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Activite scientifique sur les fromages objectifs 1

Activités scienti ?ques Le fromage Nom ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Prénom ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Classe ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Mme Chamoun M Masson M Setani et M Delbouille CObjectif Stagiaires CHAMOUN Ornina MASSON Karl-Boris SETANI Iliass et DELBOUILLE Romain B AESI sciences naturelles HEL Sujet La fabrication du fromage et la science Discipline Activité scienti ?que Classe ère et ème général Nombre de période x min Nombre d ? élèves élèves Objectifs généraux L ? élève doit être capable de lire et suivre un mode opératoire L ? élève doit être capable de repérer et expliquer avec ses mots les phénomènes scienti ?ques déjà vus en classe en observant une procédure expérimentale changement d ? état et séparation de mélange Prérequis Thème les états de la matière ? liquide et solide Thème les changements d ? état ? la solidi ?cation Thème les techniques de séparation des mélanges ? ?ltration Objectifs opérationnels L ? élève sera capable de d ? SAVOIR-FAIRE Recueillir des informations sur base d ? un document Faire correspondre des mots avec leur dé ?nition Relier des éléments entre eux à la latte Recueillir des informations en visionnant une vidéo Exprimer ces réponses oralement SAVOIRS Citer les di ?érentes étapes de la fabrication du fromage Bibliographie matériels et produits https www quiveutdufromage com ac-faire-fondre-du-fromage- cest-touteune-science https www fromagesdici com fr tout-sur-les- fromages lart-de-lafabrication-du-fromage-en- -etapes https sciencefourchette com science science-fromage-fauxmage-maison https www ateliersfromagers com fr blog a ?nage-fromages-maison https pedago produits-laitiers com article les-bacteries-lactiques-etonnants- micro- organismes https www youtube com watch v f Ene CQL c https www youtube com watch v Ga nMRfrv Y Du lait de vache du yaourt blanc du citron pressé du vinaigre blanc du sel du persil de l ? ail de la ciboulette une casserole une plaque chau ?ante une cruche graduée une grande passoire une petite passoire un torchon un bol un moule du ?lm plastique et trois cuillères à soupe TBI Mme Chamoun M Masson M Setani et M Delbouille C