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Lycée de Tabarka Année scolaire : 2017/2018 Le : 30/11/2017 prof : Salhi mohame

Lycée de Tabarka Année scolaire : 2017/2018 Le : 30/11/2017 prof : Salhi mohamed 1 1ere Partie :(8 pts) Repérez la (ou les) réponse(s) exacte(s) pour chaque série d’affirmations. 1- L’amidon : a- Est une réserve glucidique présente dans de nombreuses cellules animales et végétales. b- Est mis en évidence par la liqueur de Fehling à chaud donnant un précipité rouge brique. c- Est mis en évidence par l’eau iodée qui colore en bleu. d- Est une réserve glucidique présente dans les cellules végétales. 2- Un lipide est: a- Une chaîne d’acides aminés. b- Une chaîne d’acides gras et d’alcool liés. c- Toujours un ester. d- Chaîne d’acides gras. 3- Un ribose est un: a- Ose. b- Acide aminé. c- Hexose. d- Pentose. 4- Un acide aminé: a- Entre dans la composition des lipides. b- Est caractérisé par la présence d’une fonction acide. c- Est hydrolysable. d- Est le constituant élémentaire des protides. 5- L’hydrolyse totale d’une protéine : a- Est progressive. b- Donne des oses. c- Est caractérisée par la réaction de Biuret. d- Libère des acides aminés. 6- La réaction xanthoprotéique est caractéristique : a- Des oses. b- Des acides gras. c- Des acides aminés. d- Des protides. 7- Une liaison peptidique s’établit entre : a- 2 acides gras. b- 2 acides aminés. c- 2 oses. d- Un acide gras et un alcool. 8- La valeur nutritive d’un lipide dépend de : a- Sa composition en acides aminés essentiels. b- La nature des acides gras. c- La nature de l’alcool. d- Nombre de molécules d’acides gras. Niveau : Maths. Devoir de contrôle N°:I Sciences de la vie et de la terre Durée : 1h Lycée de Tabarka Année scolaire : 2017/2018 Le : 30/11/2017 prof : Salhi mohamed 2 Deuxième partie (12 points). Exercice 1 Pour identifier la nature des substances organiques suivantes, on réalisé tests avec des réactifs spécifiques indiqués dans le tableau ci-dessous : Test réalisé Substance A Substance B Substance C Avant l’hydrolyse Après l’hydrolyse Avant l’hydrolyse Après l’hydrolyse Avant l’hydrolyse Après l’hydrolyse Eau iodée + - - - - - Réaction de Biuret - - - - + + Liqueur de Fehling - + - + - - Réaction xanthoprotéique - - - - - + A- Pour la substance A : 1- Quelle est la nature de cette substance ? justifiez. 2- L’hydrolyse de A est-elle totale ou partielle ? justifiez. 3- Quelle est la molécule élémentaire de cette substance ? 4- Ecrivez la formule brute de A et de la molécule élémentaire. B- Pour la substance B : 1- Quelle est la nature de A ? justifiez. 2- Précisez la composition élémentaire de B. 3- Ecrivez l’équation de la réaction de synthèse de B. C- Pour la substance C : 1- Quelle est la nature de cette substance ? justifiez. 2- S’agit-il d’une hydrolyse totale ou partielle ? justifiez. 3- Quelle est la molécule élémentaire de cette substance ? donnez sa formule chimique générale. 4- Ecrivez l’équation de la réaction de synthèse entre 2 molécules unités de C. Exercice 2 : (6 pts) On considère les trois molécules organiques suivantes : A- CH3-(CH2)14-COOH B- CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH C- C3H8O3 1- Identifiez la nature chimique de ces molécules………………………………… 2- Quelles différences constatez-vous ? 3- La molécule C peut réagir avec une quantité de A pour donner un nouveau composé organique D. a- Nommez D. b- Ecrivez la réaction de synthèse de D. 4- Les chercheurs ont montré que Le composé B est plus conseillé que A dans la nutrition humaine. Expliquez. uploads/Finance/ devoir-de-controle-n01-2017-2018-mr-salhi-mohamed.pdf