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Source gallica.bnf.fr / Bibliothèque nationale de France Cours d'agriculture. T

Source gallica.bnf.fr / Bibliothèque nationale de France Cours d'agriculture. T1 / par le Cte de Gasparin,... Gasparin, Adrien de (1783-1862). Cours d'agriculture. T1 / par le Cte de Gasparin,.... 1/ Les contenus accessibles sur le site Gallica sont pour la plupart des reproductions numériques d'oeuvres tombées dans le domaine public provenant des collections de la BnF. Leur réutilisation s'inscrit dans le cadre de la loi n°78-753 du 17 juillet 1978 : - La réutilisation non commerciale de ces contenus est libre et gratuite dans le respect de la législation en vigueur et notamment du maintien de la mention de source. - La réutilisation commerciale de ces contenus est payante et fait l'objet d'une licence. Est entendue par réutilisation commerciale la revente de contenus sous forme de produits élaborés ou de fourniture de service. 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COURS D'AGRICULTURE PAR LE CTE DE GASPARIN ANCIEN MINISTRE DE L'AGRICULTURE ET DE L'INTÉRIEUR Membre de l'Académie des sciences, de la Société centrale d'agriculture, etc. TROISIÈME ÉDITION. TOME PREMIER PARIS, LIBRAIRIE AGRICOLE DE LA MAISON RUSTIQUE, RUE JACOB, 26. El liiez tous les libraires de la France et de l'Étranger. COURS D'AGRICULTURE I. BIBLIOTHÈQUE DE M. A. BIXIO. PARIS. PARIS. — IMPRIMERIE DE DUVERGER RUE DE VERNEUIL, N°6. COURS D'AGRICULTURE PAR LE CTE DE GASPARIN PAIR DE FRANCE. Membre de l'Académiedes Sciences, de la Société centrale d'Agriculture. etc TROISIÈME ÉDITION LIBRAIRIEAGRICOLE DE LA MAISON RUSTIQUE RUE JACOB, N° 26 Et chez tous les Librairesde la France et de l'Etranger. INTRODUCTION DE L'ÉTENDUE ET DES LIMITES DE LA SCIENCE DE L'AGRICULTURE1. En me rendant à vos désirs et en consentant à vous faire un cours d'agriculture,j'ai dû d'abord examiner ce que vous attendiez de moi et le genre d'instruction qui pouvait convenir à votre position. Vous avez tous parcouru le cer- cle des études universitaires, ainsi vous possédez les prin- cipes des sciences physiques et naturelles; propriétaires, vous désirez connaîtrenon-seulementles procédésde l'art, mais encore les causes des modificationsqu'ils apportent à la vie des végétaux, pour pouvoir vous rendre compte de la convenance de ces procédés et arriver à les perfectionner. L'enseignementqui vous convient n'est donc pas celui que l'on pourrait adresser à des jeunes gens qui, dépourvus de connaissances préliminaires assez fortes, voudraient se consacrer à la pratique de l'art. Il faudrait pour ceux-ci insister davantage sur les détails de la culture, et élaguer les explications théoriquesqu'ils ne seraient pas en état de comprendre. Mais, avec vous, je puis exposer l'ensemble de nos connaissances agricoles, comme constituant un (1) Ce discours est la leçon d'ouverture d'un cours d'études agri- coles fait à de jeunes propriétaires qui se destinaient à diriger et à surveillerl'exploitationde leurs terres. Ces jeunes gens avaient par- couru le cercle entierdes études universitaires,et quelques-unsmême se distinguent déjà dans les sciences physiques et naturelles. Nous avonscru devoir lui conserver sa première forme : elle avait été écritein extenso,et il n'existaitdu restedu cours qu'un programme que nous remplissons aujourd'hui. corps de doctrines scientifiques. L'agriculture n'est pas seulement pour vous une tâche dont vous êtes appelés à remplir une partie importante, ce n'est pas même seule- ment une occupation honorablequi porte avec elle la satis- faction de l'esprit et la santé du corps, c'est encore une source de développement pour l'intelligence, un des exer- cices les plus utiles et les plus variés que vous puissiez lui trouver, un sujet d'études qui présente à chaque pas une foule de problèmes où votre sagacité peut s'exercer et ap- pliquer les connaissancesque vous avez acquises dans votre éducation première. Enfin, c'est aussi la route qui peut vous conduire dans le sanctuaire de la science, si vous n'abandonnez jamais, dans le cours de votre carrière, cette voie de l'expérienceet de l'observation éclairées et soute- nues par les lumières des autres branchesdes scienceshu- maines. En m'admettant dans son sein, l'Académie a sans doute voulu présenter ce noble prix à l'émulationdesjeu- nes gens qui, après avoir suivi les enseignements de ses sa- vants professeurs, les appliqueront au perfectionnement de l'agriculture; elle a voulu ainsi encourager à la fois les bonnes études et l'art qui nourrit la France, bien plus que récompenser mes faibles efforts. Pour bien définir une science aussi nouvelle que l'agri- culture, il faut d'abord déterminer sa placedans l'ensemble de nos connaissances. Jusque-là on ne peut assigner exac- tement ses limites. En effet, il lui est arrivé ce qu'éprou- vent toutes les sciences qui se forment ; longtemps isolées, sans rapportsavec les autres, elles vivent quelque tempsde leur vie propre, et, comme ces peuples ignorants qui pla- cent le centre du monde au milieu de leur pays, elles se croient le centre auquel toutes les connaissances aboutis- sent. Ce n'est qu'après avoir fait de grands progrès qu'elles finissent par reconnaîtreles droitset la fraternitédes scien¬ ces rivales qui s'élèvent à leurs côtés. La science qui nous occupe est donc loin d'être la premièredans l'ordre chro- nologique, si elle l'est dans l'ordre logique de nos idées. De même que dans l'histoire d'une découverte, on la voit souvent prendre naissance dans un phénomènecompliqué et n'arriverque plus tard au phénomènesimple et primitif qui lui sert de base ; de même, dans l'histoire des sciences, on voit qu'ellesn'arriventà s'interrogersurleurs rapports, leurs degrés d'affinité et leurs véritables limites qu'après avoirpoussé de larges découvertesen avant, dans plusieurs directions excentriques, où, rencontrant les traces des sciences collatérales,elles doivent enfin régler entre elles l'étendue de leurs domaines respectifs et fixer la ligne de leurs frontières. L'agriculture a suivi aussi cette marche, et elle semble arrivée aujourd'hui à ce point où, déjà en possession d'une assez grande masse de faits, elle cherche à se connaître elle-même, à se faire reconnaîtredes autres, à leur rendre ce qu'elle leur a pris et à réclamer ce qui lui appartient, à limiter exactement son étendue et à chercher la place qu'elle doit occuper dans la société des sciences. Que l'on ne croie pas en effet que tout soit convenu à cet égard, que les nombreuxauteursqui ontécrit sur l'agri- culture aient tous attaché à ce mot le même sens et la même étendue. Les anciens faisaient de l'agricultureune véritable encyclopédie; ils y comprenaient tout ce qui peut être utile à l'homme des champs, à l'homme privé de communica- tion fréquenteavec les villes et leurs arts, et qui devait se suffire à lui-même. Lisez Varron, Columelle,Palladius, et vous trouverez dans leurs traités, non-seulement les con- naissances réellement agricoles, mais aussi l'arpentage, la pèche, la chasse, la cuisine, l'art vétérinaire. Ceux qui leur ont succédé jusque dans les temps plus modernes, Olivier de Serre, les anciennes Maisons rustiques, le Dictionnaire d'agriculturede Rozier lui-même,ont suivi la même mar- che ; la botanique et la médecine domestiqueentrent dans le vaste cadre de leurstravaux. Depuis celte époque la philosophie des sciences a été mieux comprise; chacune d'elles a été l'objet de travaux spéciaux, et, sans avoir cherché à se rendre compte par l'analyse de la véritable nature de la science agricole, elle est à peu près rentrée dans ses véritables limites, par l'effet tout simple du développement des sciences qui lui étaient étrangères et qu'on lui avait réunies mal à propos. Arthur Young s'élève 1 contre le savoir excentrique de l'abbé Rozier, et, de son côté, il restreint outre mesure le champ de la science et semble ne plus connaître que son côté éco- nomique; toute sa partie phytologique lui devient pour ainsi dire étrangère. Soit que Thaër ait fait réellement pour son compte l'analyse dont nous allonsnous occuper, soit que son instinct y ait suppléé, il se renferme assez exactement dans les bornes qui en sont le résultat. Ainsi, on uploads/Geographie/ 1843-cours-d-x27-agriculture-tome-1-le-sol-de-gasparin.pdf