© Educagri éditions, 2006 Collection dirigée par Madeleine ASDRUBAL Ingénieur d

© Educagri éditions, 2006 Collection dirigée par Madeleine ASDRUBAL Ingénieur d’agronomie ENESAD Fertilisation et amendements dossier d’autoformation Domaine technologique et professionnel remarque attention ! pour en savoir plus recherche d’informations exercez-vous corrigé autoévaluation Fertilisation et amendements dossier d’autoformation Conception et rédaction: Sylvie DEBLAY (ENESAD) avec la collaboration de C. CHARONNAT (ENESAD) Expertise et conseils: François DENYS (CFPPA de Carpentras), Jean-Claude FRESSE (ENESAD), Karim RIMAN (Agro Sud Consultants), Jean-Louis ROCHE (CFPPA de Carpentras) Mise à jour 2006: Jean-Michel THOMAS (ENESAD) Avec le concours financier: du ministère de l’Agriculture et de la Pêche (Direction générale de l’Enseignement et de la Recherche) Couverture, PAO, illustrations: Françoise PRÉVOST ET Frédéric BLANDIN Photographies de couverture: Joseph de la BOUERE, Françoise PRÉVOST ▲ ✍ ✐ symboles utilisés: 1-de 10 à 12 propositions vrai faux 2- de 12 à 15 3-plus de 15 Aux termes du Code de la propriété intellectuelle, toute reproduction ou représentation, intégrale ou partielle, de la présente publication, faite par quelque procédé que ce soit (reprographie, microfilmage, scannérisation, numérisation…) sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite et constitue une contrefaçon sanctionnée par les articles L 335-2 et suivants du Code de la propriété intellectuelle. L’autorisation d’effectuer des reproductions par reprographie doit être obtenue auprès du Centre français d’exploitation du droit de copie (CFC) – 20 rue des Grands-Augustins 75006 Paris – Tél : 01 44 07 47 70 / Fax : 01 46 34 67 19. © Educagri éditions, 2e édition 2006 ISBN 978-2-84444-462-2 ISSN : 1258-083X Educagri éditions BP 87999 - 21079 DIJON Cedex Tél. 0380772632/0380772633 - Fax 0380772634 www.editions.educagri.fr editions@educagri.fr Ce document est un dossier d’autoformation conçu pour étudier le raisonnement de la fertilisation des cultures et celui de l’amendement des sols. Son utilisation doit vous permettre d’atteindre l’objectif suivant: «être capable d’exposer les prin- cipes des amendements des sols et de la fertilisation des cultures». Il s’agit d’un objectif du brevet professionnel option responsable d’exploitation agricole (BP REA) et, plus précisément, de l’objectif 124 A de l’UC 1 du domaine tech- nologique et professionnel. Cet objectif concerne d’autres formations initiales ou continues; c’est pourquoi vous pouvez être amené(e) à utiliser ce dossier dans le cadre d’autres parcours de formation que ceux préparant au BP REA. Organisation du dossier Ce dossier comprend sept séquences: Guide de l’utilisateur séquence Les éléments minéraux dans la plante et dans le sol 1 séquence Les principes de la fertilisation et des amendements 2 séquence Les engrais et les amendements 3 séquence La fertilisation azotée 4 séquence La fertilisation phosphatée et potassique 5 séquence Les amendements minéraux basiques 6 guide de l’utilisateur 4 Chaque séquence comporte des apports de connaissances et des exercices, une rubrique «En résumé» reprend à la fin les notions importantes à retenir. À l’issue des six séquences, un test, qui vous permettra d’autoévaluer vos appren- tissages, vous est proposé. Vous trouverez les définitions des principaux termes introduits dans ce dossier dans le glossaire en fin de volume. Enfin, une bibliographie vous propose des références de documents à utiliser en complément de ce dossier ou pour en approfondir certains aspects. Consignes de travail Les séquences sont proposées dans l’ordre où elles doivent être réalisées. Du fait de formations antérieures ou de votre expérience professionnelle, vous maîtrisez peut-être déjà tout ou partie des connaissances abordées dans ce dossier. Dans ce cas, pour vous en assurer, réalisez le test d’autoévaluation proposé en fin de dossier page 106. Vous pouvez utiliser ce dossier chez vous ou au centre de formation. Dans ce dernier cas, vous pourrez bénéficier de l’appui d’un formateur et accéder à d’autres documents. En complément de ce dossier, des activités peuvent vous être proposées par un formateur: réalisation et interprétation d’analyses de terre, de bilans, de plans de fumure... Il existe également des documents photographiques et des vidéos. Demandez au formateur de vous les procurer. Avant d’aborder ce document, un certain nombre de notions concernant la matière organique végétale, son élaboration, la croissance et le développement des végé- taux, le sol et ses propriétés doivent vous être familières. Comme pour les autres thèmes du domaine technologique et professionnel, des notions de base en chimie sont également nécessaires. Ce dossier vous appartient, vous pouvez l’annoter et y noter vos réponses aux exer- cices et au test d’autoévaluation. Vous disposez maintenant de toutes les informations et consignes nécessaires à l’utilisation de ce dossier d’autoformation. À vous de construire votre parcours individualisé d’utilisation! Sommaire Guide de l’utilisateur 3 Séquence 1 Les éléments minéraux dans la plante et dans le sol 7 1•Les minéraux dans la plante 8 2•Les minéraux dans le sol 11 En résumé 14 Corrigés 15 Séquence 2 Les principes de la fertilisation et des amendements 16 1•Fertilité et fertilisation 17 2•Les lois d’action des éléments fertilisants 20 3•La fertilisation raisonnée 25 4•L’appréciation des sols 26 En résumé 29 Corrigés 30 Séquence 3 Les engrais et les amendements 31 1•Définitions 32 2•Les engrais 33 3•Les amendements 44 En résumé 52 Corrigés 53 Séquence 4 La fertilisation azotée 55 1•Fertilisation azotée et environnement 56 2•Bilan global de l’exploitation 61 3•Bilan azoté et calcul de la fumure 62 En résumé 75 Corrigés 76 sommaire 6 Séquence 5 La fertilisation phosphatée et potassique 80 1•Les règles de fertilisation phosphatée et potassique 80 2•Calcul de la fertilisation phosphatée 88 3•Calcul de la fertilisation potassique 92 En résumé 97 Corrigés 98 Séquence 6 Les amendements minéraux basiques 99 1•Pourquoi utilise-t-on des amendements minéraux? 100 2•Les bases du raisonnement des apports d’amendements minéraux 103 En résumé 105 Autoévaluation 106 Glossaire 126 Bibliographie 129 Les éléments minéraux dans la plante et dans le sol Dans cette séquence, après un rappel sur les besoins nutritifs des végétaux, vous découvrirez le comportement des éléments minéraux dans le sol. Elle est organisée de la façon suivante: 1 – Les minéraux dans la plante 8 2 – Les minéraux dans le sol 11 2.1 – L’azote dans le sol 11 2.2 – Le phosphore dans le sol 13 2.3 – Le potassium dans le sol 13 En résumé 14 Vous trouverez les corrigés des exercices à partir de la page 15. Les définitions des principaux termes introduits dans cette séquence sont réunies dans le glossaire en fin de volume (à partir de la page 126). séquence 1 œ““iÊ̜ÕÌiÊ>ÕÌÀiʓ>̈mÀiÊۈÛ>˜Ìi]ʏ>Ê«>˜ÌiÊiÃÌÊVœ˜Ã̈ÌÕjiÊ`½>Vˆ`iÃÊ>“ˆ‡ ˜jÃ]Ê`iÊ«ÀœÌjˆ˜iÃ]Ê`iÊ}ÕVˆ`iÃ]Ê`iʏˆ«ˆ`iÃ]Ê`iÊVœ“«œÃjÃÊ« j˜œˆµÕiÃÊ­iÝi“‡ «i\Ê«ˆ}“i˜ÌîÊiÌÊ`½>V>œ‹`iÃÊ­iÝi“«i\ÊVœV ˆVˆ˜i®° *œÕÀÊ>ÃÃÕÀiÀÊÃ>ÊVÀœˆÃÃ>˜ViÊiÌÊÃiÃÊvœ˜V̈œ˜ÃÊۈÌ>iÃ]ÊiiÊ«ÀjmÛiÊ`iÃÊjj‡ “i˜ÌÃÊ`>˜ÃʏiʓˆˆiÕÊi˜ÛˆÀœ˜˜>˜Ì\ʏiÊV>ÀLœ˜iÊDÊ«>À̈ÀÊ`ÕÊ}>âÊV>ÀLœ˜ˆµÕi >̓œÃ« jÀˆµÕi]ʏ½œÝÞ}m˜iÊiÌʏ½ Þ`Àœ}m˜iÊDÊ«>À̈ÀÊ`iʏ½i>Õ]ʏiÃÊ>ÕÌÀiÃÊjj“i˜Ìà DÊ«>À̈ÀÊ`ÕÊ܏° iÃÊjV >˜}iÃÊi˜ÌÀiʏ>Ê«>˜ÌiÊiÌÊܘʓˆˆiÕ }>i“i˜Ì]ʏ>Ê«>˜ÌiÊÀiëˆÀi]ÊÌÀ>˜Ã«ˆÀiÊiÌÊÀiiÌÌiÊ`>˜ÃʏiÊ܏Ê՘Ê}À>˜` ˜œ“LÀiÊ`iÊVœ“«œÃjÃÊV ˆ“ˆµÕiÃÊ`œ˜ÌÊ`iÃÊ>˜ˆœ˜ÃʜÀ}>˜ˆµÕið £° +ÕiÊiÃÌʏiʘœ“Ê`ÕÊ« j˜œ“m˜iÊLˆœœ}ˆµÕiÊ}À@ViÊ>ÕµÕiÊiÃÊ«>˜ÌiÃÊÛiÀÌià V>«Ìi˜Ìʏ½j˜iÀ}ˆiʏՓˆ˜iÕÃiÊ«œÕÀÊv>LÀˆµÕiÀÊ`iʏ>ʓ>̈mÀiʜÀ}>˜ˆµÕiÊDÊ«>À̈À `ÕÊ "Ó `iʏ½>ˆÀ]Ê`½i>ÕÊiÌÊ`iÊÃiÃʓˆ˜jÀ>Õݶ iÃʓˆ˜jÀ>ÕÝÊ`>˜Ãʏ>Ê«>˜Ìi  "Ó "Ó Ó" "Ó "Ó Ó" * œÌœÃÞ˜Ì mÃi ,iëˆÀ>̈œ˜ /À>˜Ã«ˆÀ>̈œ˜ iÝiÀVˆViÊ£ SEQ0AGE ÃiÃʓˆ˜jÀ>ÕÝ “ˆ˜jÀ>i ÕÌÀˆÌˆœ˜ Þ`ÀˆµÕi ÕÌÀˆÌˆœ˜ }ÕVˆ`iÃ]Ê œÀ“œ˜iÃ]ʈœ˜Ã ÝÃÕ`>̈œ˜ les éléments minéraux dans la plante et dans le sol 9 2. Citez les principaux éléments prélevés par la plante dans le sol et dans l’air (indiquez leur symbole chimique). 3. Sous quelles formes chimiques trouve-t-on ces éléments dans la plante? Composition élémentaire moyenne des plantes vertes Éléments Teneur moyenne (% MS) oxygène (O) 42 à 44 carbone (C) 40 à 45 hydrogène (H) 6 à 7 azote (N) 1 à 3 calcium (Ca) 0,5 à 3,5 potassium (K) 0,1 à 3 phosphore (P) 0,05 à 1 soufre (S) 0,1 à 0,5 silicium (Si) 0,2 à 3 sodium (Na) 0,02 à 1,5 magnésium (Mg) 0,03 à 0,08 fer (Fe) 0,004 à 1,3 autres éléments (Cl, Mn, Cu, Zn, Al, Mo...) traces Les éléments majeurs: carbone, oxygène, hydrogène, azote, calcium, potas- sium, phosphore, soufre, magnésium, etc., sont les plus abondants dans la matière végétale. Les uns (C, H, O, N, P, S) sont présents dans les molé- cules organiques de la plante (glucides, lipides, protéines) et dans l’eau, les autres dans des sels minéraux. Des oligoéléments (fer, cuivre, zinc, man- ganèse, molybdène, etc.), présents en très faibles quantités, sont néan- moins indispensables aux plantes car ils jouent un rôle dans des processus vitaux. Reportez-vous au corrigé page 15 les éléments minéraux dans la plante et dans le sol 10 Remarque: La composition des végétaux en éléments minéraux peut varier en fonction de l’espèce, de l’âge et de la nature des organes et, enfin, de la composition du sol et de facteurs externes (aération, température). Pour certains atomes, leur remplacement ne paraît pas avoir d’effet majeur. Les plantes tirent normalement du sol l’eau et les minéraux dont elles ont besoin. Elles absorbent ces éléments sous forme d’ions (NO3 -, K+, HPO4 2-, Ca2+...). Leurs besoins sont variables mais, dans tous les cas, des déficiences ou des excès en certains minéraux se traduisent par des baisses de crois- sance et de productivité, des baisses de qualité (changements de la com- position des végétaux) et/ou des symptômes caractéristiques. C’est le cas des chloroses, qui peuvent provenir d’un manque en certains éléments majeurs (azote, phosphore, soufre, fer), de l’indisponibilité d’un élément à cause de la trop grande abondance d’un autre (ex.: K et Mg) ou encore d’une activité biologique du sol trop réduite. Les éléments qui limitent le plus la croissance et donc le rendement des cultures sont l’azote, le phosphore et le potassium. ▲ Les minéraux dans le sol 2 Le sol contient toujours des éléments minéraux en uploads/s1/ fertilisation-et-amendements 1 .pdf

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  • Publié le Aoû 21, 2022
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