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On découvre la France Livret voyage du circuit - Version du 11 novembre 2021 On

On découvre la France Livret voyage du circuit - Version du 11 novembre 2021 On découvre la France Circuit composé sur www.france-voyage.com Table des matières Information régionale............................................................................................................................................. 2 Bouches-du-Rhône ......................................................................................................................................................................... 2 Haute-Savoie.................................................................................................................................................................................... 3 Bas-Rhin............................................................................................................................................................................................. 6 Carte du circuit........................................................................................................................................................ 9 Programme du circuit............................................................................................................................................. 10 Jour 1................................................................................................................................................................................................... 10 Jour 2.................................................................................................................................................................................................. 11 Jour 3.................................................................................................................................................................................................. 12 Jour 4.................................................................................................................................................................................................. 13 Fiches communes................................................................................................................................................... 16 Aix-en-Provence .............................................................................................................................................................................. 16 Les Gets............................................................................................................................................................................................. 16 Marseille............................................................................................................................................................................................. 17 Strasbourg......................................................................................................................................................................................... 19 Fiches balades......................................................................................................................................................... 20 Au choeurs d'Aix-en-Provence..................................................................................................................................................... 20 L'eau des fontaines d'Aix-en-Provence...................................................................................................................................... 22 Activités de loisirs................................................................................................................................................... 25 Hébergement et restauration............................................................................................................................... 29 Restaurants ....................................................................................................................................................................................... 29 Chambres d'hôtes........................................................................................................................................................................... 32 Locations de vacances .................................................................................................................................................................. 36 Campings........................................................................................................................................................................................... 51 Hôtels ................................................................................................................................................................................................. 53 Conditions d'utilisation: Les informations contenues dans ce document sont indicatives, et doivent être reconsidérées pour la période de visite effective en fonction de la saison, des horaires d'ouverture, et du mode de transport. L'impression de ce document est autorisée dans le cadre d'un usage privé uniquement. Malgré le soin apporté au traitement des informations, France-Voyage.com ne peut garantir l'exactitude ou l'exhaustivité des informations mises à la disposition dans ce document. En conséquence, France- Voyage.com décline toute responsabilité pour toute imprécision ou omission portant sur ces informations. Les textes, images et photos contenus dans ce document sont protégés. Toute représentation, reproduction intégrale ou partielle sans consentement préalable est considérée comme illicite. Votre guide vous accompagne sur votre mobile ! Connectez-vous sur www.france-voyage.com Page 1 / 57 On découvre la France Circuit composé sur www.france-voyage.com Information régionale Bouches-du-Rhône Les Bouches-du-Rhône sont un remarquable mélange de vestiges historiques, de trésors naturels et de traditions de la Provence. Une grande diversité de paysages y est offerte avec la présence du massif des Calanques et ses eaux turquoises, la chaîne des Alpilles et son village réputé des Baux-de-Provence, la mer et ses plages de sable, la montagne Sainte-Victoire aux jolies couleurs, la Camargue, terre si sauvage et préservée, mais aussi de belles villes marquées par une importante richesse architecturale comme Marseille, Arles ou encore Aix-en-Provence. Gastronomie L'huile d'olive de Provence Détentrice d'une AOC, l'huile d'olive de Provence est produite dans les Alpes-de-Haute- Provence, les Alpes-Maritimes, les Bouches-du-Rhône, le Var et le Vaucluse. Elle est principalement issue de quatre variétés d'olives produites dans la région, que sont l'aglandau, la bouteillan, le cayon et la salonenque, que l'on récolte du 1er novembre au 15 janvier. Elaborée selon la même technique depuis le XIXe siècle, l'huile d'olive de Provence se décline en deux sortes: l'huile d'olive de Provence aux arômes végétaux et de fruits secs, et l'huile d'olive de Provence-olives maturées, qui libère des arômes de sous-bois et de fumé. Très appréciée en cuisine, notamment pour confectionner une sauce vinaigrette ou des spécialités provençales comme l'anchoïade, la tapenade ou encore l'aïoli, l'huile d'olive de Provence est également utilisée pour la fabrication du savon de Marseille. L'huile d'olive de Provence est également un excellent atout santé. Avec ses antioxydants, ses acides gras mono-insaturés et sa forte concentration en vitamine E, elle est réputée anti-âge et anti-cholestérol ! Pour en savoir plus sur l'olivier et son huile, direction le musée ethnographique de l'olivier à Cagnes-sur-Mer, dans les Alpes-Maritimes, et l'écomusée de l'olivier à Volx, dans les Alpes-de-Haute-Provence ! L'huile d'olive de la vallée des Baux La vallée des Baux et ses champs d'oliviers est réputée pour son huile d'olive bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Située à la porte de la vallée des Baux, Mouriès est la première commune oléicole de France. La culture de l'olivier y est célébrée lors de la fête des olives vertes. La bouillabaisse La célèbre bouillabaisse de Marseille est une soupe composée de poissons de roche (rascasse, congre, grondin, rouget, loup...) et d'ingrédients tels que des oignons, des gousses d'ail, des tomates, des herbes de Provence et du safran. Une sauce épicée, la rouille, et des croûtons imprégnés d'ail accompagnent parfaitement ce met provençal délicieux. Les calissons C'est depuis le XVIIe siècle que les calissons, friandise à base de pâte d'amande et de fruits confits, sont la spécialité d'Aix-en-Provence. Bonne dégustation ! L'aïoli Impossible de ne pas connaître l'aïoli lorsque l'on est un amateur de cuisine du sud de la France. Originaire des Bouches-du-Rhône, cette sauce est un incontournable de la région, et vous ne pouvez passer à côté. Autrefois appelée le beurre de Provence, l'aïoli était un plat rituel du vendredi que l'on achevait avec plaisir lors des fêtes de villages en été. Il s'agit d'une recette conviviale et pleine de saveur. Votre guide vous accompagne sur votre mobile ! Connectez-vous sur www.france-voyage.com Page 2 / 57 On découvre la France Circuit composé sur www.france-voyage.com Traditionnellement, l'aïoli se compose d'ail et d'huile d'olive qu'on monte en émulsion. Assez difficile à réussir, cette recette a été simplifiée par certains cuisiniers au fil des siècles, pour une plus grande réussite. Désormais, il n'est pas rare d'y voir ajouté du jaune d'œuf ou encore du jus de citron afin que le mélange prenne mieux. L'aïoli est la base de l'aïoli garni auquel on ajoute de la morue et des légumes bouillis. Cette sauce à la consistance particulière est également très appréciée pour accompagner un poisson vapeur ou cuit à l'eau, ou encore la cargolade, un autre plat typique de la région. Le riz de Camargue La culture du riz de Camargue a été lancée par Henri IV vers la fin du XVIe siècle. En effet, ce territoire français, avec ses faibles écarts de température, sa luminosité intense et son mistral qui sèche et protège le riz des maladies, est idéal pour la culture de cette céréale. Après quelques aléas, la culture a repris définitivement en 1942, et aujourd'hui, on peut apprécier trois sortes de riz en Camargue: le blanc, le noir, et le plus emblématique, le riz rouge, un riz complet teinté par une mutation naturelle. Ce dernier est issu de l'agriculture biologique et sèche naturellement après récolte, au soleil et sous le mistral. Ce produit de qualité, IGP depuis 2000, se marie à la perfection avec des viandes de la région, comme une gardiane de taureau, ou un carpaccio de taureau de Camargue AOP. Il accompagne également à merveille le poisson. Il nécessite beaucoup de temps de cuisson, avec un trempage d'environ 2 heures, puis une cuisson de 30 à 35 minutes. Une confrérie du riz de Camargue est chargée de la promotion de cette céréale connue dans le monde entier, notamment lors de la feria du riz qui se déroule chaque mois de septembre à Arles. Le pastis Ce célèbre apéritif marseillais, indissociable de la tradition provençale, est un alcool à base d'anis que l'on mélange avec de l'eau. Le pastis peut également être servi avec du sirop de menthe, du sirop d'orgeat ou encore avec de la grenadine. Les navettes de Marseille Originaires des Bouches-du-Rhône, les navettes de Marseille sont traditionnellement préparées à la Chandeleur, à la place des crêpes. Ces douceurs à base de farine, de sucre, d'œuf, de beurre et diverses épices, doivent leur nom à leur forme de barque. On parle de plusieurs origines pour ces gâteaux sucrés. Pour certains, ce serait une création spéciale pour les fêtes de l'abbaye Saint-Victor, la théorie la plus probable, pour d'autres ce serait un symbole de la barque qui amena les Saintes Maries sur les côtes de Provence. Un pâtissier, M. Aveyrous, en revendique même la création en 1781. Quoi qu'il en soit, ce dessert parfumé à la fleur d'oranger est aujourd'hui très lié à l'abbaye Saint-Victor de Marseille. Chaque 2 février, une bénédiction des navettes débute à 5h du matin. Les festivités commencent par une procession, puis se poursuivent par une messe très suivie par les Marseillais. A 8 h, les navettes de Marseille sont bénies au Four des Navettes, et il est possible de repartir avec son petit sachet de gâteau. C'est un événement à ne pas manquer lorsque l'on passe dans la région à cette période de l'année. La gardiane de taureau Plat traditionnel en Camargue, la gardiane de taureau est principalement composée de produits de la région. Ainsi, on y trouve uniquement du taureau de race Brava ou Camargue, qui bénéficient d'une AOC. En général, on fait un mélange de viande entrelardée, maigre et gélatineuse, qu'on prélève dans le collier, la joue et la pointe de la culotte. A cela s'ajoute un vin rouge très corsé, car la viande de taureau est très forte et goûteuse. Puis, on met du laurier, du thym, de la peau d'orange séchée, du sel, du poivre, du vinaigre, de l'oignon et de l'ail. En général, on sert la gardiane de taureau avec du bon riz blanc de Camargue. Cette recette, servie comme plat principal, est l'occasion de repas festifs et familiaux, et ce, depuis plusieurs générations. La gardiane de taureau était autrefois une bonne occasion de réutiliser le taureau, une bête élevée en grand nombre dans la région. Votre guide vous accompagne sur votre mobile ! Connectez-vous sur www.france-voyage.com Page 3 / 57 On découvre la France Circuit composé sur www.france-voyage.com Haute-Savoie Riche en sites remarquables, la Haute-Savoie est dotée d'un patrimoine naturel exceptionnel. Toit de l'Europe, le majestueux massif uploads/Geographie/ on-decouvre-la-france.pdf