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Cours management des entreprises touristiques

Le management des entreprises touristiques Master management des entreprises touristiques et hôtelières Elaborée par Mme Gueraria Fatiha Plan du cours I Le cadre conceptuel de l ? économie du tourisme II Structure et environnement de l ? entreprise touristique III Les entreprises touristiques principal acteur de l ? économie touristique TO ?? ATV IV L ? industrie hôtelière V La qualité dans les entreprises de services VI Le concept de gestion au sein des entreprises touristiques VII Le marketing dans les entreprises de service Cours n Le cadre conceptuel de l ? economie du tourisme n Le tourisme c'est l'ensemble des phénomènes de déplacement temporaire et volontaire lié au changement du milieu et du rythme de vie et devrait être lié à la prise de contact personnel avec le milieu visité milieu naturel culturel et social n Il est aujourd'hui le moteur de l'économie de certains pays ou régions Le tourisme et les vacances sont liés au développement du temps libre face au temps de travail et à ses contraintes comme le temps de déplacement pour les transports Le cadre conceptuel de l ? economie du tourisme n Le tourisme ? défini par les statistiques internationales L ? Organisation mondiale du tourisme OMT a proposé une définition technique du tourisme le tourisme peut être défini comme l ? ensemble des activités déployées par les personnes au cours de leurs voyages et de leurs séjours dans des lieux situés en dehors de leur environnement habituel à des fins de loisirs pour affaires et autres motifs ? L'Organisation Mondiale du Tourisme OMT organisme centralisateur des statistiques du tourisme s'efforce de faire appliquer cette définition par l'ensemble des pays concernés afin d'homogénéiser les sources statistiques Dès lors elle définit le touriste comme toute personne qui se rend dans un pays tourisme international ou dans un lieu situé dans son pays de résidence tourisme intérieur mais autre que celui correspondant à son environnement habituel et dont le motif principal de visite est autre que celui d'exercer une activité rémunérée dans le lieu visité ? Le cadre conceptuel de l ? economie du tourisme n La durée du séjour permet de distinguer deux catégories de visiteurs les touristes qui passent au moins une nuit et au plus un an hors de leur environnement habituel et les excursionnistes qui n ? en passent aucune n Visiteur ? toute personne qui se rend dans un pays autre que celui o? elle réside pour toute autre raison que celle d'y exercer une profession rémunérée n les touristes ? visiteurs temporaires séjournant au moins heures dans le pays visité donnant lieu à une nuitée ? dans un moyen d'hébergement du pays n les excursionnistes ? visiteurs dont le séjour ne dépasse pas heures pas de génération de nuitée Le cadre conceptuel de l ? economie du tourisme VISITEURS Déplacement hors environnement habituel touristes veisxitceuurrssionnisqteusi passent au moins une nuit hors de leur domicile visiteurs à la journée Le cadre conceptuel de l ? economie du tourisme n il ressort