramatiques étaient décrits chez l'homme Dans les années Listeria monocytogenes a été identi ?ée comme une des bactéries responsables d'infections d'origine alimentaire et depuis cette époque les Listeria sp ont suscité de nombreuses inquiétudes chez les consommateurs et sont devenues des bactéries dont on parle abondamment Pourtant l'incidence des infections alimentaires collectives dues à Listeria monocytogenes est faible comparée à l'incidence des infections dues aux salmonelles aux campylobactéries ou aux Escherichia coli ? De multiples recherches sont actuellement développées dans des domaines très divers étude des facteurs de pathogénicité mise au point de nouvelles techniques de diagnostic mise au point de techniques de bio préservation C- Listeria monocytogenes - ? L monocytogenes est une bactérie saprophyte à Gram positif largement répandue dans la nature Cette bactérie responsable d'infections sporadiques sévères chez l'homme et les animaux est invasive capable de traverser le placenta et de pénétrer le système nerveux central méningo-encéphalites C'est une bactérie intracellulaire facultative capable de survivre et de cro? tre à l'intérieur de la plupart des cellules de l'hôte infecté Chez l'homme la majorité des patients sont fragilisés immnuno-déprimés femmes enceintes nouveau-nés La maladie reste rare en France à cas an La mortalité est estimée à - avec de séquelles neurologiques L monocytogenes appartient au genre Listeria qui rassemble autres espèces proches L ivanovii pathogène pour le bétail avortement L innocua L seeligeri et L welshimeri C ?? Conditions de culture des bactéries du genre Listéria ? Les bactéries cultivent facilement sur milieux ordinaires entre C et C optimum - C et donnent des colonies de - mm de diamètres de type smooth transparentes à bords réguliers ? -hémolytiques sur gélose au sang cheval Ces colonies sont catalase et produisent une lécithinase C'est une bactérie aéro-anaérobie fermentant le glucose et l'esculine en l'absence de gaz Les caractères fermentaires des sucres permettent de distinguer les espèces du genre Listeria C ?? La Listériose ? La listériose est une septicémie d'origine digestive avec risque d'infection foeto-placentaire et de méningo-encéphalite La maladie survient surtout chez des patients fragiles femmes enceintes patients immunodéprimés sous chimiothérapie patients présentant des anomalies hépatiques tels que cirrhose ou hémochromatose ou encore chez certains sujets génétiquement prédisposés Après une incubation de jours à semaines la maladie débute par une ?èvre isolée forme bactériémique associée à des céphalées forme méningoencéphalitique ou à des signes d 'atteinte des nerfs cr? niens sans diarrhée Chez des sujets immunocompétents des gastro-entérites ont été décrites avec diarrhée survenant quelques heures après absorption d'aliments massivement contaminés salade de soja ? et habituellement sans complications neurologiques ni septicémie C ?? Epidémologie de la Listériose ? La listériose est une maladie rare - cas million d'habitants En France