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Boudedja sonia Ministère de l ? Enseignement Supérieur et de la Recherche Scienti ?que UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI DE TIZI-OUZOU Faculté des Sciences Biologiques et des Sciences Agronomiques Département de Biologie Animale et Vegetale Mémoire de ?n d ? etu

Ministère de l ? Enseignement Supérieur et de la Recherche Scienti ?que UNIVERSITE MOULOUD MAMMERI DE TIZI-OUZOU Faculté des Sciences Biologiques et des Sciences Agronomiques Département de Biologie Animale et Vegetale Mémoire de ?n d ? etude En vue de l ? obtention du diplôme de MASTER en biologie Option Génétique et amélioration des plantes Etude comparative des caractéristiques physicochimiques de deux huiles essentielles Salvia o ?cinalis Mentha piperita Travail réaliser par BOUDEDJA Sonia Soutenue Devant le jury composé de Mme SAHMOUN F Mme SI SMAIL-GHEBBI Mme LAKABI L Maitre assistant classe A Maitre de conference B Maitre assistante classe A Président Promotrice Examinatrice Année universitaire CRemerciements Je tiens à remercier et à ma profonde gratitude à Ma promotrice Mme SI SMAIL-GHEBBI K maitre de conférence à l ? institut d ? Agronomie pour avoir accepté de m ? encadrer pour sa disponibilité ses précieux conseils sa douceur et sa gentillesse Mme SAHMOUN F chargé de cours a l ? institut de Biologie d ? avoir fait l ? honneur de présider le jury Mme LAKABI L maitre assistante en biologie d ? avoir examiné ce travail Toute l ? équipe du laboratoire d ? hydro-bromatologie spécialement Mme slimani pour son soutien et sa disposition ainsi Mr Benaila M du laboratoire de technologie alimentaire de L ? ENSA pour son aide et sa gentillesse Au chef de département de Pharmacie Dr MAMOU de m ? avoir donné l ? accès au laboratoire Mme TALEB pour sa gentillesse et ses conseils Pour toutes personne ayant contribuées de prés ou de loin a la réalisation de ce modeste travail CDédicace Je dédie ce modeste travail à Mes très chers parents pour leur soutien de toujours leurs patience leurs précieux conseils ainsi que leur encouragement et la con ?ance qui m ? ont toujours accordé A mon très cher mari pour sa patience son soutien sa compréhension ainsi à ma belle famille leurs soutien A mes deux frères Aghiles et rayan qui ont toujours cru en moi A tous mes amis e spécialement Sabrina pour sa disposition ainsi que Lycia Hassiba djoudjou CListe des ?gures Page Figure Poils glandulaires dans l ? épiderme de Primevère de Chine BENAZZEDDINE ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Figure Canal résinifère dans l ? aiguille de Pin ?? Coupe transversalex GARNEAU ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Figure Poches sécrétrices dans le fruit du Citronnier Citrus limon - Coupe transversale GARNEAU ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Figure Structure de l ? isoprène C H BAKKALI et al ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Figure Structure chimique de certains composés d ? huiles essentielles BAKKALI et al ? ?