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Guide aquaculture GUIDE D ? ACCUEIL DES PORTEURS DE PROJET EN AQUACULTURE C CGUIDE D ? ACCUEIL DES PORTEURS DE PROJET EN AQUACULTURE Ont contribué à la réalisation de ce guide Georges REMOISSENET Marc-André LAFILLE Vaiana JOUFOQUES Cellule Innovation et V

GUIDE D ? ACCUEIL DES PORTEURS DE PROJET EN AQUACULTURE C CGUIDE D ? ACCUEIL DES PORTEURS DE PROJET EN AQUACULTURE Ont contribué à la réalisation de ce guide Georges REMOISSENET Marc-André LAFILLE Vaiana JOUFOQUES Cellule Innovation et Valorisation en Aquaculture Direction de ressources marines Edition mai CL ? aquaculture un secteur en voie de développement INTRODUCTION L ? AQUACULTURE UN SECTEUR EN VOIE DE DEVELOPPEMENT L ? aquaculture est le terme générique désignant toutes les activités de production animale ou végétale en milieu aquatique L ? aquaculture se pratique en mer en rivière ou étang Ce secteur concerne les productions de poissons pisciculture de coquillages conchyliculture de crustacés crevetticulture par exemple ou encore d ? algues algoculture La raréfaction des ressources aquatique mondiale en partie due à la surexploitation a fait de l ? aquaculture un secteur capital en pleine expansion Une exploitation aquacole peut se présenter sous di ?érentes échelles allant d ? une échelle familiale rurale à une échelle industrielle très productive chaque échelle nécessitant des compétences appropriées et un suivi rigoureux de l ? exploitation De la même façon une exploitation aquacole peut présenter di ?érents objectifs allant d ? une exploitation très lucrative à une exploitation de subsistance Cependant quelque soit l ? échelle envisagée le but d ? une exploitation aquacole est d ? en tirer un maximum de pro ?t Pour cela il convient ? de ma? triser des techniques pointues visant à l ? optimisation des rendements ? d ? évaluer le seuil d ? exploitation rentable en évitant en général de cumuler les activités chaque activité étant spécialisée et pouvant apporter des risques sur les autres avec un plan de production et de récoltes adapté au objectifs visés Ainsi dans l ? optique d ? une aquaculture professionnelle il est primordial de réaliser en priorité un business-plan robuste incluant ? le marché visé espèce conditionnement volumes prix ? le niveau de production envisagé volume annuel et prix ? les paramètres techniques élevage environnement santé et économiques liés à la ?lière aquacole envisagée ? le respect de la réglementation en vigueur CSOMMAIRE Les di ?érentes ?lières de l ? aquaculture en Polynésie française La pisciculture Le Paraha Peue Le Pati ou Chanos chanos La crevetticulture L ? aquaculture récifale La PCC Post-Larval Capture and Culture de poissons et crutacés La PCC par le collectage et l ? élevage de bénitier Les réglementations Développer un projet aquacole durable en Polynésie Réalisation d ? un business plan Récapitulatif des démarches à suivre Financement du projet et gestion d ? entreprise Adresses utiles Documents utiles en aquaculture Aquaculture en général La pisciculture La crevetticulture L ? aquaculture récifale ANNEXES CLes di ?érentes ?lières de l ? aquaculture en Polynésie française LES DIFFERENTES FILIERES DE L ? AQUACULTURE EN POLYNESIE FRANCAISE A ce jour les techniques aquacoles ma? trisées et développées en Polynésie française sont ? la pisciculture lagonaire élevage de Paraha peue Platax orbicularis en cage Trois fermes de Paraha peue sont en activité et