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EDITION: septembre 2021 L'Ofﬁce de la formation professionnelle et de la promot

EDITION: septembre 2021 L'Ofﬁce de la formation professionnelle et de la promotion du travail Module N°: 01 Manuel de cours Filière : EMPLOYE D’ETAGES SECTEUR DE FORMATION : THR Tourisme Hôtellerie et Restauration Métier et formation en employé d’étages 2 Document élaboré par : Nom et prénom ORGANISME Révision linguistique Validation 3 SOMMAIRE Module N°101 « METIER ET FORMATION EN EMPLOYE D’ETAGES» Présentation du module métier et formation en employé d’étages 4 I Séquence 1 : Le projet de formation 6 Séance 1 : S’informer sur le projet de formation 8 II Séquence 2 : Les règles de présentation des données lors d’une rencontre de groupe 11 Séance 1 : Identifier Les règles de présentation des données lors d’une rencontre de groupe 12 III Séquence3 : Les sources d’information possibles et le code de travail 15 Séance 1 : Lister les sources d’information possibles sur Le tourisme/hôtellerie/emploi au Maroc et connaître le code du travail 16 Séquence 4 : Les habiletés, les aptitudes et les connaissances nécessaires requises pour exercer le métier d’employé d’étage. 21 Séance 1 : Distinguer les habiletés, les aptitudes et les connaissances nécessaires requises pour exercer le métier d’employé d’étage. 22 V Séquence 5 : Travaux pratiques 23 T.P 1 : Etablir les fiches de poste d’EE liées à différentes entreprises T.P2 : Identifier ses compétences liées à l’exercice de la fonction d’EE 25 27 Grille d’évaluation 28 Liste bibliographique 29 4 PRESENTATION DU MODULE Le module 101 : Métier et formation en employé d’étages Sa durée globale est de 15h soit 10Hde théorie, 2H30de pratique et 2H30 d’évaluation. 1. Ce module a pour objectif : Plus précisément ce module permettra au stagiaire de :  S’informer et connaître les réalités du métier « Employée d’étage »  Comprendre et de s’approprier le programme de formation  Confirmer son orientation professionnelle. Les thèmes seront les suivants :  S’informer sur le projet de formation  Identifier des règles de présentation des données lors d’une rencontre de groupe  Lister les sources d’information possibles sur : -Le tourisme/hôtellerie/emploi au Maroc ; -Le métier d’employé d’étages -Code du travail  Distinguer les habiletés, les aptitudes et les connaissances nécessaires requises pour exercer le métier d’employé d’étage.  Identifier son profil personnel (goûts, forces, faiblesses) et mettre des moyens en place afin d’améliorer l’ensemble. Plusieurs critères d’évaluation seront mis en œuvre :  Recueil d’informations  Traitement des informations  Expression et communication des informations  Production d’un rapport  Les familles de produits d’accueil  La mise en place dans la chambre et la salle de bain 5 Module : 101 Métier et formation en employé d’étages RESUME THEORIQUE 10H 6 Séquence 1 Le projet de formation 7 Séquence 1 Le projet de formation Séance Objectifs Durée Séance 1 : S’informer sur le projet de formation  Examiner le programme d’étude (buts/contenu/formes d’évaluation)  Synthétiser les compétences développées par le programme d’étude  Expliquer le rôle du stagiaire 2H30 8 Séance 1 : S’informer sur le projet de formation 2h30 A. LE PROJET DE FORMATION I- Introduction : Le programme d’étude Employé d’étages prépare à l’exercice du métier d’employé d’étages. II- Le travail des employés d’étages : Les employés d’étages travaillent dans les établissements hôteliers de trois étoiles et plus qui ont un service des étages : les hôtels, les villages et les clubs de vacances, les maisons d’hôtes, et les résidences. Ces employés sont chargés de l’entretien et de la propreté des chambres et des espaces communs aux étages. III- Les buts généraux de la formation professionnelle :  Rendre la personne efficace dans l'exercice de son travail  Lui permettre d’exécuter les tâches et les activités du métier  Lui permettre d’évoluer dans un milieu de travail.  Assurer l'intégration de la personne à la vie professionnelle  lui faire connaître le marché du travail.  lui faire connaître ses droits et responsabilités comme travailleur.  lui permettre de développer :  son autonomie  sa capacité d’apprendre  d’acquérir des méthodes de travail  sa faculté d’expression,  son sens de l’initiative  de développer son sens des responsabilités 9 B. les compétences développées par le programme d’étude : Code module Intitulé de module EGQ101 Communiquer en arabe EGQ102 Communiquer avec les clients en français EGQ 103 Communiquer avec les clients en anglais EGQ104 Acquérir l’esprit d’entreprenariat EGQ105 Adopter les soft Skills EE101 Se situer au regard du métier et de la démarche de formation EE102 Établir des relations professionnelles EE103 Explorer le milieu de travail EE104 Adopter des mesures préventives en matière de santé et de sécurité EE105 Associer le matériel, l’équipement et les produits d’entretien aux surfaces EE106 Entretenir les espaces communs EE107 Maintenir l’office des étages EE108 Identifier les produits d’accueil et appliquer la procédure des objets oubliés par le client. EE109 Entretenir la chambre EE201 Remplir les formulaires et rapports AG202 Appliquer les procédures de suivi client AG203 Appliquer Les procédures d’entretien des chambres EE204 Gérer le service des étages EE205 Appliquer Les procédures de contrôle étages lingerie EE206 Appliquer les procédures de travail du service de la buanderie EE207 Connaitre l’importance du raccommodage EE208 Appliquer les procédures de repassage EE209 Connaître l’importance de l’art floral 10 EE210 S’intégrer au marché du travail C- le rôle du stagiaire : Afin d'atteindre les objectifs d'apprentissage le stagiaire est le premier responsable de la qualité des apprentissages Il doit réaliser un stage en entreprise pour assurer le succès de son intégration dans son milieu de travail, doit adopter les attitudes et les comportements suivants :  Faire sa place dans l'équipe de travail  Réaliser ses projets.  Réfléchir de façon critique afin d'améliorer son travail. 11 Séquence 2 Les règles de présentation des données lors d’une rencontre du groupe Séance Objectifs Durée Séance 1 : Identifier Les règles de présentation des données lors d’une rencontre du groupe  Classer des informations par : Sujet/ordre d’importance/provenance  Synthétiser des informations  Respecter des règles de prise de parole 2H30 12 Séance 1 : Identifier Les règles de présentation des données lors d’une rencontre du groupe 2H30 Les étapes clés d’une recherche d’information I- Classer des informations : Pour commencer une recherche, il est important de travailler sur : L'explicitation du sujet. Les différentes idées ou notions importantes abordées par le sujet (concepts) La définition de votre problématique (reformuler le sujet sous forme de question(s) afin de trouver ce qui pose problème et peut constituer dès lors à la fois le cœur du sujet et ses grandes orientations). Avant toute recherche, il convient de se poser les questions suivantes : Quoi : Quel est le sujet, quelle est la problématique ? Quelles sont les questions sous-jacentes ? Qui : Quelles sont les entreprises concernées ? Choisir les sources d’information En fonction des besoins en information identifiés précédemment, vous allez sélectionner : Le type de document La source (internet, bases de données, …) et les outils d’interrogation (moteur de recherche, annuaire, …) en fonction du type de document recherché. Les modalités d’accès au document : accès au texte intégral en ligne, localisation du document pour emprunt ou consultation. Décliner les concepts en mots clés Tout outil de recherche s’interroge à l’aide de mots clés, le travail sur le vocabulaire est donc essentiel pour une recherche d’information efficace.  Selon les outils interrogés, les mots clés pertinents ne seront pas forcément les mêmes. II- Synthétiser des informations 1-La fiche de synthèse La fiche de synthèse doit ailleurs adopter les règles de présentation d’une composition française (introduction, développement organisé, conclusion) et ne doit pas être l’objet d’un exposé d’une critique ou d’une thèse, mais bien de l’exposé de faits objectifs extraits et analysés à partir de documents de travail. Veillez à présenter votre fiche de synthèse comme un raisonnement répondant à une problématique et pas comme une énumération d’exemples et de citations. 13  L’introduction: L’introduction doit présenter brièvement le thème traité et préciser les différents points d’analyse qui ont été retenus, c’est-à-dire le plan thématique.  Le développement : Le développement doit donc adopter un style littéraire et topographique adapté (sauts de ligne, alinéa) afin de proposer une lecture claire séparant distinctement les idées exposées. Aussi, l’organisation des parties doit se faire dans un ordre logique ou selon la règle de l’intérêt croissant. Par ailleurs, chacune des différentes parties doit être introduite et conclue par une phrase. Enfin, le développement des parties ne doit pas être une simple énumération des exemples relevés dans les documents de travail. En effet, il convient de sélectionner des exemples pertinents, mais ceux-ci doivent être justifiés par un commentaire explicatif  La conclusion : La conclusion est le dernier moment qui permettra à votre lecteur d’obtenir une synthèse de votre travail, il s’agit donc d’éviter de la bâcler. Toutes les ressources bibliographiques doivent être indiquées à la fin de la fiche. 11- Respecter des règles de prise de parole Les erreurs à éviter : Lire ses aides visuels, son PowerPoint. Au contraire, "ces derniers doivent se limiter à quelques mots clé, uploads/s3/ manuel-de-cours-filiere.pdf