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Protection des denrées stockées à Madagascar Contenu REPOBLIKAN’I MADAGASIKARA

Protection des denrées stockées à Madagascar Contenu REPOBLIKAN’I MADAGASIKARA Tanindrazana - Fahafahana - Fandrosoana Recueil des exposés lors du Symposium tenu à Toliara du 7 au 11 Octobre 1996 en collaboration avec le Projet «Promotion de la Protection Intégrée des Cultures et des Denrées Stockées à Madagascar» de la Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit (GTZ) GmbH – Eschborn Publié par : Service de la Surveillance Phytosanitaire du Territoire National Direction de la Protection des Végétaux. BP 1042 - Nanisana 101 Antananarivo MADAGASCAR Projet DPV/GTZ «Promotion de la Protection Intégrée des Cultures et des Denrées Stockées à Madagascar» BP 869 – Nanisana 101 Antananarivo MADAGASCAR Soutien du symposium et production de la publication par le Projet: Lutte intégrée contre le grand capucin du maïs dans les systèmes de post-récolte des agriculteurs Albert Bell, Section 4541 B.P. 5180 D-65726 Eschborn, Allemagne email : albert.bell@gtz.de Site Web : http://www.gtz.de/post_harvest Compilé et préparé par : Wolfram Zehrer Dessinateur : Pierre Randriamanantsoa www.layout: Tom Finkemeier Contenu Préface Discours de S.E.M. L’Ambassadeur de la RFA Discours de S.E.M. Le Ministre de l’Agriculture et du Développement Rural 1. Stockage et protection des denrées en Afrique et à Madagascar W. Zehrer 2. Les Locaux et récipients de stockage traditionnels en Afrique et à Madagascar J. E. Ravololonandrianina et G. Rabeatoandro 3. Le Réseau d'Information sur les Opérations Après-récolte A. Bell, GTZ, C. Bothe, FAO & O. Mück, Consultant en après-récolte 4. Directives pour l'Analyse des Systèmes de Post-production A. Bell, GTZ, F. Mazaud, FAO & O. Mück,Consultant en après-récolte 5. Les greniers de la côte Est dans le passé et le présent M. Jaonina 6. Magasins de stockage de taille moyenne. Principes de construction d’hygiène et de gestion D. Andriantsileferintsoa 7. Le stockage des céréales à grande échelle - La technologie des silos O. Mück 8. Production de semences dans le Sud Holedee bin Issouf 9. Les Mycotoxines et microorganismes liés à l’humidité W. Zehrer 10. Les insectes ravageurs du riz, du maïs stockés et des légumineuses sèches à Madagascar C. Raoelijaona 11. Les bruches, ravageurs de légumineuses dans le Nord-Ouest de Madagascar F. Andriamasintseheno 12. Les moineaux domestiques - Un nouvel ennemi des installations de stockage à Toamasina M. Jaonina et F. Dra 13. Préparation des légumes secs avant stockage - Pour la sauvegarde de la qualité A. Rakotobe-Rabehevitra 14. Protection des denrées stockées contre les rats en milieu rural et en milieu urbain - Cas d’Antananarivo et des environs de Moramanga M. Rasamoel et S. Rafanomezana 15. Le séchage du riz à un coût réduit - Dans quelle mesure les systèmes solaires peuvent-ils contribuer à résoudre les problèmes des petits paysans? O. Mück 16. Conservation traditionnelle du maïs par stockage au-dessus du feu de cuisine W. Zehrer 17. Le Katsa-drahana, méthode traditionnelle de conservation du maïs A. Rasoarisoa 18. Efficacité de l’utilisation de diverses méthodes de stockage: sable, terre rouge, retournement de sacs F. Andriamasintseheno 19. Mélange pois du Cap / sable - Résultats obtenus à Toliara G. Zafimaniry 20. L’huile de neem comme moyen de protection des denrées contre les bruches dans le stockage de haricot W. Zehrer 21. Conception du programme de lutte contre le Grand Capucin du Maïs, Prostephanus truncatus (Horn) (Coleoptera, Bostrichidae) au Togo D. Agounke 22. Les produits insecticides poudres expérimentés et homologués en denrées stockées à Madagascar F. Ravolasahondra 23. Comparaison de l’efficacité et de la rémanence des insecticides poudres pour la conservation des légumineuses L. Ramavoarivony 24. Existe-t-il des fumigènes pouvant remplacer le Bromure de Méthyle O. Mück 25. Les potentiels offerts par les nouvelles technologies sophistiquées de protection des stocks O. Mück 26. Quand rien ne va plus - Les phénomènes de résistance aux insecticides O. Mück 27. Les résidus de pesticides dans les denrées alimentaires J. Rakotoarimanana 28. Les insecticides peuvent-ils résoudre le problème des pertes après-récolte chez les petits paysans et les collecteurs- stockeurs? O. Mück 29. Les problèmes de stockage vus par les paysans. Résultats d’enquêtes à Madagascar V. D. Andriantsileferintsoa 30. Les problèmes de stockage chez les Bara A. M. G. Iarmalzai 31. Aspects du stockage des graines en milieu rural de Fianarantsoa C. C. Ratsizafy 32. Stockage communautaire - Expériences des banques de céréales en Afrique S. Randriambololona 33. L’évolution des Grenier Communautaire Villageois dans la région du Vakinankaratra (Expérience de l’ODR) M. Ratsimbazafy 34. Les mesures phytosanitaires dans les greniers communautaires villageois de la région de Tsiroanomandidy P. Randrianalisoa 35. Relation coûts-bénéfices de la protection des denrées alimentaires J. Rakotoarimanana 36. Commercialisation des denrées alimentaires dans le Sud. V. Raobsoamanintrandrasana Liste des auteurs Annexes Préface Dans les projets de protectionintégrée des cultures de la coopération technique allemande, le secteur post-récolte a toujours joué un rôle important, surtout pour des raisons économiques. Quelles que soient les mesures prises pour le secteur post- récolte, le principe, selon lequel la protection des produits alimentaires vaut largement mieux qu’une compensation des récoltes par l’augmentation de la production agricole, reste toujours valable. Les expériences faites concernant l’importance de cet aspect économique sont d’ailleurs relatées dans la brochure publiée par la GTZ (A. Bell, O. Mück et H. Schneider) et intitulée «La protection intégrée des denrées stockées est une affaire rentable». Depuis 1998, cette brochure est également disponible en version française. Pourquoi le problème du secteur post-récolte a-t-il été sous-estimé à Madagascar? Les réponses à cette question peuvent être trouvées entre autres dans deux rapports intitulés «Assistance à la mise en place des banques de céréales à Madagascar» en 1989 et le «Study on the status of post-harvest food losses in the eastern and southern Africa Subregion, Volume 5, MADAGASCAR» en 1989. Ces deux rapports relatent quelques raisons pouvant expliquer les défaillances constatées dans les actions pratiques et les recherches dans ce domaine. Ainsi, durant le régime socialiste, les domaines du stockage et de la distribution étaient réservés à l’Etat. Le secteur après-récolte était centralisé, et tous ceux qui pratiquaient le stockage individuellement le faisaient plutôt d’une manière marginale. Lorsqu’il y avait pullulation d’insectes, le traitement des grands stocks était fait par les sociétés étatiques ou semi-étatiques, dans la plupart des cas avec le gaz phosphine sous bâches. Une vraie demande de conseils techniques en matière de stockage des denrées alimentaires n’existait pas ou n’était pas très évidente. Généralement à Madagascar, le terme stockage est surtout assimilé au stockage du riz sous forme de paddy, lequel n’est pas très sensible aux ravageurs de denrées stockées, contrairement au riz blanc. Même les charançons n’arrivent pas facilement à percer les grains de paddy. D’autre part, le stockage du maïs et du manioc, deux cultures très importantes à l’échelle nationale et un peu moins sur les Hautes-Terres, était négligé. Concernant le riz, le problème des «Mycotoxines» n’était pas tellement connu, bien que pouvant être d’une grande importance pour Madagascar. Ce problème peut apparaître lors des inondations au moment de la récolte, lors des récoltes précoces par crainte de vols et pendant le stockage dans les greniers souterrains (lavabary). Par ailleurs, on argumente souvent que, vu la hausse de la demande, la production de riz est insuffisante de telle sorte que le stockage à long terme n’a pas sa raison d’être. Un stockage de quelques semaines ne permet pas aux ravageurs de faire de grands ravages et, par conséquent, ne nécessite pas de traitement ou de surveillance particulière. Pour les haricots et les légumineuses sèches, un traitement systématique après la récolte avait été préconisé, et les insecticides en forme de poudre étaient disponibles, surtout au niveau des collecteurs mais pas réellement au niveau des petits paysans. Une fois traités avec des insecticides très rémanents, les haricots étaient protégés contre les insectes pour un temps presque indéterminé. Il n’était donc pas nécessaire de se pencher sur le problème causés par les bruches sur les légumineuses. Mais ces temps sont révolus, et la situation a changé. Le marché, dirigé et contrôlé par les services étatiques, est devenu plus libre et le stockage redevenu une affaire intéressant plusieurs groupes-cibles. Ces groupes-cibles incluent surtout les paysans producteurs qui stockent leurs produits pour l’auto-consommation ou attendent la période de soudure pour en vendre une partie et en tirer un peu de bénéfice, les collecteurs et les petits et moyens stockeurs privés, ainsi que les gérants ou propriétaires de grands silos bien équipés pour les stockages à moyen terme. Dans un pays où l’infrastructure est plutôt médiocre et où la grande partie du pays reste inaccessible pendant la saison des pluies, le stockage des céréales, des légumineuses sèches et des cossettes de manioc, entre autres, est plus que nécessaire, ainsi que l’amélioration de la situation post-récolte en général. Outre ces changements, conséquences de la responsabilisation des paysans à Madagascar après quelques années de dirigisme, la façon d’appréhender les problèmes, y compris ceux relatifs au secteur post-récolte, a aussi changé. Ainsi, le monde scientifique a développé un concept menant vers une approche intégrée. Dans les années passées, la recherche s’est surtout consacrée aux solutions techniques pour répondre par exemple aux problèmes de ravageurs. La tâche du chercheur s’arrêtera lorsqu’il aura mis à la disposition des paysans «la bonne solution». uploads/Geographie/ dsfsqdfqsdf.pdf