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Recherche des avaries dues a l x27 eau de mer sur le cafe vert

Département fédéral de l ? intérieur DFI O ?ce fédéral de la santé publique OFSP Recherche des avaries dues à l'eau de mer sur le café vert Manuel suisse des denrées alimentaires CRecherche des avaries dues à l'eau de mer sur le café vert Table des matières Méthode d ? analyse Janvier I Résumé II Description de la méthode Principe Réactifs Mode opératoire Recherche du chlorure Recherche du magnésium Sensibilité Bibliographie III Chronique des modi ?cations Manuel suisse des denrées alimentaires ? O ?ce fédéral de la santé publique CRecherche des avaries dues à l'eau de mer sur le café vert Méthode d ? analyse Janvier I Résumé Titre Principe de mesurage Numéro de la méthode No Avant Analyte Matrice Abrégé Domaine de mesure Limite de détection Limite de détermination Données de validation Commentaires sur la validation Statut de la méthode Dernière modi ?cation en Méthode de base Remarques Recherche des avaries dues à l'eau de mer sur le café vert Compléxométrie A Chlorure et du magnésium Café vert Les grains de café sont agités avec de l ? eau froide l ? eau est ?ltrée et une partie du ?ltrat est examinée avec du nitrate d ? argent pour déceler la présence de chlorure Dans une autre partie du ?ltrat on détecte le magnésium à l ? aide de jaune de titane ?? ?? ?? Non ?? ?? ?? ?? Manuel suisse des denrées alimentaires ? O ?ce fédéral de la santé publique CRecherche des avaries dues à l'eau de mer sur le café vert Méthode d ? analyse Janvier II Description de la méthode Principe Les grains de café sont agités avec de l ? eau froide l ? eau est ?ltrée et une partie du ?ltrat est examinée avec du nitrate d ? argent pour déceler la présence de chlorure Dans une autre partie du ?ltrat on détecte le magnésium à l ? aide de jaune de titane Réactifs ?? Solution de nitrate d ? argent env N ?? Solution de jaune de titane à dissoudre g de jaune de titane Merck n dans ml d ? eau ?? Solution d ? hydroxyde de sodium N Mode opératoire Dans un erlenmeyer de ml on agite pendant minutes g de grains de café dans ml d ? eau On ?ltre à travers un ?ltre exempt de cendres de cm de diamètre et on répartit le ?ltrat dans tubes à essais à raison d ? env ml par tube Recherche du chlorure Dans l ? un des tubes à essais on ajoute à env ml de ?ltrat gouttes d ? acide nitrique concentré et ml de solution de nitrate d ? argent N En l ? absence de chlorure il ne doit se former ni dépôt ni trouble Recherche du magnésium Dans l ? autre tube à essais on ajoute à env ml de ?ltrat ml de solution d ? hydroxyde de sodium N et ml de solution aqueuse de jaune de titane à puis on chau ?e En