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28. EXAM.EDM.2020 Coordinatrice du groupe : Oumaima Tcham Les membres du groupe

28. EXAM.EDM.2020 Coordinatrice du groupe : Oumaima Tcham Les membres du groupe : • Hajar Tijani : 20% • Ghizlane Khadir : 20% • Achraf Abahmane : 20% • Mohammed Khalil Ouassmih : 20% Etude d’un marché de préparation et livraison des plats à domicile : 1 Les objectifs de l’Etude de marché : En fait, une étude de marché est tout simplement un document qui va dire si votre projet a des chances de se faire une place sur le marché que vous visez. La possibilité de réaliser commercialement votre projet est donc ce qu’une étude de marché doit mettre en avant. Par exemple dans notre cas le marché qu’on a étudié est le marché de la préparation des plats et leur livraison à domicile, donc à la fin de notre étude on doit pouvoir dire si c’est un marché rentable et s’il a une chance de réussite ou non. Elle est non seulement utile pour nous guider dans nos démarches, mais aussi pour nous renseigner sur le milieu où nous souhaitons percer. Une bonne étude de marché devra nous dire si le domaine que nous visons est prometteur, et si le marché est déjà saturé par de nombreuses entreprises qui essaient tant bien que mal de tirer leur épingle du jeu. Elle peut mettre donc beaucoup de choses en évidence : la règlementation sur un secteur, la demande sur le marché, l’offre disponible. C’est en prenant compte de ces éléments que vous allez pour mettre au moins votre plan d’action. Ces 3 grands points réunissent également des critères qui doivent être prises en considération, dont les perspectives d’avenir qu’offrent votre futur secteur d’activité, ou encore les mouvements de la concurrence. Et donc on peut citer comme objectifs principaux : • Garantir que le projet est cohérent d’un point de vue commercial et qu’il y a une réelle opportunité à saisir, • vérifier que la clientèle que vous visez existe bien, qu'elle est suffisamment nombreuse, accessible et solvable. Dans notre cas cette étude doit nous permettre de bien étudier notre cible qu’est les personnes âgées et avoir le maximum des informations sur elle et de pouvoir conclure si elle est la bonne cible ou non. • Définir précisément votre produit/service (ou gamme de produits/services) en fonction de chaque type de clients, pour nous nos produits sont les plats qui seront livrés à domicile donc cette étude doit nous permettre de bien savoir quoi préparer et les repas à préparer presque chaque jour etc… • Fixer un prix en fonction de ce que vos clients sont prêts à payer, des prix pratiqués par la concurrence et de vos objectifs de rentabilité. Ce qui est très important nous devons bien étudier les moyens et les budgets de notre cible pour pouvoir fier un prix rationnel et bien sur sans oublier les prix fixés par les concurrents. • Choisir le mode de distribution et les techniques de vente appropriés, et la localisation de vos locaux ;- choisir les moyens de communication adéquats pour atteindre votre cible. 2 Les différentes étapes que nous allons suivre pour réaliser une étude de marché : Pour réaliser une étude de marché du secteur de la livraison, nous devons en premier lieu analyser les grandes tendances du secteur et notamment nous demander si ce dernier est en croissance, si l’on voit émerger de nouvelles tendances ou si l’on constate une évolution notable des comportements d’achat. Nous devrons donc aussi dans notre étude de marché étudier les attentes des consommateurs et notamment évaluer le profil type d’un client, évaluer au mieux le budget qu’il est prêt à mettre dans la livraison, à quelle fréquence il compte faire appel à nos services, à quelles occasions, etc. Enfin, nous devrons réaliser une analyse approfondie de la concurrence et lister nos concurrents directs et indirects, répertorier les services proposés, savoir auprès de qui et à quel prix l’offre est disponible. Pour chacun des acteurs, évaluons les effectifs, la santé financière, les lieux d’implantation. Donc nous devrons suivre les étapes suivantes : 2.1 Première étape : Définition du marché Notre objectif est de réaliser une photographie générale du marché, son identification et ses évolutions, on doit répondre à plusieurs questions : Sur quel marché notre entreprise va-t-elle évoluer ? Qui seront nos clients et notre cible ? Quelle est la dimension géographique du marché ciblé ? Les produits ou services directement ou indirectement concurrents ? Dans un second temps, vous devrez rechercher quels sont les produits qui seront vos concurrents directs, mais également indirects, c'est à-dire qui peuvent se substituer à votre produit. Cet entrepreneur à choisir de créer sa société pour la livraison des repas à domicile au Maroc, donc il vise évidemment les marocains et les résidents au Maroc, toutefois, il cible en premier lieu les personnes âgées, l’entreprise aura beaucoup de concurrents puisque ce domaine s’est bien évolué récemment au Maroc. 2.2 Deuxième étape : Analyser la demande La première étape nous permet d'esquisser les grandes lignes de la demande, mais il faut obtenir davantage d'informations pour pouvoir, par la suite, prendre des décisions, on doit effectuer : 2.2.1 Une évolution globale de la demande. • S’interroger sur la demande du marché actuelle : • Quelle est la taille du marché et quelles sont les quantités vendues ? • Quel est le nombre de clients sur le marché ? Comment ce chiffre évolue-t-il ? 2.2.2 Comportement du client et du consommateur : • Quelles sont leurs motivations ? Quels sont leurs freins ? • Quelle est leur perception du service ? • Quelles sont les caractéristiques du service qui pourraient favoriser l'acte d'achat ou d'utilisation ? 2.2.3 Segmentation de la demande Notre objectif est de sélectionner parmi l'ensemble des clients identifiés lesquels cibler en premier lieu pour commercialiser notre service. 2.3 Troisième étape : Analyse de l’offre De même que pour l'analyse de la demande, une analyse fine de l'offre va nous permettra d'établir plus précisément notre stratégie. 2.4 Quatrième étape : Analyser l’environnement du projet Il s'agit enfin d'identifier les facteurs qui peuvent avoir une influence favorable ou non sur notre marché et sur notre activité. L'enjeu consiste à déterminer si la taille de notre marché pourrait réduire ou augmenter. Ce travail passe par l'analyse des 6 dimensions suivantes : Politique Economique Sociale Technologique Ecologique Légale 3 Compte rendu de l’Etude documentaire : Une alimentation équilibrée est importante tout au long de la vie mais cela s’accentue avec l’âge. En effet, l’organisme change et les besoins nutritionnels augmentent, maintenir une alimentation équilibrée est indispensable pour prévenir l’apparition ou l’aggravation de maladies En vieillissant, les habitudes alimentaires changent, l’appétit diminue, les repas se font moins copieux, moins équilibrés, et le simple fait de manger peut même devenir pénible. Pourtant, les besoins énergétiques ne diminuent pas, pour éviter les carences, il faut adapter les repas aux capacités des plus seniors et réussir à conserver une alimentation diversifiée, afin qu’ils restent en bonne santé, les personnes âgées doivent avoir des repas équilibrés et surtout faits maison. Mais les plus grands soucis c’est qu’ils sont souvent un peu fatigués à cause de l’âge et ne peuvent rien préparer, notre étude porte exactement sur ce point spécifique, la livraison des repas à domicile pour ces personnes spécialement en suivant un régime alimentaire spécifique serait la solution ultime. D’après notre questionnaire et nos entretiens passés avec les livreurs et les personnes âgées, on a pu constater que la plupart des personnes âgées de 40 ans et plus aiment souvent se faire livrer pour être servis à manger dans peu de temps et sans prise de tête. Mais le plus grand problème affronté c’est la qualité des repas qui ne s’adaptent point à leurs besoins alimentaires spécifiques qui contient beaucoup de lipide, de graisse, et zéro bienfait. La cible que notre entrepreneur a choisi est quasi parfaite puisque contrairement à la livraison à domicile quotidienne de fast-food qui est devenue plus fréquente aujourd’hui dans le marché marocain, il n’aura actuellement peu de concurrent direct, et notre étude confirme également ce point. 4 Etude qualitative : L’étude de marché qualitative est l’idéal pour connaitre d’une manière plus précise les états d’âme de chaque prospect. Elle est plus personnalisée que l’étude de marché quantitative. Une étude qualitative ne recherche pas à tout prix la représentativité, mais plutôt les attitudes et sentiments des clients. C’est pour cela qu’on a essayé de faire trois entretiens : un avec une personne âgée de 52 ans, un autre avec un livreur et le dernier avec un responsable d’une entreprise qui fait la préparation et livraison des plats à domicile. Les guides d’entretiens et leurs réponses étaient les suivants : 4.1 Guide d’entretien adressé à un chef d’entreprise qui fait la livraison à domicile : Rubriques Questions Contact Bonjour monsieur Ahmad Allali, je vous remercie d’avoir bien voulu nous accorder du temps pour cet entretien sur les préparations des plats et leur livraison à domicile. Présentation Mon nom est Abdelkrim Benjelloun, chef d’entreprise PAD, l’objectif de notre étude est de mieux connaitre uploads/Finance/ exam-edm-2020.pdf