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Lmfm entier INTRODUCTION LA MEILLEURE FACON DE MANGER QUE DOIT-ON MANGER SELON ? LES RECOMMANDATIONS OFFICIELLES ??le Bon Réduire les sucres simples manger fruits et légumes par jour ??le Bizarre Manger plus de céréales et de pommes de terre celles-ci élè

INTRODUCTION LA MEILLEURE FACON DE MANGER QUE DOIT-ON MANGER SELON ? LES RECOMMANDATIONS OFFICIELLES ??le Bon Réduire les sucres simples manger fruits et légumes par jour ??le Bizarre Manger plus de céréales et de pommes de terre celles-ci élèvent le sucre dans le sang contribuent à l ? acidose chronique Limiter les graisses vision simpliste - il existe de bonnes graisses ??le Moche Manger à produits laitiers jour les études montrent que manger plus de laitages ne prévient pas les fractures ère partie A LA RECHERCHE DE NOS GRANDS EQUILIBRES METABOLIQUES INTRODUCTION Selon la médecine évolutionniste merci M Darwin la majorité des maladies chroniques actuelles est due à l ? éloignement voire à l ? abandon des aliments absorbés pendant des milliers d ? années par l ? espèce humaine Sages sont les chasseurs-cueilleurs et sages sont les populations qui ne sont pas encore converties au régime occidental L ? introduction de la viande des tubercules puis des poissons ont amélioré le quotidien mais l ? introduction de l ? agriculture a amené dans nos assiettes les céréales les laitages le sel et le sucre Les grands équilibres métaboliques ont peu à peu été rompus avec depuis ans l ? avènement de la nourriture industrielle et son cortège de substances chimiques Les maladies dégénératives diabète maladies cardiovasculaires cancer ? sont liées à la perte de ces grands équilibres métaboliques Aliments sucrés ra ?nés perturbent la santé Voici les piliers d ? une santé fondation d ? une santé durable et d ? une vie longue REGLE N L ? EQUILIBRE ENERGETIQUE LES CALORIES JUSTE CE QU ? IL FAUT La densité calorique pourquoi Pour un vieillissement ralenti et une perte de poids La densité calorique d ? exprime en kcal g calorie unité d ? énergie correspondant à la quantité de chaleur produite par l ? organisme lors de la digestion Exemple un hamburger au bacon calories pour g sa densité calorique est donc de Les Recommandations Nutritionnelles o ?cielles ont établi le socle des aliments avec des céréales et féculents à la densité calorique élevée Ce qui était adapté à la vie rude d ? un travailleur jusqu ? au ème ne l ? est plus à la sédentarité actuelle L ? excès de calories accélère le vieillissement Preuve en est par l ? expérience Mac Cay chercheur vétérinaire dans les années qui a prouvé qu ? en donnant moins de calories et plus de vitamines et minéraux à un groupe de rats ces derniers vivaient plus longtemps et mieux que leur congénères La même étude est en cours chez le singe Les aliments à densité calorique faibles rassasient rapidement il est donc possible de manger copieusement voire plus sans grossir Les aliments industriels ont une densité calorique élevée Le ra ?nage de la farine multiplie par sa densité calorique une étude a été menée à ce sujet en par Barbara Rolls ?? Université de Pennsylvanie ?? Exemple ajouter des aubergines à des lasagnes ajoute du volume gr? ce