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1 Lycée Sec. Ali Balahwan-Nabeul Matière: S.V.T Durée: 1H Niveau: 3ème Maths Pr

1 Lycée Sec. Ali Balahwan-Nabeul Matière: S.V.T Durée: 1H Niveau: 3ème Maths Prof.: Jazi N. Année scolaire : 2010-2011 EXERCICE N°1 : (6.5 points) : A- Corrigez ces affirmations : a- Un dipeptide possède deux liaisons peptidiques. b- L’amidon est soluble dans l’eau avec laquelle, il forme une solution vraie. c- Le glycogène est une réserve animale de formule brute (C6H10O6) n. d- L’hémoglobine est une hétéroprotéine. e- La réaction de Biuret caractérise les acides aminés et les protéines. B - Chaque série d’affirmation peut comporter une ou plusieurs réponses exactes. Relever sur votre copie les numéros des questions (de 1 à 4) et indiquer devant chaque numéro la lettre qui correspond à la réponse correcte : 1°- La carence en iode provoque : a- des crampes. b- des troubles de reproduction. c- la carie dentaire. d- L’apparition de goitre. 2°- Un glucide d’origine animale : a- peut être réducteur. b- contient le fructose. c- peut être mis en évidence par l’eau iodée. d- est toujours dialysable. 3°- La cellulose : a- est une réserve glucidique d’origine animale et végétale. b- est le produit d’hydrolyse d’une molécule de glucose. c- favorise la dissolution du cholestérol. d- favorise la précipitation du cholestérol. 4°- Une protéine : a- est une séquence d’oses. b- est mise en évidence par la réaction xanthoprotéique. c- est une molécule minérale. d- est formée d’acides aminés coagulables. EXERCICE N°2 : (3 points) : Soient les sujets d’étude suivants, montrant des déséquilibres alimentaires :  1er sujet : un homme présentant une hypertrophie de la glande thyroïde.  2ème sujet : un enfant montrant des membres inférieurs incurvés en de bouts.  3ème sujet : sujet sédentaire non actif dont la ration comporte un excès d’apport lipidique.  4ème sujet : un sujet constipé.  5ème sujet : un enfant montrant des oedèmes et des lésions cutanées.  6ème sujet : un sujet qui consommait exclusivement le riz décortiqué. Recopiez le tableau suivant puis attribuez à chaque sujet le type de déséquilibre alimentaire en donnant son origine ? Sujets Type de déséquilibre ou malnutrition Origine de la malnutrition correspondante Sujet 1 Sujet 2 Sujet 3 Sujet 4 Sujet 5 Sujet 6 DEVOIR DE CONTROLE N°1 2 EXERCICE N°3 : (7 points) : En cherchant la nature de 2 substances A et B, un expérimentateur a résumé les résultats des recherches dans le tableau suivant : Réactif Substance A Substance B Avant hydrolyse Eau iodée + (brun acajou) - Réaction de Biuret - + Après hydrolyse Liqueur de Fehling + - Réaction de biuret - + Réaction xanthoprotéiqute - + Eau iodée + - 1°- Pour la substance A : a- Quelle est la nature de cette substance ? Justifiez ? b- L’hydrolyse de A est-elle totale ou partielle ? Justifiez ? c- Quelles sont les molécules élémentaires de cette substance ? Donnez la formule brute de la molécule élémentaire ? d- A quoi consiste le test avec la liqueur de Fehling et que signifie un résultat positif ? 2°- Pour la substance B : a- Quelle est la nature de la substance B ? Justifiez ? b- S’agit-il d’une hydrolyse partielle ou totale pour B ? Justifiez ? c- Quelles sont les molécules unités de la substance B ? Justifiez ? d- Ecrivez l’équation de la réaction de synthèse entre 2 molécules unités de B ? EXERCICE N°4 : (3.5 points) : La lysine (Lys), la cystéine (Cys) et l’acide aspartique (Asp) sont des acides aminés ayant les radicaux R suivants : R1 (Lys): NH2 – (CH2)4 - ; R2 (Cys): SH- CH2 – et R3 (Asp): COOH- CH2 – a- Ecrivez la formule semi-développée et la formule brute de chaque acide aminé ? b- Ces 3 acides aminés peuvent s’associer pour former un corps unique. Précisez le nom du corps obtenu ainsi que les séquences qu’il peut avoir avec les 3 types d’acides aminés ? BON TRAVAIL uploads/Finance/ devoir-de-controle-n01-svt-3eme-mathematiques-2010-2011-mr-nejeh.pdf