Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Best of de mes recettes de pain Compil de mes meilleures recettes de baguettes,

Best of de mes recettes de pain Compil de mes meilleures recettes de baguettes, pain de mie, pain cocotte... www.recettes-economiques.com 100% gratuit Pain cocotte sans pétrissage (ma meilleure recette) nul besoin de robot ni objet spécial : saladier et fourchette suffisent!! 500 gr de farine 400 gr d'eau tiède (37°) 1/2 cc de levure sèche 1 cc bombée de sel fin 1 cc de vinaigre de vin rouge *dans un grand saladier, mettre la farine, faire un creux et mettre la levure sèche, le vinaigre, pour le sel, le mettre sur les bords du saladier, surtout pas en contact avec la levure. * verser l’eau tiède dans le creux, bien remuer à la fourchette ou avec une cuillère en bois. * la pâte est très humide c’est normal * filmer le saladier, laisser lever 4h minimum ou plus. * une fois la pâte levée, la dégazer en appuyant dessus, la mettre sur le plan de travail fariné, former une boule, si besoin rajouter de la farine. * prendre la cocotte et mettre au fond un papier cuisson ça aidera au démoulage. * mettre la boule à l’envers dans la cocotte c’est à dire les plis de la pâte sur le dessus. pour la cuisson 2 possibilités : cuisson avec démarrage à froid ou pas: * démarrage à froid : mettre dans le four à froid avec le couvercle sur la cocotte et compter 1h à 250°. * démarrage à chaud : préchauffer le four à 220° avec la cocotte, au bout de 15mn, sortir la cocotte (attention) mettre la boule sur un papier cuisson au fond de la cocotte, enfourner avec le couvercle pendant 40 mn, puis enlever le couvercle et cuire 15mn * au bout d’1h sortir la cocotte en faisant attention à ne pas vous brûler, enlever le couvercle et admirer le beau pain. * laisser refroidir Tous droits réservés : www.recettes-economiques.com venez jeter un œil à mon blog..tout plein de recettes vous attendent.. Pain cocotte sans pétrissage aux noix et farine de seigle 400 g de farine t55 (classique 1er prix) 100 g de farine de seigle 1/2 cc de levure sèche 1 cc rase de sel fin 1 cc de vinaigre 400 ml d'eau tiède 100 g de noix 50 g de raisins secs * dans un grand saladier, mettre les farines, mélanger * faire un creux et mettre la levure sèche, le vinaigre, pour le sel, le mettre sur les bords du saladier, surtout pas en contact avec la levure. * verser l’eau tiède dans le creux, remuer doucement puis ajouter les cerneaux de noix et les raisins secs, bien remuer à la fourchette ou avec une cuillère en bois. * filmer le saladier, laisser lever 6h ou plus. * une fois la pâte levée, la dégazer en appuyant dessus, la mettre sur le plan de travail fariné, former une boule, si besoin rajouter de la farine. * prendre la cocotte et mettre au fond un papier cuisson ça aidera au démoulage. * mettre la boule à l’envers dans la cocotte c’est à dire les plis de la pâte sur le dessus. * mettre dans le four à froid avec le couvercle sur la cocotte et compter 1h à 250°. * au bout d’1h sortir la cocotte en faisant attention à ne pas vous brûler, enlever le couvercle et admirer le beau pain. * laisser refroidir Alors qu’en pensez vous?? Une nouvelle recette de pain cocotte et sans pétrissage en plus, une vraie feignasse!! non j’adore cette technique, le pain est extra, la mie parfait et pour le goût cette fois, j’ai mis de la farine de seigle, des noix et des raisins secs, un mélange génial. Le matin au petit déjeuner, c’est top, en tartines type bruschetta c’est parfait et avec une salade verte ou pour saucer tout fonctionne. Tous droits réservés : www.recettes-economiques.com venez jeter un œil à mon blog..tout plein de recettes vous attendent.. Pain cocotte sans pétrissage cacao, noix, raisins secs 450 g de farine 50 g de cacao type van houten 4 CS de sucre 1 sachet de levure sèche ou 1 cs de levure sèche type saf 1 cc de sel 300 ml d'eau tiède 60 ml de lait 50 g de raisins secs 50 g de noix 50 g de cranberries * dans un grand saladier, mettre la farine et le cacao, mélanger * faire un creux et mettre la levure sèche et le sucre, pour le sel, le mettre sur les bords du saladier, surtout pas en contact avec la levure. * verser l’eau tiède dans le creux, remuer doucement puis ajouter les graines, ajouter le lait, bien remuer à la fourchette ou avec une cuillère en bois. * filmer le saladier, laisser lever 12h ou plus. * une fois la pâte levée, la dégazer en appuyant dessus, la mettre sur le plan de travail fariné, former une boule, si besoin rajouter de la farine. * prendre la cocotte et mettre au fond un papier cuisson ça aidera au démoulage. * mettre la boule à l’envers dans la cocotte c’est à dire les plis de la pâte sur le dessus. * mettre dans le four à froid avec le couvercle sur la cocotte et compter 1h à 250°. * au bout d’1h sortir la cocotte en faisant attention à ne pas vous brûler, enlever le couvercle et admirer le beau pain. * laisser refroidir Ce pain cacao noix, raisins secs et cranberries est idéal le matin avec du beurre et de la confiture, à vous d’essayer d’autres mélanges. Tous droits réservés : www.recettes-economiques.com venez jeter un œil à mon blog..tout plein de recettes vous attendent.. Pain cocotte au thermomix 290 g d'eau 25 gr de levure fraîche à préférer à la levure en sachet mais on n'a pas toujours de la "fraîche" sous la main alors sinon 1 sachet de levure 500 g de farine blanche ou à panacher (blanche et aux céréales par exemple) 1 cuillère à café rase de sel un plat qui aille au four avec un couvercle (cocotte par exemple) * Mettre l’eau et la levure dans le bol et programmer 2mn Vit 2 à 37° (si la levure « fraiche » est congelée rajouter 1mn * Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 5 mn mode épi * Sortir la pâte, former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique * Laisser reposer pendant 1h ou plus (elle doit doubler de volume) * Bien rabattre la pâte et former son pain * Prendre la cocotte : mettre au fond un rond de papier sulfurisé : ça aide au démoulage. Mettre la pâte au fond, faire des grignes avec un bon couteau vaporiser d’un peu d’eau, mettre un peu de farine dessus. Fermer la cocotte avec son couvercle. * Mettre la cocotte dans un four froid à 240° et programmer 1h et voilà, c’est prêt : soulevez le couvercle et surprise… Tous droits réservés : www.recettes-economiques.com venez jeter un œil à mon blog..tout plein de recettes vous attendent.. Baguettes sans pétrissage 1 kg farine 800 g d'eau tiède (37°) 1 cc de levure de boulanger (en granule type SAF) = 2 g 18g de sel (2 cc bombées) 2 cc de vinaigre de vin rouge (9g) * Dans un grand saladier ou un fait tout (si si) : mettre l’eau, le vinaigre et la levure, remuer * Ajouter la farine et le sel dessus (ne pas mettre en contact la levure et le sel) * Mélanger à la fourchette ça ne doit pas prendre plus de 30 secondes!! * Couvrir d’un film transparent * Laisser reposer environ 5h (voir note en bas) * Préchauffer le four à 250°, avec la lèche frite en bas et de l’eau dedans * Prendre un morceau de pâte et rouler dans la farine puis la déposer dans le moule à baguette * Mettre des graines dessus, un peu de farine et enfourner 35 mn pour avoir de belles baguettes bien dorées et qui chantent à la sortie du four … * Il faut ensuite résister quand elles sont chaudes!! Et voilà de magnifiques baguettes réalisées très facilement, sans pétrissage, une recette qui tourne sur les blogs actuellement, et je comprends pourquoi : c’est rapide à faire (même s’il faut attendre la levée), économique et le goût est top top!! Au départ c’est Jim Lahey, boulanger à New York qui a lancé cette recette dans un article de 2006 dans le new york times depuis la recette a fait son chemin… J’ai fait 6 baguettes normales ou 4 grosses avec 1kg de farine…. Pour le temps de repos, il faut minimum 5h voire plus, moi perso, je laisse la pâte 12h à température ambiante, ensuite soir je m’en sers de suite, soit je la mets au frigo (je l’ai déjà laissé 4 jours et les arômes vont se développer…). Tous droits réservés : www.recettes-economiques.com venez jeter un œil à mon blog..tout plein de recettes vous attendent.. Baguettes magiques au jus uploads/Geographie/ compil-10-recettes-pains-thermomix-sophie-cuisine-gratuit.pdf