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BAC PRO COIFFURE ÉCONOMIE - GESTION COURS DE SECONDE MODULE 1 – DÉCOUVRIR L’ENV

BAC PRO COIFFURE ÉCONOMIE - GESTION COURS DE SECONDE MODULE 1 – DÉCOUVRIR L’ENVIRONNEMENT GÉNÉRAL DE L’ENTREPRISE Bac Pro spécialité Métiers de la coiffure Cours Économie & Gestion - Seconde Élodie SEGARRA – Sylvia Terrade 1 Bac Pro spécialité Métiers de la coiffure Cours Économie & Gestion - Seconde Élodie SEGARRA – Sylvia Terrade 2 Table des matières MODULE 1 - DÉCOUVRIR L’ENVIRONNEMENT DE L’ENTREPRISE...............................5 Question 1 - Comment se caractérise un secteur d’activité ?.................................................................7 1.1 Les métiers de la coiffure..................................................................................................................8 1.2 Secteur d’activité..............................................................................................................................9 1.3 Les activités Coiffure dans l’économie française............................................................................10 1.4 Le contexte professionnel institutionnel..........................................................................................11 1.5 Les différentes organisations..........................................................................................................13 1.6 L’entreprise.....................................................................................................................................14 1.7 Les finalités et objectifs des organisations......................................................................................15 1.8 Évolution des finalités de l’entreprise.............................................................................................16 Question 2 - Comment une entreprise interagit-elle avec son environnement ?.................................19 2.1 Les agents économiques.................................................................................................................20 2.2 Les flux économiques.....................................................................................................................21 2.3 Le circuit économique et la notion de marché................................................................................22 2.4 Les filières d’activité......................................................................................................................23 2.5 La diversité des entreprises.............................................................................................................24 2.6 Les partenaires locaux de l’entreprise.............................................................................................26 2.7 La distribution des produits coiffants..............................................................................................27 2.8 Les formes de commerce................................................................................................................29 2.9 Les stratégies de distribution des fabricants....................................................................................30 2.10 Spécificité du e-commerce............................................................................................................31 Question 3 - Comment les relations entre les agents économiques sont-elles formalisées ?...............33 3.1 La formalisation des échanges grâce aux contrats..........................................................................34 3.2 Principes et limites de la liberté contractuelle.................................................................................35 3.3 La variété des contrats....................................................................................................................36 3.4 Les conditions de validité d’un contrat...........................................................................................38 3.5 Les recours en cas d’inexécution du contrat...................................................................................40 3.6 La responsabilité contractuelle du débiteur.....................................................................................41 3.7 Exemple de contrat : le contrat de consommation...........................................................................42 3.8 Exemple de contrat : le contrat de franchise...................................................................................43 Bac Pro spécialité Métiers de la coiffure Cours Économie & Gestion - Seconde Élodie SEGARRA – Sylvia Terrade 3 Bac Pro spécialité Métiers de la coiffure Cours Économie & Gestion - Seconde Élodie SEGARRA – Sylvia Terrade 4 MODULE 1 - DÉCOUVRIR L’ENVIRONNEMENT DE L’ENTREPRISE Bac Pro spécialité Métiers de la coiffure Cours Économie & Gestion - Seconde Élodie SEGARRA – Sylvia Terrade 5 Bac Pro spécialité Métiers de la coiffure Cours Économie & Gestion - Seconde Élodie SEGARRA – Sylvia Terrade 6 Question 1 - Comment se caractérise un secteur d’activité ? Bac Pro spécialité Métiers de la coiffure Cours Économie & Gestion - Seconde Élodie SEGARRA – Sylvia Terrade 7 1.1 Les métiers de la coiffure Par extension, le métier désigne le degré de maîtrise acquis sur une activité. Pour pouvoir occuper un emploi, une personne doit : ➔être régulièrement formée • formation initiale (avec un niveau de qualification attesté par un diplôme) • formation continue (formation du salarié tout au long de sa vie professionnelle) ➔développer une expérience professionnelle Emploi et fonctions préparés au travers du Bac Métiers de la coiffure Les emplois et les fonctions Le (la) titulaire du baccalauréat Métiers de la coiffure exerce les fonctions de : • coiffeur/coiffeuse hautement qualifié(e) • Technicien (ne) • Chef(fe) d’entreprise ou gérant(e) • Manager Les secteurs d’activité Le (la) titulaire du baccalauréat professionnel Métiers de la coiffure exerce son activité, en respectant la réglementation en vigueur, en qualité de salarié(e) ou de non salarié(e) dans les secteurs suivants : • Tout type d’entreprises de coiffure (salons de coiffure, salons itinérants, entreprise de coiffure à domicile, entreprises liées au secteur de la coiffure) ; • Métiers du spectacle et de la mode ; • Centre esthétique avec des activités de coiffure intégrées ; • Établissements de thalassothérapie, balnéothérapie avec des activités de coiffure intégrées ; • Établissements de tourisme, centres de vacances, de loisirs ; • Établissements de soins, de cure, de convalescence, de réadaptation, d’hébergement pour personnes âgées ; • Entreprises de distribution de produits et de matériels professionnels de coiffure ; • Entreprises de fabrication de produits capillaires et de matériels professionnels ; • Centre ou associations de réinsertion sociale, centre carcéral. Source : référentiel 2019 bac pro Métiers de la coifffure Bac Pro spécialité Métiers de la coiffure Cours Économie & Gestion - Seconde Élodie SEGARRA – Sylvia Terrade 8 Métier Exercice par une personne d'une activité dans un domaine professionnel, contre rémunération Qualification professionnelle Aptitude d’un salarié à exercer un emplopi 1.2 Secteur d’activité Selon l’INSEE (Institut National de Statistiques et Études Économiques) : Ces entreprises sont classées selon le code APE (Activité Principale de l'Entreprise) répertorié dans la NAF (Nomenclature d'Activité Française) Les métiers de la coiffure se retrouvent dans plusieurs secteurs. ➔9602A : coiffure (=> salons de coiffure, coiffure à domicile) • le lavage, la coupe, la mise en plis, la teinture, la coloration, l'ondulation, le défrisage de cheveux et les services analogues pour hommes et femmes • le rasage et la taille de la barbe ➔470076 : commerce de détail de parfums et de produits de beauté (=> magasins détaillants) • vente au détail de produits capillaires, d'hygiène, de toilette et de rasage (rasoirs, peignes, ciseaux) ➔46.45Z : Commerce de gros de parfumerie et de produits de beauté (=> commerce inter- entreprises) • commerce de gros de parfumerie, de produits de beauté et de savons ➔9602B : soins de beauté (=> instituts de beauté) • les conseils en beauté et les soins du visage et de la peau : maquillage, traitement anti-rides, massages faciaux à vocation esthétique, etc. • les soins de manucure et les soins des pieds à vocation esthétique • l'épilation Classification des secteurs d’activités de Colin Clark Selon Colin Clark l'activité principale d'une économie passe du secteur primaire au secteur secondaire et finalement au secteur tertiaire.Depuis une décennie, on rajoute dans l’analyse le « secteur quaternaire ». ➢Branche Coiffure Bac Pro spécialité Métiers de la coiffure Cours Économie & Gestion - Seconde Élodie SEGARRA – Sylvia Terrade 9 Secteur d'activité Groupes d'entreprises ayant la même activité principale (appréciée soit en fonction de effectifs par activité, soit en fonction des ventes par activité). Branche d'activité (ou branche professionnelle) « Fraction » d'entreprises fabricant la même famille de produits Exemples : la firme Bouygues compte 3 branches principales (construction, télécoms, médias) Secteur Primaire agriculture, pêche, mines (exploitation de matières) Secteur Secondaire industrie (transformation de matières) Secteur Tertiaire commerce, services Secteur Quaternaire Traitement de l’information («nouvelle économie » Économie Activité humaine qui consiste en la production, la distribution, l'échange et la consommation de biens et de services (du grec ancien οἰκονομία / oikonomía : « administration d'un foyer ») 1.3 Les activités Coiffure dans l’économie française LA COIFFURE : 2 ÈME SECTEUR DE L’ARTISANAT 85 192 ÉTABLISSEMENTS 179 743 ACTIFS 17 754 APPRENTIS 6 MD€ DE CA Le secteur compte fin 2018 85 192 établissements soit une baisse de 0,35% par rapport à 2017, représentant 79 352 entreprises*. Parmi ces établissements, 53,2% n’ont pas de salarié. Les indépendants représentent près de 90 % du nombre d’établissements. Les établissements exerçant leur activité sous franchise ou licence ont toutefois un poids économique important avec une moyenne d’effectif salarié plus importante et représentent entre 25 et 30% du CA du secteur Le secteur de la coiffure à domicile (22 153 activités) s’est considérablement développé depuis le début des années 2000. Le nombre d’activité a été multiplié par 2 entre 2000 et 2007 puis à nouveau par 2 entre 2008 et 2018. Les activités de coiffure à domicile représentent 26% du secteur en nombre d’activité. Source : https://unec.fr/ Source: 2019 - :https://www.fiducial.fr/ Bac Pro spécialité Métiers de la coiffure Cours Économie & Gestion - Seconde Élodie SEGARRA – Sylvia Terrade 10 1.4 Le contexte professionnel institutionnel Trois partenaires institutionnels soutiennent l’entreprise au moment de sa création, lors du développement de ses activités et dans sa gestion quotidienne par le chef d’entreprise : ➔Chambres de Commerce et d’Industrie (CCI) : pour les entreprises du commerce, de l’industrie et des services ➔Chambres des Métiers et de l’Artisanat (CMA) : pour les entreprises artisanales ➔Chambres d’Agriculture : pour les entreprises agricoles ➔représenter les adhérents et défendre leurs intérêts individuels ou collectifs ➔participer régulièrement à des négociations sociales avec l’État et les représentants des salariés (syndicats) ➔Administration centrale : ministères, Inspection du Travail, DGCCRF (Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) ➔Collectivités territoriales : communes, départements, régions ➔Organismes de sécurité sociale : URSSAF (Union de Recouvrement pour la Sécurité Sociale et les Allocations Familiales) , Assurance-maladie, CAF (Caisse d’Allocations Familiales) Bac Pro spécialité Métiers de la coiffure Cours Économie & Gestion - Seconde Élodie SEGARRA – Sylvia Terrade 11 Les chambres consulaires Établissements publics d'État ayant pour rôle de représenter les acteurs du secteur privé des différents secteurs économiques et d'exercer pour leur compte des activités d'appui comme le développement du territoire Artisanat Regroupe les personnes physiques ou morales qui n'emploient pas plus de 10 salariés et qui exercent à titre principal ou secondaire une activité professionnelle indépendante de production, de transformation, de réparation ou de prestation de services relevant de l'artisanat et figurant sur une liste établie par décret en Conseil d'État. Les organisations professionnelles patronales Groupement volontaire et privé d'entrepreneurs, appartenant en général au même secteur ou à la même famille de produits, dont le but est la défense des intérêts de ses membres Les administrations publiques Ensemble des unités institutionnelles dont la fonction principale est de uploads/Finance/ 0-bac-pro-coiffure-seconde-cours-ecogest.pdf