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Óibp=j°qfbop= ar=pb`qbro= ar=`ljjbo`b=ab=a°q^fi= bq=ab=i^=afpqof_rqflkÓ ibp=o°c°obkqfbip=abp=j°qfbop=`^aobp Les Référentiels des métiers cadres sont une publication de l’Apec. Les Référentiels des métiers cadres sont des outils destinés aux étudiants, aux cadres et aux acteurs des ressources humaines. Ils permettent : - de mieux connaître et faire connaître les métiers cadres d’une fonction, d’un secteur ou d’un domaine en évolution au moyen de fiches-métiers, - d’identifier les entreprises où s’exercent ces métiers, - de fournir des informations pratiques permettant au lecteur d’aller plus loin dans la recherche d’un emploi ou pour pourvoir un poste. Ils sont réalisés à partir de l’analyse : - des offres d’emplois confiées à l’Apec et parues sur Internet, - d’interviews de recruteurs, de DRH, de responsables opérationnels et de cadres, - de rencontres entre professionnels. Dans la même collection : - Les métiers de l’immobilier - Les métiers de la logistique et du transport - Les métiers du multimédia - Les métiers de l’environnement - Les métiers de la finance et de la comptabilité - Les métiers des fonctions commerciale et marketing - Les métiers de l’agroalimentaire - Les métiers de l’assurance - Les métiers des ressources humaines - Les métiers des télécoms - Les métiers de l’informatique - Les métiers de la fonction achats - Les métiers de la fonction études, recherche et développement - Les métiers du secteur sanitaire, social et médico-social - Les métiers de la fonction production industrielle - Les métiers de la fonction communication - Les métiers du secteur de l’énergie - Les métiers du secteur de la construction Les métiers cadres du secteur du commerce de détail et de la distribution Cet ouvrage est créé à l’initiative de l’Apec, Association pour l’Emploi des Cadres, régie par la loi du 1er juillet 1901. Il s’agit d’une œuvre collective s’inscrivant dans le contexte contractuel d’un accord de partenariat avec l’Observatoire prospectif du commerce du FORCO, OPCA du Commerce et de la Distribution, l’Apec en a la qualité d’auteur. L’Apec a été créée en 1966 et est administrée par les partenaires sociaux (MEDEF, CFDT Cadres, CFE-CGC, UCI-FO, UGICA-CFTC, UGICT-CGT). Au service de l’analyse des évolutions de l’emploi et des compétences, l’Observatoire prospectif du commerce réalise des outils pour mettre à disposition un ensemble de ressources et d’informations sur l’emploi, les métiers et la formation tels que des panoramas de branche, des cartographies des métiers spécifiques des branches, des études sur l’insertion professionnelle des jeunes et d’autres études spécifiques (www.opcommerce.org). Toute reproduction totale ou partielle, par quelque procédé que ce soit, sans l’autorisation expresse et conjointe de l’Apec, est strictement interdite et constituerait une contrefaçon (article L. 122-4 et L. 335-2 du Code de la propriété intellectuelle). Ont participé à son élaboration : Au Département Études et Recherche de l’Apec : Brigitte Bos, manager du pôle études Sylvie Delattre, responsable des études métiers May Cha, chargée d’études Et au Cabinet GESTE : Marie-Agnès Bonnefoy Martine Leygues Philippe Passemard Mars 2011 Óibp=j°qfbop= ar=pb`qbro= ar=`ljjbo`b=ab=a°q^fi= bq=ab=i^=afpqof_rqflkÓ abp=j°qfbop=bk=a°sbilmmbjbkqI=rk=alj^fkb=È=a°`lrsofo ibp=o°c°obkqfbip=abp=j°qfbop=`^aobp «=^éÉÅ=J=o¨Ñ¨êÉåÅáÉä=ÇÉë=ã¨íáÉêë=Å~ÇêÉë=Çì=ëÉÅíÉìê=Çì=ÅçããÉêÅÉ=ÇÉ=Ç¨í~áä=Éí=ÇÉ=ä~=ÇáëíêáÄìíáçå N © Apec - Référentiel des métiers cadres du secteur du commerce de détail et de la distribution 2 © Apec - Référentiel des métiers cadres du secteur du commerce de détail et de la distribution SOMMAIRE INTRODUCTION ■ ENTREPRISES ET CADRES DU SECTEUR DU COMMERCE DE DÉTAIL ET DE LA DISTRIBUTION ■ Les acteurs du secteur du commerce de détail et de la distribution — p. 9 Les évolutions du secteur et de ses métiers cadres — p. 16 LES FICHES MÉTIERS ■ Les cartographies — p. 29 Les métiers par famille — p. 30 Les métiers par durée d’expérience — p. 31 Commercial — p. 33 N° 1 – Directeur de magasin — p. 35 N° 2 – Responsable de magasin — p. 43 N° 3 – Responsable de département — p. 49 N° 4 – Responsable de réseau — p. 57 N° 5 – Directeur régional — p. 63 N° 6 – Manager de rayon fabrication alimentaire/frais — p. 69 N° 7 – Manager de rayon non alimentaire ou alimentaire sec — p. 75 N° 8 – Responsable de secteur caisse — p. 81 N° 9 – Directeur e-commerce — p. 87 N° 10 – Responsable de développement — p. 95 N° 11 – Responsable de développement de franchise — p. 101 N° 12 – Directeur de centre de relation client — p. 107 Achats et Marketing — p. 113 N° 13 – Acheteur distribution — p. 115 N° 14 – Category manager — p. 121 N° 15 – Styliste — p. 127 N° 16 – Visual merchandiser — p. 133 N° 17 – Responsable merchandising — p. 139 Environnement — p. 145 N° 18 – Responsable de développement durable — p. 147 Sécurité — p. 153 N° 19 – Responsable sécurité magasin — p. 155 Logistique — p. 161 N° 20 – Responsable logistique magasin — p. 163 © Apec - Référentiel des métiers cadres du secteur du commerce de détail et de la distribution © Apec - Référentiel des métiers cadres du secteur du commerce de détail et de la distribution 3 POUR ALLER PLUS LOIN ■ Associations et fédérations professionnelles — p. 171 Fédérations professionnelles — p. 173 Etablissements de formation — p. 174 Publications — p. 177 Sites Internet — p. 179 ANNEXES ■ Abréviations et sigles — p. 182 Lexique — p. 183 © Apec - Référentiel des métiers cadres du secteur du commerce de détail et de la distribution 5 INTRODUCTION Si les premiers grands magasins, avec la création du Bon Marché et les ouvertures des épi- ceries Felix Potin, datent en France de la seconde moitié du XIXe siècle, le concept de grande distribution, au sens contemporain (vente de produits de détail de tous types par des réseaux de magasins à un client final), est une activité économique beaucoup plus récente. Les grands groupes de la distribution d’envergure mondiale, dont plusieurs groupes français, n’ont guère plus de cinquante ans. Pendant les décennies de hausse rapide du pouvoir d’achat, avec un accès massif à la consom- mation, la distribution a connu une croissance remarquable, en sachant saisir et valoriser tou- tes les opportunités pour améliorer de façon constante sa rentabilité. On a ainsi assisté à la transformation profonde des techniques de gestion et de logistique, l’informatisation de l’encaissement, la création des marques de distributeurs et des magasins discount, les straté- gies de fidélisation de la clientèle, les tentatives de diversification dans les services… Toutefois l’essor de la distribution en magasin connaît un ralentissement depuis plusieurs années déjà. Dans un contexte de moindre progression du pouvoir d’achat, certains facteurs concourent à cette décélération : l’essor du e-commerce, surtout pour les biens non alimen- taires, l’évolution des comportements d’achat des consommateurs qui tendent à privilégier les achats d’équipement électronique (téléphonie mobile, multimedia, ordinateurs…) et les services associés au détriment des achats de produits de consommation traditionnels. Pour relever ces défis, la distribution s’engage dans des stratégies d’innovation et évolue, en prenant en compte de nouvelles obligations, notamment celles relatives au développe- ment durable. Elle implante également des magasins de proximité de plus petite taille dans les centres villes qui répondent mieux aux besoins des consommateurs d’aujourd’hui. La distribution offre de véritables opportunités professionnelles : des postes motivants aux jeunes diplômés (ou non), un accompagnement aux plus compétents et aux plus dynamiques d’entre eux, via de véritables parcours de promotion dans l’entreprise. Le référentiel des métiers cadres du secteur du commerce de détail et de la distribution pro- pose une série de 20 fiches métiers qui s’articulent autour de 5 grandes familles (commer- cial, achats et marketing, environnement, sécurité, logistique) ; certains métiers liés à la distribution ayant été déjà décrits dans d’autres référentiels métiers (commercial/marke- ting, achats, logistique et transport), il conviendra de s’y reporter. Cette étude permettra aux jeunes diplômés, aux cadres et aux acteurs des ressources humaines de découvrir la diversité des débouchés de ce secteur, y compris à l’international. © Apec - Référentiel des métiers cadres du secteur du commerce de détail et de la distribution ENTREPRISES ET CADRES DU SECTEUR DU COMMERCE DE DÉTAIL ET DE LA DISTRIBUTION 8 © Apec - Référentiel des métiers cadres du secteur du commerce de détail et de la distribution Source : FCD (Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution), 2010 Activité t s types d é ’un magasin ’ © Apec - Référentiel des métiers cadres du secteur du commerce de détail et de la distribution 9 LES ACTEURS DU SECTEUR DU COMMERCE DE DÉTAIL ET DE LA DISTRIBUTION La grande distribution généraliste et spécialisée regroupe les magasins du commerce de détail ou points de vente, organisés en réseau et dotés d’une enseigne commune. N’appartiennent pas à ce champ d’activité le commerce de gros et la gestion des entrepôts. Pour que la dénomination de grande distribution soit attribuée à un groupement de magasins, celui-ci doit comprendre au moins cinq à dix points de vente. Cette forme de commerce de détail ne couvre donc pas a priori les magasins indépendants « purs » ou isolés qui ne sont affiliés à aucun uploads/Geographie/ les-metiers-du-commerce-de-detail-et-de-la-distribution.pdf