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f chemat et al pdf 1 J Soc Ouest-Afr Chim - EXTRACTIONS ASSISTEES PAR MICRO -ONDES DES HUILES ESSENTIELLES ET DES EXTRAITS AROMATIQUES Farid CHEMAT ? Marie E LUCCHESI Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments Faculté des

J Soc Ouest-Afr Chim - EXTRACTIONS ASSISTEES PAR MICRO -ONDES DES HUILES ESSENTIELLES ET DES EXTRAITS AROMATIQUES Farid CHEMAT ? Marie E LUCCHESI Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments Faculté des Sciences et Technologies Université de la Réunion avenue René Cassin B P F- Saint Denis messag Cedex La Réunion France D O M chemat univ-reunion fr Résumé De tous temps les chercheurs scienti ?ques dans le secteur pharmaceutique cosmétique et agrochimique ont cherché à ma? triser ou à accélérer les extractions des plantes naturelles a ?n d ? en extraire les principaux actifs par un ux d ? énergie d ? ordre mécanique thermique ou électromagnétique Le simple fait de chau ?er ou de mélanger un milieu réactionnel est un de ces moyens de contrôle Les avancées technologiques ont fait na? tre des applications encore plus spéci ?ques qui sont maintenant utilisées dans notre quotidien Le chau ?age par micro-ondes par exemple participe à cette ma? trise tout en réduisant au maximum la consommation d ? énergie par la sélectivité de leur action Leurs interactions avec la matière à extraire vont induire des actions mécaniques et thermiques qui interviennent au sein même du milieu De plus les contraintes écologiques l ? émergence de la sécurité humaine et industrielle incitent les chercheurs à découvrir de nouvelles applications aux technologies innovantes comme les micro-ondes dans les procédés d ? extraction Toutes visent une performance accrue et un meilleur respect de l ? environnement ? Auteur de correspondance Laboratoire de Chimie des Substances Naturelles et des Sciences des Aliments - Faculté des Sciences et Technologies Université de la Réunion avenue René Cassin B P F- Saint Denis messag Cedex La Réunion France D O M chemat univ-reunion fr -- CJ Soc Ouest-Afr Chim - I - INTRODUCTION Les huiles essentielles et les arômes extraits à partir des herbes aromatiques et d ? épices sont le résultat d ? un mélange complexe de substances volatiles Ils sont généralement présents à de très faibles concentrations dans les plantes à parfum Avant de pouvoir utiliser ou analyser de telles substances il est nécessaire de les extraire de leur matrice Plusieurs méthodes d ? extraction ont été mises au point telles que l ? hydrodistillation l ? entra? nement à la vapeur l ? hydro-di ?usion et la distillation-extraction simultanée Cependant les composés volatils sont connus comme étant thermo-sensibles et vulnérables aux réactions chimiques La perte de certains constituants la dégradation de certains composés insaturés par e ?et thermique ou par hydrolyse ainsi que la présence de résidus de solvants organiques plus ou moins toxiques peuvent être engendrés par ces techniques d ? extraction Ces désavantages ont attiré l ? attention de plusieurs laboratoires de recherche et ont permis la mise au point de nouvelles techniques d ? extraction des huiles essentielles et d ? arômes beaucoup plus écologiques utilisant des solvants moins toxiques et en moins grande quantité Parmi ces nouvelles techniques ?gurent les extractions assistées par micro-ondes II -