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Fiche technico-économique pour la culture du chou Région de Guessabo Rédaction

Fiche technico-économique pour la culture du chou Région de Guessabo Rédaction Cabinet PREMIUM COMPTA CONSEIL/ Version février 2021 A. Résumé Le chou est l’une des cultures maraichères principales en côte d’ivoire. Les superficies moyennes cultivées par producteur varient de 100 m² à 5.000 m2. Une production moyenne de 2500 m2 permet de générer des revenus de 275.000 F.CFA pour 77.000 F.CFA de charges opérationnelles et donc une marge brute de 198.000 F.CFA et un ratio (produits/charges opérationnelles) supérieur à 2. B. Eléments techniques 1. Choix de la parcelle Localisation : la principale zone de production de chou dans la région de Guessabo. Type de sols : Sols bien drainés et riches en matière organique. 2. Préparation du terrain Calendrier : Octobre Technique de préparation : Défrichage à la houe ou à la daba, labour léger ; confection des planches. 3. Semis en pépinière Calendrier : Mi- octobre Durée du séjour en pépinière : 25 à 30 jours. Variétés : KK Cross et Oxylus sont les variétés rencontrées le plus souvent dans la zone (variétés hybrides). Quantité de semences : 40 – 50 g de semences sur une surface de 20 m2 pour produire des plants pour 2.500 m2 de chou (160 – 200 g de semences pour produire des plants pour 1 ha). Technique : Semis en ligne et bon écartement entre chaque plant pour garantir un bon développement. 4. Repiquage 5. Fumure Fumure de fond : 10 charrettes de fumure organique, soit 3,4 tonnes/2.500 m2 en mesure locale. Fumure d’entretien :  1er apport : Deux semaines après le repiquage, apport de 28 kg/2.500m2 d’engrais minéral (15-15- 15) à la volée ;  2ème apport : 28 kg/2500m2 d’engrais minéral (15 – 15 -15) un mois après le premier apport. C’est une fumure minimale (56 kg), pratiquée par les producteurs. Cela peut aller jusqu’à 125 kg pour 2500 m2. 6. Besoins en eau / irrigation Les choux recherchent la fraîcheur des sols, cette dernière est entretenue par une irrigation bien conduite mais aussi par des binages superficiels. C’est pendant le dernier mois que la culture absorbe 60 à 75% de ses besoins en eau et en éléments nutritifs. Certaines variétés demandent une diminution de l’irrigation à maturité pour risque d’éclatement. 7. Entretien Les sarclo-binages constituent la principale activité d’entretien de la culture. 8. Protection phytosanitaire Le chou est une culture très sensible aux attaques des ravageurs. Principaux ravageurs : pucerons (dankono) et chenilles. Mesure préventive : Contrôler régulièrement les attaques des chenilles et des pucerons. Des biopesticides à base de neem avec ajout de savon peuvent être employés chaque semaine. Traiter toujours en fin de journée. L’utilisation du traitement chimique doit être un dernier recours. Calendrier : Novembre 9. Récolte Technique : Ne repiquer que les plants sains et vigoureux ayant au moins 5 vraies feuilles. Planter les jeunes plants jusqu’au niveau des premières feuilles. Calendrier : à partir du mois de janvier, soit 3 mois après le repiquage et peut s’étendre jusqu’en février. 1 Technique : Les plants dont les pommes ont atteint la grosseur requise sont arrachés ou coupés au ras du sol avec un matériel tranchant. C. Eléments économiques 10. Rendement En 2017, le rendement moyen au niveau d’un certain nombre de producteurs enquêtés pour 2.500 m2 est le suivant : Nombre Production Rendement Appréciation de sacs pour 2.500 m2 à l’hectare 32,4 2,43 tonnes 9,72 tonnes Rendement satisfaisant Le sac pèse 75 kg. 2,43 tonnes/2.500 m2 est utilisé comme référence pour les analyses suivantes. 11. Besoins en fonds de roulement Les charges opérationnelles (besoins en fonds de roulement) s’élèvent à environ 76.865 F.CFA pour 2.500 m2. Postes de dépenses Charges pour % des en F.CFA 2.500m2 charges Semences 9 140 12% Achat fumure minérale 15 120 20% Main d’œuvre préparation 9 700 13% terrain/repiquage Coût de l’irrigation 14 930 19% Achat fumure organique 27 985 36% (10 charrettes) Total fonds de roulement 76 875 100% La fumure organique constitue la principale charge opérationnelle suivie de la fumure minérale et de l’irrigation. Les besoins en trésorerie s’étalent sur toute la période de production jusqu’à la commercialisation avec un maximum au mois de novembre (voir D. Calendriers des charges). 12. Investissements Pour 2 500 m2, le coût indicatif des investissements varie entre 385.000 à 420.000 F.CFA, en fonction de l’option choisie. Ces montants sont valables jusqu’à 10.000 m2 (1 ha). Investissement Coût en Durée Charges indicatif F.CFA amortis. fixes / an Forage PVC 20. 000 5 ans 4.000 Motopompe marque Panda 50.000 5 ans 10.000 3,5 CV Motopompe marque Roben 80.000 6 ans 13.500 3,5 CV Motopompe marque Roben 45.000 5 ans 9.000 2,5 CV Réseau 320.000 5 ans 64.000 californien Investissement 390 000 78.000 Indicatif 1 Investissement 420 000 81.500 Indicatif 2 Investissement 385 000 77.000 Indicatif 3 Un producteur de chou possède d’autres cultures, notamment du moringa, de la pastèque pour lesquels ces investissements servent également. 13. Commercialisation Le chou est écoulé localement sur les sites de production et/ou sur les marchés de Duékoué, Daloa, Issia, etc… et/ou vendu à des revendeurs qui le transportent sur les marchés d’Abidjan. Caractéristique Monnaie de vente F.CFA Quantité de vente Sac de 75 kg de produit Le prix du sac est variable de Prix de vente 7.000 à 10.000 F.CFA selon la période. Période de vente Janvier à février 14. Marge brute Commercialisation pour 2500 m2 (en F.CFA) – production 2,43 tonnes/2.500 m2 Prix de vente moyen par sac (a) 8.500 Produit brut 275.400 (b) = (a) x (32,4) Charges opérationnelles (c) 76.875 Marge brute opérationnelle 198.525 moyenne en F.CFA (d) = (b) – (c) Coefficient multiplicateur (b) / (c) 3,58 Les marges brutes obtenues sont fonction non seulement du rendement mais également de la période de commercialisation. Le coefficient multiplicateur indique une bonne rentabilité économique de la culture de chou avec une production de 2,43 tonnes pour 2.500 m2 (rendement de 9,72 T/ha). 2 D. Calendriers des charges, revenus et marge Part mensuelle des dépenses par étape de culture Etapes Oct. Nov. Déc. Jan. Fév. Préparation du terrain/pépinière/repiquage 50% 50% Développement/entretien 50% 25% 25% Récolte 50% 50% Part mensuelle du total des charges d’exploitation Produit Oct. Nov. Déc. Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juil. Août Sept. Répartition 12% 50% 19% 19% Part mensuelle du volume total de vente sur la campagne Produit Oct. Nov. Déc. Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juil. Août Sept. Chou 50% 50% E. Analyse des risques Risques Evaluation Précisions et mesures d’atténuation Commercialisation Modéré Période de vente : Favoriser l’écoulement de la production lorsque les prix sont / Prix élevés. Le risque de détournement de l’objet du crédit est susceptible de mener à un défaut Crédit au mauvais Modéré / de remboursement. Une mauvaise appréciation de la période de décaissement moment élevé correspondant à des besoins précis peut mener à l’utilisation du crédit pour d’autres fins et ainsi impacter les revenus anticipés. Trésorerie Modéré / Bonnes pratiques sur les autres cultures (et/ou épargne, crédit au bon insuffisante élevé moment). Phytosanitaire Elevé Utiliser des produits adaptés et/ou matériel végétal sain, bonnes pratiques agricoles. Surendettement Faible / Evaluation des crédits en cours, mêmes informels, notamment auprès des Modéré commerçants. Calendrier des risques Phytosanitaire Oct. Nov. Déc. Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juil. Août Sept. Décaissement (crédit Oct. Nov. Déc. Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juil. Août Sept. fonds de roulement) Commercialisation Oct. Nov. Déc. Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juil. Août Sept. Période favorable Période déconseillée/ à risque 3 uploads/Finance/ projet-chou-deborah.pdf