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Installation d’une centrale froide positive 1 Rapport de Stage Nom et prénom :

Installation d’une centrale froide positive 1 Rapport de Stage Nom et prénom : Elhakouri Hamza Société : Freezer Durée de Stage : du 03 Mai au 25 Juin 2021 Mission de Stage : 2ème Année ESTC Installation d’une centrale froide positive Installation d’une centrale froide positive 2 Installation d’une centrale froide positive 3 Table des matières DEDICACES............................................................................................................................................................ 5 Remerciement .................................................................................................................................................... 6 CHAPITRE I : PRESENTATION DU CADRE DE STAGE ............................................................................................. 8 1 Environnement de stage .......................................................................................................................... 8 Présentation de l’entreprise ........................................................................................................................ 8 Références administratives : ........................................................................................................................ 8 Références bancaires : ................................................................................................................................. 8 Chiffres d'affaires : ....................................................................................................................................... 9 Personnel de l'entreprise : ........................................................................................................................... 9 Principales références : .............................................................................................................................. 10 CHAPITRE II : Présentation du domaine ............................................................................................................. 12 2. Introduction ........................................................................................................................................... 12 Le circuit frigorifique .................................................................................................................................. 12 Fonctionnement du circuit frigorifique en 4 étapes .................................................................................. 12 Les différents états du fluide frigorifique dans une installation : .............................................................. 14 CHAPITRE III : Equipements utilisés ................................................................................................................... 15 Régulation des compresseurs .................................................................................................................... 15 Gestion des ventilateurs condenseur ........................................................................................................ 16 Maintenance et entretien .......................................................................................................................... 16 Perspectives d’amélioration ....................................................................................................................... 16 Condenseur frigorifique : ........................................................................................................................... 17 détendeur : ................................................................................................................................................. 19 Régulateur : ................................................................................................................................................ 20 Automate :.................................................................................................................................................. 21 Caractéristiques et avantages .................................................................................................................... 21 Chemin de câble : ....................................................................................................................................... 22 Evaporateurs .............................................................................................................................................. 23 Sondes ........................................................................................................................................................ 24 Capteurs de pression .................................................................................................................................. 24 Les vannes : ................................................................................................................................................ 24 CHAPITRE IV : Déroulement de la mission : ....................................................................................................... 25 Implantation : ............................................................................................................................................. 25 Objectif prévu : ........................................................................................................................................... 26 Etapes de la réinstallation : ........................................................................................................................ 26 Installation d’une centrale froide positive 4 2. Installation des évaporateurs : ............................................................................................................... 26 3. Tirage de câble ....................................................................................................................................... 27 4. Installation du cuivre : ............................................................................................................................ 27 5. Vérification de la fuite ............................................................................................................................ 27 6. tirage de vide .......................................................................................................................................... 27 7. Mise sous pression d’azote : .................................................................................................................. 27 8. Charge en fluide frigorifique .................................................................................................................. 28 Conclusion .................................................................................................................................................. 30 Installation d’une centrale froide positive 5 DEDICACES Avec l’expression de ma reconnaissance, je dédie ce modeste travail à ceux qui, quels que soient les termes embrassés, je n’arriverais jamais à leur exprimer mon amour sincère. ● A la femme forte qui souffert sans me laisser souffrir, qui n’as jamais dit à mes exigences et qui n’a épargné aucun effort pour me rendre heureux et fort comme elle, ma raison de vivre : Saadia Ouadi. ● A l’homme, mon précieux offre du Dieu, qui doit ma vie, ma réussite et tout mon respect, mon cher père : Abdelali Elhakouri. Installation d’une centrale froide positive 6 Remerciement Avant d’entamer ce présent rapport, je tiens à remercier Mr. Elhakouri Younes. Gérant de la société FREZZER qui a eu l’amabilité de m’accorder un stage au sein de sa société. Je tiens, également, à exprimer mon immense gratitude aux membres d’équipe Mr. Abdeslam Abelhad et Mr Abdeslam Ouizan qui m'ont facilité l'intégration dans l'entreprise FREEZER et aussi n’ont jamais hésiter à m’orienter ains i que mon encadrant Mr Miloud Abelhad pour l'aide précieux qu'il m'a accordé tout au long de la réalisation de ce rapport. Par ailleurs, je suis très reconnaissant à tous les dirigeants de l'ECOLE SUPERIEURE DE TECHNOLOGIE, des efforts précieux qu'ils fournissent pour la bonne marche de notre formation. Installation d’une centrale froide positive 7 INTRODUCTION : Dans le cadre de ma deuxième année d’étude à l’Ecole Supérieure de Technologie de Casablanca, j’ai effectué un stage de huit semaines, du 3 Mai 2021 à 25 Juin 2021, sous la tutelle de Mr Abdellah Eljounaidi professeur à l’ESTC. Ce stage s’est déroulé dans Freezer. J’ai été donc accueilli en tant que stagiaire pour chercher et étudier l’installation d’une centrale frigorifique positive. Dans un premier temps, je vais présenter l’entreprise dans laquelle j’ai effectué mon stage, après je vais présenter le domaine frigorifique et comment ça marche puis les équipements utilisés afin de réaliser cette installation et en fin le déroulement de la mission que j’avais de la chance de la témoigner. Installation d’une centrale froide positive 8 CHAPITRE I : PRESENTATION DU CADRE DE STAGE 1 Environnement de stage Présentation de l’entreprise Freezer est une société marocaine qui a commencé son activité en 2014 à Casablanca, assure l'étude, la conception, la réalisation et la maintenance de tous types d'installation frigorifiques à usage industriel et commercial : chambres froides positives et négatives, vitrines réfrigérées, entrepôt frigorifiques, tunnels de refroidissements rapides, tunnels de congélations, machines à glace. Références administratives : Date d'immatriculation de la société : 1 Mars 2014 Raison Social : FREEZER Domicile Légal : Blvd Mly Youssef Casa Forme Juridique : S.A.R.L Capital Social : 500.000,00 DHS Registre de commerce : 304543 N° d’identification : 15172730 N° de la CNSS : 35422487 N° de taxe Professionnelle : 34556000031 N°ICE : 34556000031 Références bancaires : ATTIJARI WAFA BANK Centre d'affaire MANDARONA Mandarona, SIDI MARROUF Casablanca SOCIETE GENERALE Agence sidi Maarouf Installation d’une centrale froide positive 9 Chiffres d'affaires : Personnel de l'entreprise : ● Responsable commerciale : Younes ELHAKOURI ● Responsable d'affaires : Chakib ELBAKOURI ● Responsable travaux et service : Rachid BELAIDI ● Assistant administratif : Khalil EL OMARI ● Chef d'équipe travaux : Abdelhadi MILOUD ● Chef d'équipe SAV : Abdellatif LAHNOUI ● Monteurs spécialisés, frigoristes et techniciens qualifiés :14 personnes ● Total effectif de l'entreprise : 20 personnes Installation d’une centrale froide positive 10 ● Equipements et matériel d'installation ● Atelier de stockage 1200 m2 ● 10 véhicules utilitaires ● 02 camionnettes o 02 nacelle o 01 chariot élévateur o 05 transpalette o 06 ordinateurs (fixe/portable) Principales références : GRANDE DISTRIBUTION : MARJANE ARRIBAT CENTER : Lot froid et isolation ➢ MARJANE MASSIRA MARRAKECH : Travaux remodling . MARJANE MENARA MARRAKECH : Travaux de remodling lot froid et isolation ➢ MARJANE Fès : Travaux remodling lot froid • MARJANE Derb Sultane : Travaux remodling lot froid ➢ MARJANE MARKET AGADIR ELHOUDA : Lot froid ➢ MARJANE MARKET RABAT OCEAON : Travaux remodling lot froid et isolation MARJANE MARKET INARA : Travaux remodling lot froid et isolation ➢ MARJANE MARKET ELJADIDA : Travaux remodling lot froid et isolation ➢ MARJANE MARKET SAFI : Travaux remodling lot froid et isolation AGROALIMENTAIRES : Installation d’une centrale froide positive 11 ▪ LOGISMAR : Chambre froide négative 3600 m3 lot froid et isolation • REAL FOODS INDUSTRIE : 3 chambres froides de stockage 350 m3 • ABATTOIR DAR LHAM NOUACER : Lot froid ABATTOIR EXTRALAP MEKNES : Lot froid et isolation • AMLA GROUPE : Usine de fabrication du fromage lot froid et isolation • SITI TEA SIDI BOUATHMANE : Tunnel de congélation 5 Tonnes • HUILLERIES DE SOUSSE Chambres froides de stockage à Casablanca, Agadir et Safi LABORATOIRES PHARMACEUTIQUES : .M.C. I MOHAMMEDIA: Chambre froide 300 m3 pour stockage des vaccins HÔTELS ET RESTAURANT : o RESTAURANT QUICK CASABLANCA : Lot froid et isolation o RESTAURANT QUICK EL JADIDA : Lot froid et isolation o RESTAURANT QUICK MARRAKECH : Lot froid et isolation BOULANGERIE INDUSTRIELLE : o GROUPE RAHAL : Usine de fabrication viennoiseries à Mohammedia lot froid et isolation o RESTAURANT CHEF MOUHA : Chambres froides positives et négatives CONTRAT DE MAINTENANCE 15 SITES MARJANE MARKET : o MM.INARA - MM. SIDI OTHMANE - MM.02 MARS - MM. TWIN-MM. RYAD ANFA MM. BEAUSEJOUR- MM.LAMENAIS-MM.IBN TACHNFINE - MM. BERNOUSSIE o MM. GHANDI - MM. GUELIZ - MM. TARGA - MM. EL JADIDA - MM. SAFI - MM. BERRCHID CONTRAT DE MAINTENANCE 02 SITES MARJANE HOLDING : o MARJANE DERD SULTANE o MARJANE AIN SEBAA Installation d’une centrale froide positive 12 CHAPITRE II : Présentation du domaine 2. Introduction Le chapitre présent va porter sur le contexte général du projet sur lequel je suis affecté, une présentation de la problématique du projet, du cahier de charge du projet, des objectifs de mon projet de fin d’études qui rentre dans le cadre de mon stage, de la méthodologie de travail adoptée, ainsi que de la planification et le déroulement du projet et de mon stage en générale. Le circuit frigorifique Le cycle frigorifique compression, condensation, détente, évaporation est un Principe thermodynamique utilisant les propriétés physiques d’un fluide pour assurer un Transfert de chaleur ou d’énergie. Le circuit frigorifique comporte quatre éléments essentiels, le compresseur, le condenseur, Le détendeur, l’évaporateur. Le circuit frigorifique permet ainsi de capter ou retirer l'énergie contenue dans une source appelée "source froide" pour la transférer ou la rejeter vers une "source chaude". Fonctionnement du circuit frigorifique en 4 étapes Installation d’une centrale froide positive 13 1 - Compression: Le compresseur aspire le fluide à basse pression et à basse température, l'énergie mécanique de la compression va permettre une élévation de la pression et de la température. La différence de pression va permettre au fluide de circuler dans le circuit frigorifique. Ici le fluide est à l'état gazeux. 2- Condensation: Les gaz chauds haute pression et haute température venant du compresseur se dirigent vers le condenseur , le condenseur est un échangeur qui va permettre au fluide de se condenser par échange avec un fluide extérieur (l'eau, l'air..) à température et pression constante, c'est la phase de condensation, la vapeur se transforme progressivement en liquide. 3- Détente: Le liquide sous refroidi est vaporisé partiellement par uploads/s3/ elhakouri-hamza-en.pdf