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ETUDE SPIRULINE AU PALACRET Janvier/février 2007 – Jessica Banks Intitulé de l’

ETUDE SPIRULINE AU PALACRET Janvier/février 2007 – Jessica Banks Intitulé de l’étude : Etudier la faisabilité de la mise en place d’une filière spiruline sur le site du Palacret, dans les Côtes d’Armor (22). Cyanobactéries Spiruline 1 ETUDE SPIRULINE AU PALACRET Jessica Banks janvier/février 2007 SOMMAIRE I- QU’EST-CE QUE LA SPIRULINE ? ...........................................................................p.3 1 - Origine 2 - Mode de vie 3 - Recherche II-LES PRINCIPAUX ACTEURS ……………………………………….………….…. p.4 1- Les pionniers 2- Les initiatives en France 3- Dans le Monde III- SES MULTIPLES UTILISATIONS ……………………………………….……… p.5 1- Alimentation humaine ……………………………………………………………..…….……. p.5 a)- spiruline et nutrition b)- Spiruline et malnutrition 2- Thérapeutique, santé, médecine …………….……………………………………………...….. p.8 3- Alimentation animale ………………………………….…………………………............. p.9 4- Dépollution de l’air, de l’eau ...……………………………………………………….…... p.10 5- Cosmétique …………………………………………………………………………….... p.10 6- Agriculture : amendement des terres …………………………………………...……..…... p.11 7- …et même la lutte biologique contre les moustiques …………………………….……........ p.11 IV- LES CONDITIONS DE LA MISE EN PLACE DE LA FILIERE AU PALACRET L’origine du projet …………………………………………………………………..…..….. p.11 2- Les motivations ...……………………………….………………………………….….… p.11 3- Les objectifs ...……………………………………… ………………………….……...... p.12 4- Résistances et contraintes ..……………………………………… ………….…...…......... p.13 a)- Acceptabilité du projet par les décideurs b)- Climat et coûts énergétiques TRANSITION : SPIRULINE, OMEGA 3 ET ODONTELLA V- UNE AUTRE PRODUCTION PERTINENTE : L’ODONTELLA ………………. p.14 1- Qu’est-ce que c’est ? ……………………………………………………………………... p.14 2- Données nutritionnelles …………………………………………………………………... p.14 3- Mode de culture ………………………………………………………………………….. p.15 VI- CONCLUSION ……………………………………………………………………… p.16 VII- ANNEXES Annexe 1 "Les personnes ressources" …………………………………………………….…. p.17 Annexe 2 "les liens internet indispensables" ……………………………………………….… p.18 Annexe 3 « Quelques recettes » ………………………………………………………...…… p.19 Annexe 4 "Manuel de culture de la spiruline de J-Paul JOURDAN" ………….………. dossier joint 2 ETUDE SPIRULINE AU PALACRET Jessica Banks janvier/février 2007 I- Qu’est-ce que la spiruline ? 1- Origines La spiruline est un micro-organisme aquatique (0,3mm de long), en forme de spirale et de couleur verte-bleue. Apparue sur Terre il y a plus de 3,5 millions d’années, elle est vieille comme le monde. Ces micro-organismes contribuèrent à transformer l'atmosphère originelle de notre planète en produisant, grâce à la photosynthèse, l'oxygène nécessaire à l'évolution de toutes les autres formes de vie. Les premières formes de vie sur terre furent les bactéries, qui existaient déjà il y a 3,4 milliards d'années, puis des cyanobactéries ou algues bleues-vertes apparurent : la spiruline était née. Elle a su s'adapter à toutes les conditions physico-chimiques depuis ces temps immémoriaux jusqu'à aujourd'hui. Ces premières cellules végétales transformèrent le gaz carbonique en matière organique et en dégagèrent l'oxygène, permettant à son tour le développement des animaux et éventuellement de l'homme. Souvent classée dans la catégorie des algues, elle n’en n’est pas une à proprement parler. C’est un aliment, un micro-organisme qui appartient à la classe des cyanophycées, c'est-à-dire une forme de vie primitive mêlant des traits d'Algues et de Bactéries mais considérée comme différentes des deux et généralement appelées algues bleues ou algues mucilagineuses. 2- Mode de vie Elle vit donc de photosynthèse comme les plantes et prospère naturellement dans les lacs salés et alcalins des régions chaudes du globe. Nourriture traditionnelle des Aztèques du Mexique et des Kanembous du Tchad, la spiruline est maintenant cultivée dans de grandes usines aux U.S.A, en Inde, en Chine, en Thaïlande etc. 3 - Recherche  En effet, les recherches scientifiques et médicales lui attribuent toujours plus de qualités intéressantes pour l’alimentation et la santé, tant pour les hommes que pour les animaux, mais aussi en cosmétique etc (voir chapitre III).  C’est d’abord l’impressionnante teneur en protéine des spirulines, ainsi que leur vitesse de croissance dans des milieux totalement minéraux qui ont attiré l’attention des chercheurs comme des industriels.  Mais la spiruline détient aussi des records dans ses proportions en Fer, vitamines et béta-carotène sur tout autre aliment connu (voir chapitre III -1 – a). Même la NASA travaille à intégrer la spiruline dans les programmes spatiaux pour nourrir les cosmonautes, purifier l’air, transformer les déchets… (voir site internet « algosophette » rubrique « spiru-informations cachées »).  La Spiruline, représente aussi un espoir pour le futur, car tout comme les autres micro-algues comestibles, elles ont cette formidable capacité à produire une nourriture saine en abondance, sans pour autant gaspiller nos ressources naturelles. Plus la production de micro-algues se développera tout autour de la planète, et plus de nouvelles terres pourront revenir aux forêts. Et dans un même 3 mouvement, nous apercevrons les premiers effets de la reforestation et d'un meilleur statut nutritionnel pour les plus déshérités. II- Les principaux acteurs 1- Les pionniers Difficile de dissocier la spiruline de l’action humanitaire : en effet, les pionniers de cette culture ont consacré une partie de leur vie à la lutte contre la malnutrition dans les pays pauvres. Devant les résultats spectaculaires obtenus grâce à ce micro-organisme, ils ont décidé de le faire connaître et aider au développement de sa culture.  Citons tout d’abord Ripley FOX, microbiologiste américain installé en France et qui travaille en dehors de toute structure universitaire pour trouver un « remède » contre la malnutrition. Ses ouvrages sont cependant cités dans des articles scientifiques et il bénéficie d’une reconnaissance mondiale certaine, ainsi que sa femme, Denise FOX, qui est devenue sa porte parole. Avec l’aide du sénateur français Durand-Chatel (voir ci- dessous), ancien directeur de Texcoco, Ripley Fox vient de créer un institut international de la spiruline qui délivre désormais un diplôme d’algoculture.  Hubert Durand-Chastel, a passé 40 années de sa vie à défendre la spiruline. Fondateur en 1960 de la société TEXCOCO (production intensive de spiruline au Mexique), il termine, à bientôt 86 ans, son deuxième mandat de sénateur représentant les Français établis hors de France. Et il attribue à sa consommation quotidienne de spiruline le fait d’être l’un des doyens du Sénat!  Rendons ensuite hommage au français Jean-Paul JOURDAN, chimiste de formation, qui a mis toute sa connaissance et sa rigueur scientifique à la fois dans le développement de cultures de type familial avec les moyens du bord dans les pays pauvres et dans la création de simulateurs informatiques d’unités de culture de spiruline. Reconnu mondialement, il est l’auteur du B.A– BA de la culture de la spiruline et fondateur d’un journal en ligne « Petites nouvelles de la spiruline», qui donne les dernières infos en matière de spiruline.  En France, Loïc CHARPY, directeur de recherche à L’IRD (Institut de recherche pour le développement), est aussi considéré comme une référence.  Enfin, rendons hommage aux travaux de l’association suisse ANTENNA technologies qui oeuvre dans deux directions essentielles : la lutte contre la malnutrition et contre les fléaux associés aux problèmes de l’eau. 2- Les initiatives en France  Les producteurs français se situent principalement dans le sud de la France, comme ALGOSUD à Lunel dans l’Hérault ou le domaine ALGAL, ainsi que le site de Mialet, dans le Gard. En Bretagne, un seul site de production existe : ALPHA BIOTECH, à Assérac, près de Guérande, qui est le seul à commercialiser la spiruline sous forme d’extrait liquide.  D’autre part, Mr Claude VILLARD a crée au lycée agricole de Hyères le premier centre de formation de production de spiruline en France. Cela a débouché en 2004 sous l’égide du CFPPA à la première formation longue (3 mois) de production de spiruline humanitaire, épaulée notamment par M. Jean Paul JOURDAN, le succès a été tout de suite au rendez-vous. Depuis, après plusieurs stages « 4 courts », une équipe pédagogique solide est en place pour accueillir la deuxième formation longue à partir de fin mars2007. 3- Dans le Monde Les principaux sites, dont certains sont industriels, come « EARTHRISE » en Californie, se trouvent en Thaïlande, à Taiwan, à Hawaï, et au Chili. Mais les fermes de spiruline se multiplient dans tous les continents, spécialement en Afrique (Madagascar, Afrique du Sud…), notamment en Afrique de l’Ouest (Bénin, Sénégal, Burkina Faso, Mali…), mais encore en Inde, au Pérou, au Vietnam, en Chine etc. III- SES MULTIPLES UTILISATIONS 1- Alimentation humaine La spiruline est l’aliment naturel le plus complet de notre planète. Elle reste aussi un complément alimentaire indéniablement efficace grâce à ses valeurs thérapeutiques. La plupart des écrits sur la nutrition ont été formulés dans les années 1940. En ce temps, il y avait peu de connaissances au sujet des dégâts provoqués par trop de substances animales, ainsi ces textes sont maintenant complètement obsolètes, comparés à nos connaissances et mode de vie actuels. a) – Spiruline et nutrition Contrairement à d’autres micro-organismes, telles que les Levures et les Chlorelles, la Spiruline est riche en micro nutriments facilement assimilables par l’organisme. Principales propriétés nutritionnelles : ►Fabuleuse source de protéines, de par sa teneur variant entre 50 et 70% du poids sec (deux fois plus que le soja, trois fois plus que la viande de bœuf !), les protéines de la spiruline apportent à l’organisme la quasi-totalité des acides aminés essentiels, ce qui en fait un aliment indispensable pour les végétariens. ►Riche en acides gras essentiels, la spiruline est considérée comme une des meilleures sources d’acide gamma-linolénique, rarement apporté par l’alimentation courante. La spiruline est donc recommandée en uploads/Geographie/ etude-faisabilit-spiruline.pdf