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E C C E deHASS HASS N°66 de Jours Jours ’:HIKMPB=ZU^ZUX:?k@a@g@q@a" M 02515 - 66 - F: 9,50 E - RD BEL/LUX 10 € - DOM 9,80 € - AND 10,50 € - MAROC 95 MAD - PORT CONTI 10 € - SUISSE 15,90 FS - TOM 1600 XPF Jours de CHASSE Jours deChasse Jours deChasse de l’hiver Les feux E C C E deHASS HASS N°66 de Jours Jours ’:HIKMPB=ZU^ZUX:?k@a@g@q@a" M 02515 - 66 - F: 9,50 E - RD BEL/LUX 10 € - DOM 9,80 € - AND 10,50 € - MAROC 95 MAD - PORT CONTI 10 € - SUISSE 15,90 FS - TOM 1600 XPF Jours de CHASSE Jours deChasse Jours deChasse de l’hiver Les feux Ce numéro comprend deux encarts brochés Moleiro Editor entre les pages 66 et 67 et Abonnement entre les pages 130 et 131. 24, rue Georges Bizet, 75116 Paris Pour obtenir votre correspondant, composez directement le 01.40.54 suivi des quatre chiffres entre parenthèses. www.joursdechasse.com Président-Fondateur Olivier Dassault RÉDACTION Rédacteur en chef: François de Pirey (11.40) Rédacteur en chef adjoint: Éric Lerouge (11.91) Reportages: Guillaume Beau de Loménie et Vincent Piednoir Armurerie et optique: Charles-Henri de Noirmont Visite privée et saveurs: Véronique André Vins, alcools et cigares: Marie-Claude Fondanaux Webmaster: Marie Vercelletto (11.96) Iconographie: Patrick Iafrate (11.92), chef de service ; et Élisabeth Ham (12.11), adjointe. Responsable production: Nicolas Gigaud (11.87) Responsable photogravure, rédacteur infographe: Denis de Amorin (11.48) ADMINISTRATION GESTION DÉVELOPPEMENT 24, rue Georges Bizet, 75116 Paris Tél. : 01.40.54.11.00 - Fax: 01.40.54.11.81 Secrétaire général, directeur de la diffusion: Antoine Broutin (11.62) Directrice déléguée: Ariel Fouchard (11.02) PUBLICITÉ Directeur commercial : Hervé Dequatre (Rens. 01.40.54.11.07, 06.85.84.22.34 ou herve.dequatre@valmonde.fr) Pages Art de vivre : Hubert de Cerval (Hugo Conseil) Tél. : 07.81.09.93.41. Maquette-planning : Odile Garbacz (Tél. : 01.56.52.23.06 ; ogarbacz@media.figaro.fr) DIFFUSION ET ABONNEMENTS Service diffusion: Valérie Dubuy (11.59), Corinne Landry (11.58) Ventes au numéro : Gilles Marti (12.19) (gilles.marti@valmonde.fr ) ADMINISTRATION Directeur administratif et financier: Éric Baracassa (11.30) Services généraux: Catherine Delange (11.13) SERVICE ABONNEMENT 4, rue de Mouchy, 60438 Noailles Cedex Tél.: 01.55.56.70.94. Fax: 01.40.54.11.81. Imprimé par Savoy Offset. GROUPE VALMONDE Président: Étienne Mougeotte Vice-présidents: Charles Villeneuve, Olivier Dassault Directeur général, directeur de la publication: Yves de Kerdrel Valmonde et Cie, SA au capital de 1 526 926 euros Actionnaire majoritaire: Privinvest Médias RCS: Paris B 775658412. Siret: 77565841200165. Photo du bandeau: Olivier Dassault. Photo de couverture: All Canada Photos/Alamy Stock Photo. Copyright 2016 - Jours de Chasse. Les manuscrits non insérés ne sont pas rendus. Sauf dans les cas où elle est autorisée expressément par la loi et les conventions internationales, toute reproduction totale ou partielle du présent numéro est interdite et constituerait une contrefaçon sanctionnée par les articles 425 et suivants du code pénal. Numéro de commission paritaire : 0618 K 79921 - ISSN 1622-8979 ADAGP, Paris 2016, pour les œuvres de ses membres. TRIMESTRIEL ●DÉCEMBRE 2016 ●JANVIER ●FÉVRIER 2017 PROCHAINE PARUTION N°67 ●PRINTEMPS 2017 ●MARS RETROUVEZ-NOUS SUR www.joursdechasse.com SUR… ET… N° 66 hiver 2016 Sommaire @Joursdechasse 66 Évasion Variations tanzaniennes 112 Les armes Purdey & Sons Maison haute couture 80 Reportage L’Île aux Oiseaux, paradis ailé 090 Découverte Les grandes plumes, de la Belle Province 102 Sur le terrain Tout savoir sur… 102 Les territoires 106 Les chiens 112 Les armes 126 Les chasses à la journée 130 Le droit 132 Chasseur de légende Howard Hill, l’archer magniﬁque 144 Anniversaire Montbel, l’art de l’affût littéraire 154 L’art et la chasse Ferdinand von Rayski 156 Visite privée Invitation chez Natacha et Olivier Dassault 168 À l’ardoise Les tables de Paris et d’ailleurs 170 Rencontre Jean Guyon: “Je suis un chasseur d’émotions” 174 Alcools et champagne Pluie d’étoiles dans un ciel de fêtes 178 Flacons 178 Domaine de Cauhapé 180 Château Fontenil 182 Volutes Cigares et alcools 184 Tentations 184 Les douceurs de l’hiver 186 La maison et sa cuisine 188 La maison et sa déco 190 La maison et son jardin 192 Les placements et conseils Donald Trump et l’argent 194 Forum Les lecteurs ont la parole 005 L’éditorial d’Olivier Dassault 006 Point de mire L’actualité de la chasse 018 Chic et choke Le monde de la chasse 034 Repaires Sites, Twitter, Facebook… 036 À l’affût Salons et expositions d’hiver 038 Tentations Équipements de saison… 38 … pour elle 40 … pour lui 42 … Accessoires 046 Automobile 46 Volvo V90 048 Enchères Ils sont sortis du bois… 056 Signets La chasse en librairie 062 Confidences François Baroin 066 Évasion Variations tanzaniennes 076 Tourisme Zanzibar, entre ciel et terre 080 Reportage L’Île aux Oiseaux, paradis ailé NATURE PHOTOGRAPHERS LTD/ALAMY STOCK PHOTO GUILLAUME BEAU DE LOMÉNIE COLLECTION PURDEY 174, RUE DU FAUBOURG SAINT-HONORÉ PARIS www.artumesandco.com - +33 (0)1 84 16 96 11 Éditorial lus qu’un loisir, la chasse est un art de vivre et Jours de chasse se fait l’écho de cette passion qui nous fait tous rêver. T outefois,ce loisir,qui n’est pas qu’une activité physique,est souvent décrié par ceux qui ne connaissent pas notre culture et notre façon de protéger la nature. Notre travail, à nous chasseurs,doit être pédagogique pour faire comprendre aux soi-disant défenseurs d’une nature rêvée que défendre notre environnement est une obligation réelle et vitale. S’il n’est pas question de politique dans cette revue,il est pourtant important de signaler que tous les candidats à la primaire de la droite et du centre se sont engagés à sauvegar- der la chasse comme culture ancestrale. Il est bien que cer- tains hommes politiques osent dire publiquement les plaisirs qu’ils éprouvent à ces longues courses folles en forêt ou cette attente du soir à la passée. François Ba- roin, dont vous lirez les conﬁdences dans ce numéro, est de ceux-là et nous lui en sommes reconnaissants. La chasse est un tout et s’il faut la dé- fendre de toutes nos forces,elle nous im- poseaussid’êtreextrêmementvigilantssur lagestiondenosterritoires.Leschasseurs, principalement de gibier d’eau, sont une fois de plus soumis aux aléas de la régle- mentation. La raison est le retour de la grippe aviaire.En effet,des cas de grippe ont été détectés sur des oiseaux sauvages et dans des élevages sur le territoire fran- çais.Ilestregrettablequeleministèredel’Agricultureetl’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) n’aient pas jugé utile de consulter l’ONCFS et la FNC. Ces deux instances sont le relais naturel auprès des chasseurs et leurs décisions ne vont pas être sans conséquences sur l’exercice de la chasse. T outefois on peut faire conﬁance à la vigilance et au civisme des pratiquants de la chasse en zones humides pour être attentifs et jouer leur rôle de veille sanitaire si la grippe se propage. L ’acte de chasser aujourd’hui implique une responsabi- lité assumée devant la société qui s’inquiète à juste titre des agressionsqu’ellefaitsubiràlanature.Lechasseurestﬁerd’être “un passeur”et de contribuer à sa manière au développe- mentdurable.Ilestimportantdefairesavoirquelesmeilleurs défenseurs de l’écologie sont bien les chasseurs.En effet nous sommes au plus près de la faune et la ﬂore et détectons sou- ventavanttoutlemondelesmodiﬁcationsdel’environnement. Il faut souhaiter que, dans les années qui viennent, les pou- voirs publics en prennent conscience. Maissoyonsoptimistes,notreloisirrestelaplusmerveilleuse aventure humaine qui soit et tous les reportages que nous vous proposons au ﬁl des pages de ce numéro vont,nous l’es- pérons,de nouveau vous emmener vers des territoires éton- nants et magniﬁques.Que ce soit en France sur l’idyllique Île aux Oiseaux, au cœur de la Gironde et du mythique bassin d’Arcachon.Ce territoire si particulier où l’on peut observer l’incroyable spectacle du passage de barges rousses et aussi de bécassines des marais ainsi que toutes sortes d’autres oiseaux qui se posent sur l’estran.Il n’est donc pas nécessaire de faire de longs voyages pour se sentir totalement dépaysés.V oilà en- core l’illustration de la variété des émotions que nous vous proposons.Autre territoire et autre chasse au Canada cette fois,dans la Belle Province et ses forêts profondes.C’est une réelle découverte que de chasser sur un territoire qui donne l’impression d’être encoreviergeetdepouvoiradmirerle“bran- chu”,un canard arboricole parmi les plus beaux du nouveau monde.Jours de Chasse estﬁerdepouvoirvousemmenerdanscette aventure extraordinaire. Puisque la période s’y prête, nous avons poussélesportesd’uneinstitutionquetout nemrod rêve un jour de franchir.En effet Purdey & Sons a accepté de nous recevoir pour une visite très privée et nous faire admirerlascienceetlabeautédesesarmes mythiques.L ’histoiredecettevénérableins- titution est tout aussi remarquable que ses fusils.Le rafﬁne- ment ainsi que la perfection technique vont en émouvoir plus d’un. Le luxe a cela de magique qu’il est intemporel et per- sonne ne peut rester insensible à ce savoir-faire si parfait. La ﬁn d’année approchant, pourquoi ne pas offrir un beau livre de chasse dans une réédition soignée. La librairie de Montbel qui célèbre son 70e anniversaire est la plus im- portante dans le domaine cynégétique. Du fondateur à ses propriétaires actuels, la même passion et le même désir de vous proposer le livre qui saura faire rêver le soir après une partie de chasse. T oute l’équipe de JoursdeChassese joint à moi pour vous souhaiter de très bonnes fêtes. P par Olivier Dassault BENDAUCHEZ 5 Jours de CHASSE ◆H I V E R 2 0 1 6 La chasse est un tout et, s’il faut la défendre, elle nous impose d’être extrêmement vigilants sur la gestion uploads/s1/ jours-de-chasse-hiver-2016.pdf