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Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin (BRAB) Numéro 80 – Décembre 2016

Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin (BRAB) Numéro 80 – Décembre 2016 BRAB en ligne (on line) sur le site web http://www.slire.net ISSN sur papier (on hard copy) : 1025-2355 et ISSN en ligne (on line) : 1840-7099 43 Synthèse bibliographique sur les insectes et autres invertébrés comestibles utilisés dans l'alimentation des animaux monogastriques d’élevage S. C. B. POMALÉGNI11, D. S. J. C. GBEMAVO12, S. BABATOUNDÉ13, C. A. A. M CHRYSOSTOME14, O. D. KOUDANDÉ11, R. L. GLÈLÈ KAKAÏ15 et G. A. MENSAH11 Résumé Les protéines sont essentielles dans l'alimentation des animaux monogastriques d’élevage. Elles sont administrées aux animaux à travers des ingrédients alimentaires comme les légumes à graines et leurs tourteaux (arachide, soja, etc.), les farines de poisson, etc. Ces ressources alimentaires bien qu’étant très indispensables en alimentation du bétail, connaissent une flambée de prix et sont non durables. Les ressources alimentaires alternatives que représentent les insectes et autres invertébrés comestibles constituent une solution durable en alimentation animale mais sont classées dans les sources peu connues et méconnues de protéines animales. Elles ne sont pas onéreuses et n'impliquent pas pour le moment une compétition alimentaire avec l’alimentation des humains. Parmi les invertébrés les plus ciblés et candidats à cette nouvelle approche figurent les larves de mouches ou asticots. Les asticots des mouches domestiques (Musca domestica) et des mouches soldats noires (Hermetia illucens) sont privilégiés en raison de la facilité de leur production et de l’importance de leur biomasse. Les larves de ces deux types de mouches sont souvent produites avec des déchets de toute nature (substrats) disponibles gratuitement et cédés dans le cas marchand à un prix dérisoire. Les compositions chimiques des insectes comestibles en général et des asticots en particulier sont similaires voire meilleures que celles des ingrédients alimentaires conventionnels et leur utilisation dans l’alimentation des animaux monogastriques d’élevage induit de bonnes performances zootechniques aux animaux. Les conséquences liées à ce mode alternatif d'alimentation animale sont minimes et peuvent être atténuées par le choix raisonné des substrats de production, de l’alimentation des insectes eux-mêmes, de l’environnement de leur production et des processus de pré transformation en ingrédients alimentaires assimilables par les animaux. Mots clés: Protéines, animaux monogastriques, ressources alternatives, invertébrés comestibles, alimentation animale. Litterature review on insects and other edible invertebrates used in diets of reared monogastric animals Abstract Proteins are essential in farmed monogastric animals feeding. They are generally supplied to animals through recognized potential food resources such as soybeans, peanut meal and fish meal. The alternative food resources of insects and other edible invertebrates constitute an alternative solution in 11 MSc Ir. Sètchémè Charles B. POMALEGNI, Laboratoire des Recherches Zootechnique, Vétérinaire et Halieutique (LRZVH), Centre de Recherches Agricoles d'Agonkanmey (CRA-Agonkanmey), Institut National des Recherches Agricoles du Bénin (INRAB), 01 BP 884 Recette Principale, Cotonou 01, E-mail : cpomalegni@yahoo.fr, République du Bénin Pr. Dr DMV. Olorounto Delphin KOUDANDE, LRZVH/CRA-Agonkanmey/INRAB, 01 BP 884 Recette Principale, Cotonou 01, E-mail : delphin.koudande@gmail.com, République du Bénin Pr. Dr Ir. Guy Apollinaire MENSAH, LRZVH/CRA-Agonkanmey/INRAB, 01 BP 884 Recette Principale, Cotonou 01, E-mail : mensahga@gmail.com / ga_mensah@yahoo.com , République du Bénin 12 Dr Ir. D. S. J. Charlemagne GBEMAVO, Unité de Biostatistique et de Modélisation (UBM), Faculté des Sciences et Techniques, Université Nationale des Sciences, Technologies, Ingénierie et Mathématiques, BP 2282, Abomey, E-mail : charlemagnegbemavo@gmail.com / cgbemavo@yahoo.fr, République du Bénin 13 Pr. Dr Ir. Sévérin BABATOUNDE, Laboratoire de Zootechnie, Département de Production Animale (DPA/FSA/UAC), 01 BP 509 Recette Principale, Cotonou 01, E-mail : babatoundesev@yahoo.fr 14 Pr. Dr Ir. Christophe A. A. M. CHRYSOSTOME, Laboratoire de Recherche Avicole et de Zoo Économie (LARAZE/DPA/FSA/UAC), 01 BP 509 Recette Principale, Cotonou 01, E-mail: cchrysostome@gmail.com 15 Pr. Dr Ir. Romain Lucas KAKAÏ GLELE, Laboratoire de Biomathématiques et d'Estimations Forestières (LABEF), Faculté des Sciences Agronomiques (FSA), Université d’Abomey-Calavi (UAC), 01 BP 509 Recette Principale, Cotonou 01, E-mail : glele.romain@gmail.com , République du Bénin Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin (BRAB) Numéro 80 – Décembre 2016 BRAB en ligne (on line) sur le site web http://www.slire.net ISSN sur papier (on hard copy) : 1025-2355 et ISSN en ligne (on line) : 1840-7099 44 animal feed but little known. They are not onerous and do not currently involve food competition with humans food. Among the most targeted invertebrates and candidates for this new approach are the flies larvae or maggots. Maggots of two types of fly are focused because of the ease of their production and the importance of their biomass. These larvae are frequently produced from waste (substrates) of all kinds, often available free of charge or in the case of merchants at a low price. The chemical compositions of edible insects and maggots are similar or even better than those of conventional food resources and their use in monogastric animal feeding induces good zootechnical performances to the animals. The consequences of this alternative mode of feeding, the feeding of the insects themselves, are minimal and can be mitigated by the careful choice of production substrates, the environment of their production and the processes into food ingredient that can be assimilated by animals. Key words: Protein, monogastric animals, alternative resources, edible invertebrates, animal feed. INTRODUCTION L'approvisionnement en aliments qualitatifs pour l’alimentation de la volaille est bien souvent le principal problème rencontré par les éleveurs et surtout les petits exploitants agricoles en Afrique de l'ouest (Hardouin, 1986). La physiologie des animaux monogastriques de rente comme le porc, les lapins, les aulacodes et les volailles requiert la présence de protéines animales dans leur alimentation pour compenser l'impossibilité de synthèse de certains acides aminés chez ces animaux (Hardouin, 2003). Les aviculteurs traditionnels sont contraints de conduire leurs oiseaux selon le mode de divagation en leur offrant la possibilité de combler leurs propres besoins sur les parcours naturels (Ayssiwédé, 2011). Ainsi, la couverture convenable des besoins alimentaires de ces animaux est tributaire d'ingrédients alimentaires spécifiques pourvoyeurs de protéines mais généralement très coûteux et peu durables. Ces sources potentielles de protéines représentées fréquemment par les farines de poisson, de viande, de légumineuses à graines et les tourteaux d’oléagineux utilisées en alimentation animale sont aussi confrontées à une compétition alimentaire avec les humains (soja) et à une flambée de prix sur les marchés (farine de poisson). Pourtant, certains invertébrés contribuent dans une grande mesure à l’alimentation naturelle d’un large éventail d’animaux domestiques monogastriques en offrant un potentiel à être utilisé comme une alternative aux protéines animales et à celles à base de soja (Van Huis et al., 2013). L'utilisation des invertébrés (insectes prioritairement) aussi bien en alimentation humaine qu'animale est recommandée par van Huis et al. (2013) pour des raisons économiques et de durabilité. Les insectes comme les asticots et termites, les vers de terre et les escargots peuvent servir de substituts aux sources classiques de protéines animales dans la mise au point d'une ration alimentaire équilibrée pour les animaux surtout les monogastriques d’élevage (Ravindran et Bair, 1992 et 1993). Au nombre desdits invertébrés, les asticots requièrent un intérêt particulier à cause de la facilité de leur production. Toutes les contrées de par le monde sont assujetties à la production quotidienne de déchets organiques qui constituent des supports excellents pour la production des asticots. Le présent article fait la synthèse des résultats des différentes études effectuées sur la production et de l'utilisation des asticots et autres insectes dans l'alimentation des animaux monogastriques d'élevage. La synthèse bibliographique de l’utilisation des insectes dans l’alimentation animale en général a été faite par Makkar et al. (2014) et les insectes utilisés de manière spécifique dans l'alimentation animale en Afrique de l'Ouest a été publiée par Kenis et al. (2014). INSECTES UTILISÉS DANS L’ALIMENTATION DES ANIMAUX MONOGASTRIQUES D’ÉLEVAGE Insectes de l’ordre des Diptères Les insectes de l’ordre Diptères et utilisés dans l’alimentation des animaux monogastriques d’élevage sont les mouches telles que la mouche domestique Musca domestica (Muscidae) et la mouche soldat noire (Hermetia illucens) (Stratiomyidae) (Kenis et al., 2014). La mouche domestique est privilégiée dans plusieurs parties du monde en raison de sa présence permanente, de la prolificité des asticots sur des substrats variés (Nzamjo, 1999, Mensah et al., 2007, Hwangbo et al., 2009a, Kenis et al., 2014). Insectes de l’ordre des Blattoptères (Blattaria) L’ordre des blattoptères regroupe les blattes et les termites. Les blattes (Blatta orientalis) ont été utilisées comme substituts potentiels de la farine de viande dans l’alimentation de poulets de chair au Bulletin de la Recherche Agronomique du Bénin (BRAB) Numéro 80 – Décembre 2016 BRAB en ligne (on line) sur le site web http://www.slire.net ISSN sur papier (on hard copy) : 1025-2355 et ISSN en ligne (on line) : 1840-7099 45 Sud-Kivu en République démocratique du Congo (Mushambanyi et Balezi, 2002). De même, les termites sont valorisés dans l'alimentation aussi bien de poulets de chair que locaux et des pintadeaux (Farina et al., 1991 ; Mushambanyi et Balezi ; 2002, Chrysostome et al.; 2009). Des techniques sont développées et rapportées pour une production contrôlée des termites destinées à l’alimentation des poussins et des pintadeaux en élevage villageois au Bénin, au Burkina Faso et au Togo (Chrysostome et al., 2009; Farina et al.,1991; Pomalegni et al., uploads/s3/ article-5-brab-80-d-cembre-2016-pomalegni-et-al-synth-se-bibliographique-sur-les-insectes-et-autres-invert-br-s-comestibles-utilis-s-dans-lalimentation-des-animau.pdf