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1 FLE/FLS – A1-A2 / PRIMAIRE (6 E) – LE REPAS FRANÇAIS, A LA CANTINE OU A LA MA

1 FLE/FLS – A1-A2 / PRIMAIRE (6 E) – LE REPAS FRANÇAIS, A LA CANTINE OU A LA MAISON © 2014 – CANOPE–CNDP FLE/FLS Discipline associée : éducation civique A1-A2 / Primaire (6e) Dossier pédagogique Le repas français, à la cantine ou à la maison Introduction La gastronomie française L’inscription en 2010 du repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine immatériel de l’humanité de l’Unesco est venue couronner des savoir-faire et une culture qui constituent une part importante de l’identité française. Le repas français, c’est au restaurant, mais c’est aussi celui de tous les jours, à la cantine scolaire ou à la maison, bien différent des clichés. Voir aussi sur ce thème la revue Textes et Documents pour la Classe n° 1064, « Le repas gastronomique des Français ». Dans ce dossier pédagogique, on revoit le vocabulaire des aliments, on découvre la pyramide alimentaire et les codes couleur des différentes catégories avec les recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS) et on la mémorise de manière active en la construisant en classe ; on découvre les menus des cantines scolaires qui appliquent obligatoirement le PNNS, puis on réalise son plateau-repas favori et équilibré à l’aide d’images découpées ou dessinées. SOMMAIRE Objectifs – Supports .......................................................................................................... 2 Scénario pédagogique ...................................................................................................... 4 Fiche élève 1 ...................................................................................................................... 8 Fiche Corrigé 1 ................................................................................................................. 10 Fiche élève 2 .................................................................................................................... 12 Fiche Corrigé 2 ................................................................................................................. 14 Fiche élève 3 .................................................................................................................... 16 Fiche Corrigé 3 ................................................................................................................. 18 À propos ........................................................................................................................... 20 2 FLE/FLS – A1-A2 / PRIMAIRE (6 E) – LE REPAS FRANÇAIS, A LA CANTINE OU A LA MAISON © 2014 – CANOPE–CNDP FLE/FLS Discipline associée : éducation civique A1-A2 / Primaire (6e) Dossier pédagogique Le repas français, à la cantine ou à la maison Objectifs – Supports Objectifs Culturels  Découvrir les repas des Français, les aliments et les plats favoris des enfants.  Découvrir la restauration scolaire et la composition obligatoire des menus. Communicatifs  Compréhension orale / audiovisuelle : comprendre des mots et les associer à des objets.  Compréhension écrite : comprendre des tableaux d’aliments et des menus.  Expression orale : s’exprimer sur ses aliments préférés.  Expression écrite : compléter un schéma avec des mots français. Langagiers  Lexique : les aliments, les couleurs.  Grammaire : le genre, le nombre, les adjectifs de couleur, le partitif (expression de la quantité). Transversaux  Instruction civique, SVT. 3 FLE/FLS – A1-A2 / PRIMAIRE (6 E) – LE REPAS FRANÇAIS, A LA CANTINE OU A LA MAISON © 2014 – CANOPE–CNDP Documents supports Document 1 : tableaux illustrés des aliments sur le site « Alimentation France », www.alimentation-france.com. Dans le menu vertical, cliquer sur « L’encyclopédie », puis sur les différentes rubriques : « les fruits et légumes », « les poissons », « les viandes », « les produits laitiers », « les condiments », « les boissons ». Document 2 : images interactives sur le site éducatif de la Généralité de Catalogne, www.edu365.cat/eso/muds/frances/boire_manger/index2.htm pour revoir de manière individuelle le vocabulaire des aliments. Document 3 : « Bien manger, c’est bien joué » sur le site de la ville de Villiers-le-Bel, www.ville-villiers-le-bel.fr. Cliquer sur la rubrique « À tout âge », puis sur « S’éveiller, grandir », puis dans la rubrique « La restauration scolaire » sur la page « Bien manger, c’est bien joué ! ». Document 4 : menus de la cantine scolaire sur le site de la ville de Villiers-le-Bel, www.ville-villiers-le-bel.fr. Cliquer sur la rubrique « À tout âge », puis sur « S’éveiller, grandir », puis dans la rubrique « La restauration scolaire », ouvrir la page des « Menus Enfants ». Document 5 : dépliant (PDF téléchargeable) pour les parents et les enfants « À la cantine, nouvelles recettes, meilleur équilibre » sur le site de la ville de Toulouse, www.toulouse.fr. Entrer dans la rubrique « Éducation », puis dans la sous-rubrique « Restauration scolaire » et sur la page « À chaque âge, ses besoins alimentaires », télécharger « La plaquette de présentation ». 4 FLE/FLS – A1-A2 / PRIMAIRE (6 E) – LE REPAS FRANÇAIS, A LA CANTINE OU A LA MAISON © 2014 – CANOPE–CNDP FLE/FLS Discipline associée : éducation civique A1-A2 / Primaire (6e) Dossier pédagogique Le repas français, à la cantine ou à la maison Scénario pédagogique Les Objectifs énoncés sont ancrés sur les recommandations du Cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL, Conseil de l'Europe, 2001) :  Culturels / Interculturels : savoirs, aptitudes et savoir-faire, savoir être et savoir apprendre (cf. chapitre V, 1. Compétences générales).  Communicatifs : activités de communication langagière et stratégies, capacités traitées (cf. chapitre IV).  Langagiers : compétences linguistiques, sociolinguistiques et pragmatiques (cf. chapitre V, 2. Compétences spécifiques). Les Documents supports constituent autant de types de « textes » authentiques, permettant de travailler les objectifs (cf. chapitre IV). La séquence pédagogique comprend 3 étapes pouvant correspondre à 4 ou 5 séances de cours. Étape 1 : le vocabulaire des aliments Objectifs et dispositif préconisé Le but de cette étape est d’introduire ou de revoir le vocabulaire des aliments : fruits et légumes, viandes, poissons, laitages, condiments, céréales, boissons… Salle de classe avec vidéoprojecteur, salle multimédia ou élèves équipés de tablettes. Si l’enseignant ne dispose pas de salle équipée, il peut photocopier les différentes pages et faire travailler les élèves par groupes. L’élève peut revoir le vocabulaire de manière individuelle (chez lui ou dans la salle multimédia), grâce à un petit programme proposé par un site éducatif catalan. Il est alors proposé une fiche d’activités pour fixer le vocabulaire principal qui prépare à l’étape suivante : les catégories d’aliments, les noms des repas. Activité 1 : jeux collectifs de vocabulaire en classe Document 1 : tableaux illustrés des aliments sur le site « Alimentation France », www.alimentation-france.com. Dans le menu vertical, cliquer sur « L’encyclopédie », puis sur les différentes rubriques : « les fruits et légumes », « les poissons », « les viandes », « les produits laitiers », « les condiments », « les boissons ». 5 FLE/FLS – A1-A2 / PRIMAIRE (6 E) – LE REPAS FRANÇAIS, A LA CANTINE OU A LA MAISON © 2014 – CANOPE–CNDP L’enseignant montre la page des fruits et légumes et peut organiser plusieurs jeux :  Les élèves peuvent, chacun à leur tour, lire le nom du fruit ou du légume et dire s’il s’agit d’un fruit ou d’un légume…  Le professeur peut lire les noms des fruits et des légumes et les élèves ont 5 minutes pour les visionner. Ensuite, sans voir le document, les élèves doivent aller dessiner au tableau les fruits ou les légumes dont ils se souviennent, en les nommant. L’élève (ou le groupe d’élèves gagnant) est celui qui a cité le plus de noms de fruits et de légumes.  En situation de français langue étrangère, les élèves peuvent repérer les fruits et les légumes qui sont connus dans leur pays et les nommer dans leur langue. Les mêmes exercices peuvent être réalisés pour les autres catégories d’aliments. N.B. pour le professeur  Attention ! Quelques mots sont mal orthographiés (comme céleri-rave).  Par ailleurs, faire remarquer qu’il manque une catégorie d’aliments fondamentale : les féculents (céréales…). Ce thème sera abordé ensuite dans la pyramide alimentaire (Étape 2).  La farine n’est pas un condiment, mais une céréale. Activité 2 : révision individuelle (en salle multimédia ou à la maison) Document 2 : images interactives sur le site éducatif de la Généralité de Catalogne, www.edu365.cat/eso/muds/frances/boire_manger/index2.htm pour revoir de manière individuelle le vocabulaire des aliments et des catégories alimentaires. Activité 3 : évaluation formative Fiche élève 1 : exercice sur les catégories alimentaires. La Fiche Corrigé 1 peut être distribuée à l’élève et la correction se faire de manière collective ou individuelle. Étape 2 : la pyramide alimentaire Objectifs et dispositif préconisé Le but de cette étape est de présenter la pyramide alimentaire aux élèves, de manière active : ils vont réaliser ensemble une pyramide à afficher dans l’école. Salle de classe avec vidéoprojecteur. Activité 4 : compréhension écrite Document 3 : « Bien manger, c’est bien joué » sur le site de la ville de Villiers-le-Bel, www.ville-villiers-le-bel.fr. Cliquer sur la rubrique « À tout âge », puis sur « S’éveiller, grandir », puis dans la rubrique « La restauration scolaire » sur la page « Bien manger, c’est bien joué ! ». Ce texte illustré (qui peut être photocopié ou projeté) permet de revoir les différents repas, puis de présenter la pyramide alimentaire avec les codes couleur et les recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS). 6 FLE/FLS – A1-A2 / PRIMAIRE (6 E) – LE REPAS FRANÇAIS, A LA CANTINE OU A LA MAISON © 2014 – CANOPE–CNDP La Fiche élève 2 permet de travailler sur la compréhension des catégories et des recommandations. Elle peut être corrigée de manière collective ou individuelle avec la Fiche Corrigé 2. Activité 5 : tâche intermédiaire, réalisation d’une affiche pour l’école Afin de mieux comprendre cette pyramide uploads/s1/ fles-gastronomie-francaise-primaire-pdf.pdf