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Fromagerie Bel INTERACTION LOGISTIQUE FBM/SIEPF (étude de la gestion des flux)

Fromagerie Bel INTERACTION LOGISTIQUE FBM/SIEPF (étude de la gestion des flux) 2009 Dédicace Dédicace………………………………………………………………………………….……3 ………………………………………………………………………………….……3 Remerciement Remerciement ………………………………………………………………………………...4 ………………………………………………………………………………...4 Introduction générale Introduction générale……………………………………………………………………...…5 ……………………………………………………………………...…5 PARTIE THEORIQUE PARTIE THEORIQUE Ch. 1 Alliance logistique inter-organisationnelle Ch. 1 Alliance logistique inter-organisationnelle……………………………………...……7 ……………………………………...……7 Section1 Section1 : La logistique et l’entreprise : La logistique et l’entreprise………………………………………………………7 ………………………………………………………7 A. Logistique du militaire au managérial………………………………………………………7 A. Logistique du militaire au managérial………………………………………………………7 B. La logistique moderne……………………………………………………………………....8 B. La logistique moderne……………………………………………………………………....8 C. La logistique opérationnelle……………………………………………………………...…9 C. La logistique opérationnelle……………………………………………………………...…9 D. Le Supply Chain…………………………………………………………………………...11 D. Le Supply Chain…………………………………………………………………………...11 Section2 Section2 : Concept d’alliance : Concept d’alliance………………………………………………………………13 ………………………………………………………………13 A. Alliance stratégique…………………………………………………………………. A. Alliance stratégique…………………………………………………………………. ……13 ……13 B. Alliance logistique……………………………………..………………………………..…15 B. Alliance logistique……………………………………..………………………………..…15 Ch. 2 concept d’une politique d’externalisation Ch. 2 concept d’une politique d’externalisation………………………………………...…18 ………………………………………...…18 A. Introduction………………………………………………………………………………..18 A. Introduction………………………………………………………………………………..18 B. Forme d’externalisation……………………………………………………………………19 B. Forme d’externalisation……………………………………………………………………19 C. L’économie des coûts de transaction………………………………………………………20 C. L’économie des coûts de transaction………………………………………………………20 D. La théorie de l’agence…………………………………………………………………..…21 D. La théorie de l’agence…………………………………………………………………..…21 E. La fonction comme unité d’analyse……………………………………………………….22 E. La fonction comme unité d’analyse……………………………………………………….22 ASPECT EMPIRIQUE ASPECT EMPIRIQUE Ch. 1 présentation du champ empirique Ch. 1 présentation du champ empirique……………………………………………….…25 ……………………………………………….…25 A. Présentation du groupe Bel…………………………………………………………….…25 A. Présentation du groupe Bel…………………………………………………………….…25 B. Présentation de la Fromagerie Bel Maroc ………………………………………………..26 B. Présentation de la Fromagerie Bel Maroc ………………………………………………..26 C. Produits de la fromagerie…………………………………………………………………45 C. Produits de la fromagerie…………………………………………………………………45 D. Présentation SIEPF…………………………………………………………………….…48 D. Présentation SIEPF…………………………………………………………………….…48 Ch. 2 Essaie de rationalisation des interactions logistiques FBM /SIEPF Ch. 2 Essaie de rationalisation des interactions logistiques FBM /SIEPF……...…….…50 ……...…….…50 Section1. Section1. : Déclinaison du cadre de l’analyse : Déclinaison du cadre de l’analyse………………………………………..……50 ………………………………………..……50 A. Système d’information…………………….………………………………………………52 A. Système d’information…………………….………………………………………………52 B. Cartographie des interactions……………………………………………………………...56 B. Cartographie des interactions……………………………………………………………...56 C. Description des interactions……………………………………………………………….58 C. Description des interactions……………………………………………………………….58 D. Indexation des interactions suivant le processus informatique (SAP) ……………………61 D. Indexation des interactions suivant le processus informatique (SAP) ……………………61 Effectue par : Micha KITONDUA MOANDA 1 Fromagerie Bel INTERACTION LOGISTIQUE FBM/SIEPF (étude de la gestion des flux) 2009 Section 2. Analyse diagnostique Section 2. Analyse diagnostique…………………………………………………….………65 …………………………………………………….………65 Section 3. Hypothèse de résolution et d’amélioration Section 3. Hypothèse de résolution et d’amélioration (recommandations)………..………71 (recommandations)………..………71 Conclusion générale Conclusion générale…………………………………………………………………………75 …………………………………………………………………………75 Tableau des illustrations Tableau des illustrations………………………………………………………………….…76 ………………………………………………………………….…76 Annexe Annexe………………………………………………………………………………………..77 ………………………………………………………………………………………..77 Table de matière Table de matière…………………………………………………………………………..…91 …………………………………………………………………………..…91 Bibliographie Bibliographie………………………………………………………………………………...93 ………………………………………………………………………………...93 Effectue par : Micha KITONDUA MOANDA 2 Fromagerie Bel INTERACTION LOGISTIQUE FBM/SIEPF (étude de la gestion des flux) 2009 A mes parents que Dieu préserve, A mes sœurs et frères Vasthi, Glodi, Deo et Prisca. A mes amis et connaissances. Effectue par : Micha KITONDUA MOANDA 3 Fromagerie Bel INTERACTION LOGISTIQUE FBM/SIEPF (étude de la gestion des flux) 2009 Remerciements Remerciements Je tiens à présenter ma vive gratitude à monsieur Khalid ABDELKHAK, mon encadrant professionnel, qui n’a épargné aucun effort pour m’orienter et me soutenir pendant mon stage. Qu’il trouve ici l’expression de mes profondes reconnaissances. Mes sincères remerciements à : 1. M. Ahmed ANDALOUSSI, Directeur des ressources humaines, pour m’avoir offert l’opportunité d’intégrer cette grande famille de la fromagerie bel Maroc; 2. M. Derboul, responsable de l’ordonnancement, pour son soutien et sa disponibilité ; 3. M. Aatouf, responsable du service Magasin, pour son soutien; 4. A Tous les magasiniers emballages, matières premières et produits finis. Mes vifs remerciements s’adressent aussi à l’ensemble des enseignants qui m’ont aidé, tout au long de ma formation en m’apportant leur savoir, leurs expériences et leurs orientations. Ma reconnaissance est destinée également à Mr Rachid EL FELAHI, Responsable de systèmes d’informations d’Atlas Bottling Company, pour ses orientations, ses remarques pertinentes. Tous mes sentiments de gratitude sont adressés à l’ensemble du personnel de la Fromagerie Bel pour leur soutien inconditionnel à la réalisation de ce travail. Finalement, mes grands remerciements sont adressés à toutes les personnes qui ont contribué de prés ou de loin dans la réussite de ce travail. Effectue par : Micha KITONDUA MOANDA 4 Fromagerie Bel INTERACTION LOGISTIQUE FBM/SIEPF (étude de la gestion des flux) 2009 Introduction générale Introduction générale L’ Université Abdelmalek Essaâdi et la Faculté des Sciences Juridiques Economiques et Sociales (FSJEST) dans le souci de mieux former de futurs économistes et managers d’entreprise dotés de compétences opérationnelles et stratégiques, dans un souci d’ouverture sur le milieu professionnel accorde une place importante aux stages, en les intégrant dans son dispositif pédagogique. Il s’agit de permettre aux étudiants d’allier la pratique à la formation académique reçue. C’est par les stages que chaque étudiant découvre les réalités multiples, complexes et changeantes de l’environnement du monde de travail. L’expérience qui en résulte favorise la connaissance des ressources personnelles et le développement des compétences professionnelles. C’est dans ce cadre que les étudiants en cours de préparation du Diplôme de licence en économie et gestion sont amenés à effectuer des stages tout au long de leur cursus. Avec ce rapport, vous découvrirez dans les pages suivantes la synthèse d’une étude effectuée, au cours d’un stage de fin de formation, portant sur les aspect d’interaction logistique entre deux entités, fromagerie bel Maroc (FBM)et la société d’import export des produit de fromage (SIEPF), dans un contexte d’alliance logistique. La première partie du rapport nous permettra de mettre une ouverture sur le concept de alliance logistique et l’externalisation, en suite nous aborderons la partie empirique par la prise de connaissance du champ de l’étude à savoir la société et nous acheminerons par l’analyse proprement dite suivi des recommandations. Nous terminerons notre projet par une conclusion générale. Effectue par : Micha KITONDUA MOANDA 5 Fromagerie Bel INTERACTION LOGISTIQUE FBM/SIEPF (étude de la gestion des flux) 2009 Effectue par : Micha KITONDUA MOANDA 6 Fromagerie Bel INTERACTION LOGISTIQUE FBM/SIEPF (étude de la gestion des flux) 2009 Ch. 1 Alliance logistique inter organisationnelle Ch. 1 Alliance logistique inter organisationnelle Section 1. La logistique et l’entreprise Section 1. La logistique et l’entreprise A. La logistique : du militaire au managérial D’origine militaire, la logistique a constitué un facteur déterminant dans la victoire des alliés sur l’Allemagne pendant la deuxième guerre mondiale. En effet, l’allocation des ressources et leur mise en œuvre optimale par l’alliance l’ont permises de mettre fin à l’hégémonie de la redoutable puissance nazie. Le succès historique de la logistique a poussé les entreprises à adopter, rapidement, ses principes et à les adapter en conséquence à leur réalité quotidienne. D’abord, elle a été intégrée dans son acception aval en l’identifiant à la distribution physique. Le management logistique a eu pour objet principal la coordination des flux des produits finis des sites de production aux points de consommation finale. Cette conception a évolué au fil du temps pour concerner d’autres segments du processus d’exploitation. En fait, les entreprises se sont rendues compte qu’il existe encore des gisements de productivité dans les autres processus de réalisation des produits tels que l’approvisionnement, l’emmagasinage des matières premières et des produits finis et même dans la production. Désormais, la logistique coiffe toutes les activités de gestion matérielle et donne lieu à de nouveaux concepts et techniques (Supply Chain Management, Just In Time…). Les flux matériels doivent être coordonnés dans une sphère unique d’amont an aval et la logistique est devenue une fonction d’arbitrage se situant au carrefour de toutes les activités des entreprises. Une fonction d’optimisation des coûts et d’assurance des niveaux de service aux clients conciliant ainsi Efficience et Efficacité de l’entreprise aux termes du triangle du contrôle de gestion (Efficacité- Efficience- Pertinence). Pour mieux appréhender le quoi de la logistique, il est important d’aborder ses modèles. 1. Les modèles logistiques 1.1 Le modèle séquentiel des opérations : Le modèle séquentiel des opérations conçoit l’entreprise comme un ensemble de fonctions indépendantes exerçant des activités logistiques à rationaliser. Les partisans de ce modèle accordent beaucoup d’importance aux techniques scientifiques et mathématiques pour retrouver l’équilibre rationnel des activités logistiques. Les services sont abordés suivant leurs aspects élémentaires comme étant des centres de coûts consommateurs de ressources. Le modèle séquentiel a été intensément adopté par les chercheurs des années 60-70, mais n’a pas pu s’imposer faute de pragmatisme et de vérification empirique. 1.2. Le modèle des flux internes Le modèle des flux internes est un prolongement du modèle séquentiel. Il s’est largement développé à partir de 1975 en intégrant les attentes des clients à travers le marketing. Une double fonction devrait être remplie par la logistique : Effectue par : Micha KITONDUA MOANDA 7 Fromagerie Bel INTERACTION LOGISTIQUE FBM/SIEPF (étude de la gestion des flux) 2009 1. L’anticipation de la demande des clients pour réduire les délais de mise à disposition du produit sur le marché (lead time) ; 2. Une individualisation des offres face à des clients plus exigeants qu’avant. Il n’y a plus de conception fonctionnelle de la logistique. L’entreprise est, désormais, conçue comme un lieu de circulation des flux concourant à la satisfaction des clients et non pas comme un ensemble de services et d’opérations successives et indépendantes. La logistique aurait pour objectif de coordonner les interfaces internes et d’optimiser la fluidité des flux. 1.3. Le modèle intégré Le modèle intégré va au-delà des aspirations des deux modèles précédents. En effet, tous les deux ont avancé une logique commune de uploads/Finance/ interaction-logistique-fbm-siepf.pdf