Remerciez-le!

Remerciez @Admin pour avoir partagé cet document gratuitement, de la manière la plus simple, en partageant sur les réseaux sociaux.

Republique Algerienne Democratique et Populaire Département d’agronomie Product

Republique Algerienne Democratique et Populaire Département d’agronomie Production végétal Relise par : dirige par :  Chileg hadjer M.Khene B  Rouidji chaima  Bendoudou chaima Année anniversaire 2020 / 2021 Fiche descriptives comparatives de varietes ; deglet nour , azerza , bentekbala Sommaire : 1 – Introduction : ......................................................................................................4 2 - Origine:.................................................................................................................5 3-Definition des dattes :..........................................................................................5  Daglet nour :....................................................................................................5  Étymologie :................................................................................................6  Origine et histoire :......................................................................................6  Production :.................................................................................................7  Composition :...............................................................................................7  Label :...........................................................................................................7  Azerza :.............................................................................................................8 Gestion du matériel végétal :...........................................................................8 Description agro-morphologique.......................................................................8 Composition chemique des dattes :................................................................10 Bent kbala :...........................................................................................................10 CARACTERISTIQUES DU CULTIVAR :..................................................................10 CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES DES ORGANES VEGETATIFS :.........11 CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES DES ORGANES DE FRUCTIFICATION :..........................................................................................................................12 CARACTERISTIQUES CHIMIQUES :....................................................................12 1 – Introduction : le palmier dattier constitue l'élément fondamental de l'écosystème oasien. Il joue un rôle primordial sur le plan économique grâce à la production de la datte et des sous-produits (pâtes, farine, sirop, vinaigre, levure, alcool, confiserie,...). Ces derniers représentent la base de l'alimentation humaine et animale des régions sahariennes. Le palmier dattier assure aussi la stabilité de la population saharienne et qui est estimée à 2.8 millions habitants. L'Algérie occupe le cinquième rang mondial avec une production annuelle de 430 000 tonnes -La datte correspond à une petite drupe brune sucrée et très nutritive, Un palmier dattier (Phoenix dactylifera) peut produire jusqu'à 1 000 dattes en une seule saison. -Le palmier dattier ne commence à produire qu’àpartir d’un age moyen de 05 ans (barreveld, 1993) et continue sa production évaluée en moyen de 400à600 kg annuellement pendant 60 ant (Myhara et al., 2000) -Un dattier, qui donne ses premiers fruits entre l’âge de 7 et 10 ans est capable d’en produire jusqu’à 200 ans, voire beaucoup plus, fournit environ 35 kg de dattes par an. -Cet aliment vedette est très exploité en Afrique méditerranéenne, le Moyen-orient, l’Asie de l’Ouest et les Etats-Unis. C’est la principale source de revenus d’une vingtaine de pays de ces régions. La datte est un aliment de grande valeur énergétique. Elle est très appréciée aussi bien sur le plan national qu'international, particulièrement la variété Deglet-Nour. La recherche de la qualité de cette variété relève de la technologie. Celle-ci recouvre toutes les opérations qui - de la récolte à la commercialisation- ont pour objet de préserver la valeur nutritive de ce fruit 2 - Origine: Les palmiers les plus anciens remontent au miocène. Le palmier dattier a été cultivé dans les zones chaudes entre l'Euphrate et le Nil vers 4500 ans avant J.C. De là, sa culture fut introduite en Basse Mésopotamie vers l'an 2500 ans avant J.C. Depuis, elle progressa vers le Nord du pays et gagna la région côtière du plateau Iranien puis la vallée de l'Indus (Munier, 1973). Depuis l'Egypte, les techniques culturales du dattier gagnèrent la Libye puis se propagèrent d'abord vers les autres pays du Maghreb comme la Tunisie, l'Algérie et le Sud Marocain et arrivèrent ensuite dans l'Adrar Mauritanien 3-Definition des dattes : La datte est le fruit comestible du dattier (Phœnix dactylifera, L.), un cultivar populairement pris pour un arbre. C'est un fruit charnu, oblong, de 4 à 6 cm de long, contenant un « noyau » allongé, marqué d'un sillon longitudinal. C'est un fruit très énergétique. Et il en existe de nombreux types en Algérie, pour n'en Il existe plusieurs types en Algérie, et il faut les citer en particulier, Dagleta, Bint Khubalah et Azarza Daglet nour : La deglet nour est une variété de dattes originaire d'Algérie près de Biskra, dans la région des Zibans1. Elle est principalement cultivée dans le Bas Sahara, en Algérie (dans les régions des Zibans, du Souf et de l'Oued Righ) et en Tunisie (dans les régions du Jérid et du Nefzaoua). La Deglet Nour est extra-moelleuse, charnue et sa peau est très fine, sa couleur est claire, dorée et translucide, son noyau est petit. Placée devant une source de lumière, le noyau transparaît. Étymologie : Le nom signifierait « datte à noyau apparent »2, le fruit étant translucide quand il est mûr. La deglet nour est parfois surnommée « reine des dattes » ou « soleil en miniature »3 mais le titre est disputé par une longue liste d'autres cultivars (Différentes variétés de dattes). Origine et histoire : En Algérie, la deglet nour est cultivée dans la wilaya de Biskra, plus précisément dans les oasis de Tolga et M'Chouneche4, dans la région de Touggourt dans la wilaya d'Ouargla; ainsi que dans la région d'El-Oued (le Souf) Plusieurs ouvrages et récits anciens appuient la thèse de la présence ancienne de la deglet nour en Algérie, notamment Le palmier-dattier de Pierre Munier, L'Algérie: un siècle de colonisation française de Félix Falck, Un voyage au pays des dattes de Jean-Henri Fabre ou le Bulletin de la Société botanique de France. On apprend surtout dans l'étude de Munier que le fruit y est introduit à la fin du XIIIe siècle ou au début du XIVe siècle depuis Tolga vers les environs de Biskra jusqu'à l'Oued Righ puis vers 1600 dans le Sud tunisien par un planteur de Tozeur dénommé Sidi Touati5. Pour expliquer l'importance numérique de ce cultivar, il faut se souvenir que ce fut le cultivar choisi par les colonisateurs de l'Algérie, dès les années 1870 et 1880, car adapté à l'exportation vers le marché européen, tandis que des centaines d'autres cultivars étaient relégués en variétés communes. C'est l'agriculture coloniale qui invente la palmeraie moderne qui se démarque des palmeraies anciennes en ce qu'elle exclut les dizaines de plantes cultivées habituellement en oasis au bénéfice du seul dattier et, parmi les dattiers, au bénéfice de la seule deglet nour. Cette monoculture de la deglet nour a souvent été la cause indirecte des problèmes d'irrigation des palmeraies anciennes, car les forages modernes percés pour l'irriguer ont souvent asséché les sources anciennes des autres palmeraies. Production : Ce cultivar de dattier est principalement cultivé dans le Bas Sahara qui s'étend de part et d'autre de la frontière algéro-tunisienne, en Algérie (dans la région des Zibans, près de Biskra, dans le Souf, et dans l'Oued Righ) et en Tunisie (dans la région du Jérid et au Nefzaoua dans le sud du pays)7. Le Mzab constitue sa limite occidentale et El Menia en est la limite méridionale7. Il a été introduit dans les États arides du sud-ouest des États-Unis (Californie, Arizona et Texas), où le climat ressemble à celui de l'Afrique du Nord et où fut importé ce cultivar au début du XXe siècle. La deglet nour, dans beaucoup de zones où elle a été introduite, ne donne que des résultats médiocres (Fezzan) ou à peine satisfaisants (Californie)7. L'Algérie, avec un patrimoine phœnicicole de plus de 18 millions de dattiers, tient une bonne place parmi les pays producteurs et exportateurs de dattes au Monde8. Elle produit 630 000 tonnes de dattes, dont quelque 240 000 de deglet nour en 20099, et la Tunisie 110 000 tonnes dont 63 % de deglet nour selon le ministère de l'Industrie tunisienne, qui précise que la Tunisie est le premier exportateur en valeur de deglet nour mais le deuxième producteur derrière l’Algérie10. Composition : La deglet nour est particulièrement riche en apports énergétiques, 280 kcal par 100 grammes (environ 10 dattes)11. Fraîche, elle est composée de 70 % d'eau, de sucres et de vitamine C. Elle contient aussi des sels minéraux. Label : Le label deglet nour de Tolga est une appellation protégée par les autorités algériennes, notamment par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural12. De plus, ce label se voit attribuer une indication géographique12, néanmoins, ce label ne concerne que le produit de Tolga, d'où son appellation. Azerza : Gestion du matériel végétal : Synonymes locaux : tazerzayt , tazerza Date de maturité : septembre , octobre Mode de récolte : grappillage , total Utilisation de la datte : fraiche , conserve Mode de conservation des dattes : écrase , pile Description agro-morphologique Couronne : Allure général : sphérique légèrement érige Aspect de couronne : Aérée Stipe : Forme : cylindrique Hauteur : court Inflorescence : Orientation de la hampe florale : pendante Couleur de la hampe floral a la maturité : jaune Longueur total de la hampe floral : longue Drensite : dense Formes de épillets : rectilignes Fruits : Forme du fruits au stade bser : ovoïde , légèrement allonge Longueur au stade bser (mm) : 40 Largeur au stade bser (mm) : 20 Stade de récolte : Rotab Poids au stade de recolte (g) : 10.5 Couleur du fruits au stade tamar : Miel Aspect de l’épicarpe au stade utilise : lisse , cloque Alteration de lepicarpe au stade utilise : Aucune Consistance de la datte au stade utilise : Molle Gout : parfume Texture : Fibreuse Calice : Forme de calice : proéminant Adhérence du fruits au calice : Adhèrent Graine : Forma de la graine : Subcylindrique Poids au stade de récolte (g) : 1 Longueur (mm) : 20 Épaisseur de la graine (mm) : 10 Protubérances : crêtes Surface de la graine : Rugueuse Situation uploads/Geographie/ fiche-descriptive-de-variete-des-dattes.pdf