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COURS DE MARKETING LE MERCHANDISING Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAM

COURS DE MARKETING LE MERCHANDISING Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK Disponible en PPT sur www.layebamba.com LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING L’Institut français du merchandising définit le merchandising comme « un ensemble d’études et de techniques d’application mises en œuvre, séparément ou conjointement, par les distributeurs ou les producteurs, en vue d’accroître la rentabilité du point de vente et l’écoulement des produits, par une adaptation permanente de l’assortiment aux besoins du marché, et par la présentation appropriée des marchandises » COURS DE LAYE BAMBA SECK Design by Laye BAMBA 2011 LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING Keppner définit le merchandising par la règle dite des 6R (right) ou 6B (bon): « proposer le bon produit « right product» à la place qui convient « right place », au moment adéquat « right time », en quantités suffisantes « right quantities », à un prix satisfaisant « right price », et avec la bonne information (right information) ». Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING On peut également être défini comme « l’ensemble des méthodes de présentation et de valorisation des produits dans un espace de vente en livre service » Le libre service: c’est une méthode de vente selon laquelle, le client entre librement dans le point de vente, choisit, et se sert seul, le contrôle des marchandises et le payement s’effectuent aux caisses de sortie. COURS DE LAYE BAMBA SECK Design by Laye BAMBA 2011 LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING La supérette: commerce au détail non spécialisé, surface de 120m² à 400m², assortiment à dominante alimentaire Le supermarché: magasin de vente au détail d’une surface comprise entre 400m² et 2500 m² avec parking L’hypermarché: magasin de vente au détail d’une surface supérieure à 2500 m² situé à la périphérie des villes. La GSS: magasin de vente au détail d’une superficie supérieure à 300 m² conçu pour offrir à prix compétitifs un large assortiment spécialisé. Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING L’assortiment: il est constitué de l’ensemble des produits et services offerts par un distributeur dans son espace de vente; il se caractérise par la largeur, sa profondeur et sa hauteur. COURS DE LAYE BAMBA SECK Design by Laye BAMBA 2011 LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING L’assortiment se caractérise par la largeur, sa profondeur et sa hauteur. La largeur: c’est le nombre de besoins spécifiques couverts par les familles de produits offert dans le point de vente. La profondeur: l’ensemble des choix offerts pour satisfaire un besoin. La hauteur: c’est le niveau de qualité des produits et des familles de produits offerts par le point de vente. COURS DE LAYE BAMBA SECK Design by Laye BAMBA 2011 LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING Une référence désigne un produit particulier COURS DE LAYE BAMBA SECK Design by Laye BAMBA 2011 LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING Les zones dites chaudes représentent les zones ayant un pouvoir d’appel particulièrement élevé compte tenu des produits qui y sont présentés. A contrario, les zones froides sont-elles, par nature, peu fréquentées, l’animation de ces dernières y est donc impérative. Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK LE MERCHANDISING ZONES CHAUDES ET ZONES FROIDES Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK Zone chaude ( entrée du magasin ) Zone froide ( arrière du magasin ) LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING. La gondole: c’est le meuble de présentation des produits en libre service. Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING. A chacune de ses extrémités, la gondole, des emplacements complémentaires appelés «tête de gondole » (TDG) permettent de présenter des produits du rayon temporairement en promotion. Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING Le linéaire: c’est une succession d’étagères qui ont une fonction de support des produits présentés à la vente. Le linéaire au sol: c’est la longueur au sol de présentation des produits. Le linéaire développé=linéaire au sol*nombre de niveaux. COURS DE LAYE BAMBA SECK Design by Laye BAMBA 2011 LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING Facing: c’est la longueur du linéaire occupé par un produit. Elle peut être exprimée en nombre de produits exposés ou en mètres. COURS DE LAYE BAMBA SECK Design by Laye BAMBA 2011 LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING Ilôts: emplacement hors des gondoles des présentation des produits. Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING Stop rayon: matériel de PLV placé perpendiculairement au linéaire pour attirer l’attention du client sur un produit ou une offre spéciale. Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING Kakemono: matériel de PLV accroché au plafond . Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING Le COS coefficient d’occupation du Sol: La surface d’exposition est la surface occupée par les produits COURS DE LAYE BAMBA SECK Design by Laye BAMBA 2011 vente de po du totale surface osition d surface COS int exp '  LE MERCHANDISING DEFINITIONS ET CONCEPTS CLE DU MERCHANDISING LES ALLEES COURS DE LAYE BAMBA SECK Design by Laye BAMBA 2011 Allée centrale Allée périphérique Allée pénétrante Allées secondaires LE MERCHANDISING 2 LES INTERETS EN PRESENCE Le merchandising aux objectifs des trois parties présentes dans la vente Le consommateur: souhaite trouver dans le point de vente un large choix de produits présentés dans un cadre agréable et bénéficier d’informations pour le guider dans son choix. Le producteur: désire développer la vente de ses produits bénéficier d’emplacement attractifs dans les linéaires , proposer un nombre important de références de sa gamme et dégager une rentabilité satisfaisante. Le distributeur poursuit deux objectifs: L’optimisation de la productivité du magasin par la présentation de produits rentables et à forte rotation Le développement et la fidélisation de sa clientèle par l’offre de produits répondant aux attentes des clients. L’objet du merchandasing est de conciliier ces intérêts apparemment contradictoires Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK LE MERCHANDISING 3 LE CONTENU DU MERCHANDISING Le merchandising recouvre trois domaines différents: le merchandising d’organisation consiste à déterminer l’emplacement des différents rayons dans le magasins et à mettre en place une signalétique générale (fléchage, panneaux) dans les rayons et sous-rayons le merchandising de gestion a pour objet d’optimiser les ventes par le choix de l’assortiment proposé à la clientèle, la répartition du linéaire entre les différents produits et l’implantation des produits au sein du rayon le merchandising de séduction a pour but de développer les achats dits « d’impulsion » par une décoration attractive, un mobilier adapté, une ambiance agréable, une animation du point de vente COURS DE LAYE BAMBA SECK Design by Laye BAMBA 2011 LE MERCHANDISING 4 EVOLUTION DU MERCHANDISING Le merchandising évolue aujourd’hui vers une coopération entre producteurs et distributeurs. Cette nouvelle forme de relations est issu d’un constat: chaque partenaire détient des informations spécifiques et complémentaires: le distributeur connait sa clientèle et les spécificités de sa zone de chalandise. le producteur dispose d’études concernant les marchés et leur évolution , les attentes des consommateurs, les parts de marchés des concurrents et leur chiffres d’affaires. Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK LE MERCHANDISING La mise en commun de ces données permet à la fois d’optimiser la gestion du point de vente et d’offrir un meilleur service au client. Les intérêts du producteur et du distributeur , bien qu’apparemment contradictoires, deviennent alors complémentaires. Le partenariat producteur/distributeur prends diverses formes: Trade marketing ECR CRM Mais aussi aide à la vente, à la mise en valeur des produits, Réorganisation des rayons Ce partenariat est un élément important de la négociation entre fournisseurs et acheteurs mais il n’a pas réduit l’intensité conflictuelle entre eux. COURS DE LAYE BAMBA SECK Design by Laye BAMBA 2011 LE MERCHANDISING AMENAGEMENT DE LA SURFACE DE VENTE 1) COMMENT ORGANISER LA SURFACE DE VENTE a) Objectifs L’agencement de la surface de vente répond à trois types d’objectifs: Assurer un rendement optimal au distributeur en favorisant la vente, en particulier de produits correspondant à des achats d’impulsion et de produits à forte rentabilité; Faciliter le déplacement du client à l’intérieur du magasin ; Minimiser les manutentions pour l’approvisionnement des rayons Design by Laye BAMBA 2011 COURS DE LAYE BAMBA SECK LE MERCHANDISING AMENAGEMENT DE LA SURFACE DE VENTE 1) COMMENT ORGANISER LA SURFACE DE VENTE b) Les contraintes Les contraintes matériels limitent les possibilités d’organisation de la surface de vente: La forme et la taille du magasin L’emplacement des réserves L’emplacement de laboratoires de préparation (boulangerie, pâtisserie, traiteur..) La forme, le volume et le poids des produits La nécessité d’assurer une surveillance. COURS uploads/Geographie/ cours-de-merchandising-student.pdf