Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

900XP & 700XP Faites conﬁance à l’expérience XP - Faites conﬁance à la différen

900XP & 700XP Faites conﬁance à l’expérience XP - Faites conﬁance à la différence. Puissance eXtrême eXPérience - Fry TopHP - Grillade PowerGrillHP - Plan de cuisson à inductionHP - Fourneau à gazHP « Flower Flame » F ite se a tomatiq e - Friteuse automatiqueHP HP - Tradition - Inspiration - Evolution - Nettoyage facile - IcyHot - Cuiseur à pâtes automatique - Sauteuse « Duomat » - Four à air pulsé gaz - PowerGrillHP - Induction - « Flower Flame » - Cuiseurs à pâtes - Fry top chrôme - Friteuses - Gamme complète - Installations - Qualité de Service SimPlicité eXtraordinaire Proﬁtabilité eXtensive Personnalité eXclusive XP pour eXPérience 900XP & 700XP 6 Faites conﬁance à l’eXPérience XP , par Electrolux Professionnel : le nouveau fourneau modulaire issu du génie et de la passion de cinq générations de chefs. Avec plus de 200 modèles, des fonctions gaz et électrique, les deux lignes, 700XP et 900XP , dont la profondeur mesure respectivement 700 et 900 mm, vous proposent la plus grande ﬂexibilité et adaptabilité qui soient, dans n’importe quel type de cuisine. La toute dernière innovation, unique sur la marché : IcyHot, le système qui permet de combiner un grill haut rendement ou un Fry Top à un soubassement réfrigéré (utilisation en froid positif ou négatif). La solution idéale pour disposer de tous les ingrédients dont vous avez besoin pour cuisiner immédiatement et en grande quantité. Axel Wenner-Gren, fondateur d’Electrolux 900XP & 700XP 7 Passé, expérience, inspiration Lorsque je me rends dans un restaurant, deux éléments sont fondamentaux à mes yeux : le premier c’est de rencontrer le chef, le second de visiter la cuisine. En cuisine, je recherche l’expérience : Je ne prendrai jamais place à une table sans savoir que derrière chaque plat, se cachent une tradition de succès, une passion pour le travail bien fait et tout un historique de valeurs. Mais je recherche également l’innovation, les solutions qui reﬂètent la logique et les procédés en accord avec son temps; des produits très performants, ﬂexibles et simples. J’ai vu ma première cuisine Electrolux alors que je n’étais qu’un enfant, dans un restaurant en face de chez moi : elle était pourvue de plaques en fonte noire et de portes émaillées. Cette cuisine était liée à une destinée importante, à l’histoire d’un homme qui a réalisé son rêve, en déﬁnissant l’innovation comme : « le mariage de l’enthousiasme, de la loyauté, de la détermination et de la foi, inspiré par la performance de notre organisation et de nos produits, et par la conﬁance en notre succès et en notre avenir » (Axel Wenner-Gren, fondateur d’Electrolux, 1908). L’évolution est toujours le fruit d’une recette particulière. C’est un chemin long et passionné, une prise de conscience profonde des règles de l’art, sans lesquelles il n’y a pas d’innovation, mais juste une simple improvisation. Cela s’appelle l’expérience : la volonté de mettre l’accent sur le passé tout en construisant l’avenir. Aujourd’hui, c’est ce qui inspire la recherche chez Electrolux dans le domaine des services de cuisine professionnelle : la conception de cuisines robustes, qui peuvent durer toute une vie, répondant ainsi aux besoins de cinq générations de chefs pendant plus d’un siècle, en leur fournissant la performance, la facilité d’utilisation et des solutions écologiques. Avenir, évolution, innovation XP , la nouvelle gamme de fourneaux modulaires Electrolux, est née de notre expérience et de notre conﬁance en une longue tradition en tant que spécialiste des cuisines professionnelles. Quand j’y repense, je réalise que les années - je ne vous dirai pas combien - ont déﬁlé aussi pour moi, et que les temps ont changé depuis mon enfance. Quand je regarde ce vieux fourneau émaillé entouré de milliers de casseroles au cœur de cette cuisine, où les ﬂammes étaient les favorites du chef, de véritables reines... Avec ses caractéristiques, dimensions et fonctions, XP afﬁche immédiatement son objectif premier : s’intégrer aux besoins d’une cuisine moderne en tenant compte de l’évolution des méthodes de cuisson et des styles culinaires (durabilité, multiculturalisme, santé et bien- être,...), en répondant aux demandes de modularité et de polyvalence, qui sont de plus en plus différenciées, et aux besoins de performance élevée et d’équipements durables. Du petit restaurant en passant par la restauration rapide, aux cuisines des collectivités la nouvelle gamme XP s’adapte aux différents besoins du chef et de sa brigade dans tout type d’espace. Faites conﬁance à l’expérience, ﬁez-vous à la connaissance d’Electrolux, ayez conﬁance en XP , la nouvelle gamme de fourneaux modulaires issue du génie et de la passion de cinq générations de chefs. J’en ai presque oublié de vous dire qui je suis ... Je m’appelle Alan Evans, je suis né à Stoke on Trent (dans le Staffordshire, au Royaume-Uni) en 1958, et depuis 2005, je suis Chef cuisinier chez Electrolux. 8 900XP & 700XP Possédez-vous un établissement de restauration rapide? Nouveau Wok à induction haute puissance de 5 kW : vitesse et efﬁcacité énergétique maximales Plaque à induction « Epicée » : tout ce qu’il vous faut sous la main pour préparer vos plats ! Cuiseur à pâtes automatique : cuisson simultanée de différents types de pâtes Des surfaces lisses et des plans de travail à angles arrondis permettant un nettoyage facile et rapide 9 900XP & 700XP Alors XP est exactement ce dont vous avez besoin. Friteuse programmable : un module compact assurant rapidité et qualité de cuisson à chaque utilisation Chauffe frites : un appareil performant qui vous permet de conserver les aliments frits à la température idéale avant de les servir Fry Top lisse chrôme : cuisez différents types d’aliments avec une efﬁcacité maximale et sans transfert de saveurs d’un aliment à l’autre Plaque de cuisson à induction haute performance de 5 kW Tout un choix de typologies d’installations, y compris les équipements sur mesure 900XP & 700XP 10 Cuiseur à pâtes : le premier cuiseur à pâtes à gaz avec régulation continue de la puissance, aﬁn d’éviter toute dépense d’énergie superﬂue Fry top lisse chrôme : faites cuire différents types d’aliments avec un maximum d’efﬁcacité et sans transfert de saveurs d’un aliment à l’autre Système de relevage automatique du panier : une qualité constante de cuisson à chaque utilisation Possédez-vous un restaurant? 900XP & 700XP 11 Grillade PowerGrillHP : « nouveau système de chauffage radiant » avec une régulation précise du niveau de puissance Des surfaces lisses et sans joints ainsi que des plans de travail à angles arrondis permettant un nettoyage facile et rapide Friteuses gaz ou électrique avec cuve en V pour que votre huile dure plus longtemps Tout un choix de typologies d’installations, y compris les équipements sur mesure Sauteuse multifonctions : une ﬂexibilité d’utilisation maximale : Fry Top, braisière ou bain-marie Brûleurs « Flower ﬂame » : système exclusif très efﬁcace. La ﬂamme s’adapte au diamétre des casseroles et ne chauffant que le fond Four à air pulsé gaz: une solution innovante d’Electrolux : la puissance et la ﬂexibilité que vous avez toujours voulues Alors XP est exactement ce dont vous avez besoin. 12 900XP & 700XP Possédez-vous une cuisine à productivité élevée? Plaque de cuisson à induction haute puissance de 5 kW : vitesse et efﬁcacité énergétique maximales Soubassement réfrigéré : le seul soubassement capable de conserver vos aliments à la température que vous souhaitez (de -20°C à +10°C) avec n’importe quel module de cuisson au dessus Sauteuse Duomat : une solution exclusive pour une cuisson en grandes quanti- tés avec ou sans matière grasse Des surfaces lisses et sans joints et des plans de travail à angles arrondis permettant un nettoyage facile et rapide 13 900XP & 700XP Alors XP est exactement ce dont vous avez besoin. Tout un choix de typologies d’installations, y compris les équipements sur mesure Nouveau Fry TopHP 1200 mm : surface extra large pour préparer vos plats favoris en grandes quantités FriteusesHP : la solution complète pour frire en prolon- geant la durée de vie de votre huile IcyHot : solution exclusive associant un Fry TopHP ou une Grillade PowerGrillHP au soubassement réfrigéré XP pour Puissance eXtrême 16 900XP & 700XP 110mm Fry TopHP grandes quantités. es quantités. Tiroir de récupération des graisses Rainure et trou d’évacuation Grande surface de cuisson Une surface robuste en acier de 20 mm d’épaisseur pour mieux conserver la chaleur. Elle fonctionne avec une forte inertie thermique aﬁn que la température de la surface ne chute pas considérablement lorsque les aliments sont placés ou retirés de la surface de cuisson, éliminant ainsi le temps de récupération de chaleur. Elle convient particulièrement aux cuisines qui ont besoin de préparer de grandes quantités de plats en peu de temps Chauffage homogène sur toute la surface, pas de zones froides, assurant en permanence des résultats optimaux quelque soit l’endroit où les aliments sont placés. Ainsi, l’humidité qui s’échappe des aliments s’évapore de manière uniforme et évite le brûlage localisé, garantissant par conséquent la meilleure qualité qui soit La grande surface de cuisson en acier doux de 600x1200 mm permet de préparer plus de 50 hamburgers uploads/s3/ br-br-9jeex-1-5-2-14-9jeexf-pdf.pdf