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Diversification de la ressource proteique en alimentation humaine et animale

Rapport n Diversi ?cation de la ressource protéique en alimentation humaine et animale État des lieux et perspectives Établi par Claire GAUDOT Inspectrice générale de santé publique vétérinaire François VEDEAU Inspecteur général de santé publique vétérinaire Éric BARDON Inspecteur général de l agriculture Avril CCrédit photos ère page Insectes à gauche Inra fr Poissons à droite pecheurdumorin fr Page En haut à gauche ? Juan-Jorge De La Caballeria novembre En haut à droite ? Juan-Jorge De La Caballeria novembre En bas plandejardin-jardinbiologique com CGAAER n - Diversi ?cation de la ressource protéique en alimentation humaine et animale CVente d insectes pour la consommation humaine sur des marchés locaux au Cambodge ? Juan-Jorge De La Caballeria novembre Cicer Cicero pois chiche CGAAER n - Diversi ?cation de la ressource protéique en alimentation humaine et animale C CSommaire Résumé Liste des recommandations Une mi ion q i in cri dan ne n ce aire r e ion r le enje de l alimen a ion protéique de demain Contexte Objectifs et cadre de la mission Méthodologie suivie Une phase de revue documentaire d entretiens et d investigations terrain Une phase de synthèse et d'analyse Une a gmen a ion probable d ici de la demande mondiale en pro ine Les protéines nutriments indispensables aux fonctions vitales Une disponibilité a ?ectée par les dé ?s démographique et écologique Une tendance européenne à la baisse de la consommation de viande de boucherie au pro ?t des protéines végétales Un état des lieux des freins et des opportunités au développement des protéines alternatives Un apport nutritionnel performant mais des caractéristiques limitant leur consommation Insectes Algues Levures Viandes de synthèse in vitro ? Steak de synthèse In Vitro ?? source demeter et huxley Protéines végétales Production et économie du secteur des cas de ?gure très contrastés Insectes a Le paysage industriel des startups innovantes adossées à l'agro- industrie b L'alimentation humaine des marchés de niche c L'alimentation des poissons et autres animaux marins et aquatiques un fort potentiel de développement d L'alimentation des animaux de compagnie un débouché de moyen terme en pleine expansion e L'alimentation des animaux de rente terrestres un marché potentiel d'appoint et de diversi ?cation sous conditions Algues a Une production onéreuse de micro-algues pour des marchés de niche b Les macro-algues une spécialité asiatique faible source en protéines Levures Cultures cellulaires Protéines végétales Des prot ines alternatives dont l impact environnemental est plut t favorable ou mesur Des prescriptions r glementaires moins favorables l alimentation humaine qu l alimentation animale Une réglementation novel food encore limitante mais qui évolue vers plus de souplesse a Un règlement initial ambigu source de distorsion de concurrence et une procédure longue et complexe b Une nouvelle réglementation plus souple depuis CGAAER n - Diversi ?cation de la ressource protéique en alimentation humaine et animale C Une réglementation o ?rant des opportunités de valorisation en alimentation des animaux d levage a Une autorisation r cente des prot ines d insectes en aquaculture b Une ré exion