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Dédicaces Dédicaces Je dédie ce travail à toutes les personnes chères à mon cœu

Dédicaces Dédicaces Je dédie ce travail à toutes les personnes chères à mon cœur. Qu’elles trouvent ici l’expression de Toute ma gratitude et mon amour : A mes parents Yousri et Boutheina qui voient aujourd’hui leurs efforts et leurs sacrifices couronnés par ce rapport. Ils ont veillé à mon éducation avec infiniment d’amour et d’affectation, je suis redevable d’une éducation dont je suis fier. Que Dieu me permette de leur rendre au moins une partie, aussi infime soit-elle, de tout ce que je leur dois. A Gaith qui a été toujours à mes côtés, pour son soutien et son encouragement. Je voudrais enfin exprimer ma reconnaissance envers les amis et collègues qui m’ont apporté leur soutien moral et intellectuel tout au long de mon stage. A mes chers enseignants à qui je dois la gratitude d’illuminer mon chemin. Mohamed Aziz Hammouda Saied Nour Dédicaces Louange à Dieu tout puissant, qui m’a permis de voir ce jour tant attendu Je dédie ce travail à : Mon très cher père Mohamed Saied Tu as toujours été pour moi un exemple du père respectueux, honnête, de la personne méticuleuse, je tiens à honorer l’homme que tu es. Grâce à toi papa j’ai appris le sens du travail et de la responsabilité. Je voudrais te remercier pour ton amour, ta générosité, ta compréhension. Ton soutien fut une lumière dans tout mon parcours. Aucune dédicace ne saurait exprimer l’amour l’estime et le respect que j’ai toujours eu pour toi. Ce modeste travail est le fruit de tous les sacrifices que tu as déployés pour mon éducation et ma formation. Je t’aime papa et j'implore le tout-puissant pour qu'il t’accorde une bonne santé et une vie longue et heureuse. Ma très chère mère Sihem Sebri Aucune dédicace très chère maman, ne pourrait exprimer la profondeur des sentiments que j’éprouve pour vous, vos sacrifices innombrables et votre dévouement firent pour moi un encouragement. Vous avez guetté mes pas, et m’avez couvé de tendresse, ta prière et ta bénédiction m’ont été d’un grand secours pour mener à bien mes études. Vous m’avez aidé et soutenu pendant de nombreuses années avec à chaque fois une attention renouvelée. Puisse Dieu, tout puissant vous combler de santé, de bonheur et vous procurer une longue vie. Mes très chères sœurs Maissa, Samira et Yoser Saied Aucune dédicace ne peut exprimer mon amour et ma gratitude de vous avoir comme sœurs. Je ne pourrais jamais imaginer la vie sans vous, vous comptez énormément pour moi, vous êtes les sœurs qui assurent leurs rôles comme il faut, je n’oublierais jamais vos encouragements et votre soutien le long de mes études, je t’estime beaucoup et je vous aime beaucoup. Je vous souhaite beaucoup de succès, de prospérité et une vie pleine de joie et de bonheur. Mon très cher fiancé Houssem Sebri Pour l’amour et l’affection qui nous unissent. Je ne saurais exprimer ma profonde reconnaissance pour le soutien continu dont tu as toujours fait preuve. Tu m’as toujours encouragé, incité à faire de mon mieux, ton soutien m’a permis de réaliser le rêve tant attendu. Je te dédie ce travail avec mes vœux de réussite, de prospérité et de bonheur. Je prie Dieu le tout puissant de préserver notre attachement mutuel, et de réaliser tous nos rêves. Toute ma famille Aucuns mots ne pouvaient exprimer mon respect et ma considération pour votre soutien et encouragements. Je vous dédie ce travail en reconnaissance de l’amour que vous m’offrez quotidiennement et votre bonté exceptionnelle. Que Dieu le Tout Puissant vous garde et vous procure santé et bonheur. Mohamed Aziz Hammouda Saied Nour Mohamed Aziz Hammouda Saied Nour Remerciements Nous souhaitons rendre un hommage tout particulier à notre Encadrant à l’ISET Madame ASMA ELOUDIYANI pour son amabilité et sa complète disponibilité et pour le grand honneur qu’elle nous a fait en dirigeant notre travail et en nous permettant de profiter de son expérience professionnelle et de ses connaissances. Nous voudrons également remercier le directeur site monsieur ANIS FARHAT et monsieur KARL THOELEN, directeur général, pour l’honneur qu’ils nous ont fait en acceptant de diriger ce projet et, de ce fait, par leurs assistances méthodologiques activement contribuée à notre réalisation. Qu’ils trouvent ici l’expression de notre profonde gratitude pour leurs conseils et leurs exigences qui ont guidé cette réflexion. Nous remercions également tous les membres de l’entreprise SOCOSAH pour leur serviabilité et disponibilité et pour ne pas avoir hésité à nous fournir toutes informations demandées. Mohamed Aziz Hammouda Saied Nour Aux membres du jury Président du Jury : Examinateur: Messieurs les jurys, vous nous faites un grand honneur en acceptant de juger ce travail. On doit un remerciement à tous les enseignants de L’ISET Ksar Hellal pour leurs qualités scientifiques et pédagogiques. Nous tenons à remercier chaleureusement, tous nos proches et tous ceux qui, de près ou de loin, nous ont apporté leurs sollicitudes pour accomplir ce travail. Sommaire Mohamed Aziz Hammouda Saied Nour Introduction générale..............................................................................................................................1 Chapitre1 :............................................................................................................................................2 Etude bibliographique.........................................................................................................................2 1. Introduction....................................................................................................................................2 2. La mesure de temps de travail........................................................................................................2 2.1. Buts de mesure de temps........................................................................................................2 2.2. Les différents temps de travail................................................................................................2 2.3. Classement des temps.............................................................................................................3 3. Méthodes de mesure des temps......................................................................................................6 3.1. Le chronométrage [3].............................................................................................................6 3.1.1. Principes d’un bon chronométrage.........................................................................................7 3.2. Catalogue du temps [4]...........................................................................................................8 4. Gamme de fabrication....................................................................................................................9 4.1. Définition...............................................................................................................................9 4.2. Etapes de réalisation d’une gamme de fabrication................................................................10 5. Les ratios de production [5]..........................................................................................................10 5.1. Le rendement........................................................................................................................10 5.2. Les Hors standards ou aléas..................................................................................................10 5.3. L’activité..............................................................................................................................11 5.4. Taux d’absentéisme..............................................................................................................11 6. Système de gestion base de données.............................................................................................11 6.1. Définition.............................................................................................................................11 6.2. Introduction « MICROSOFT ACCESS » [6].......................................................................11 7. Conclusion....................................................................................................................................12 Chapitre 2 :.........................................................................................................................................13 Présentation de l’entreprise...............................................................................................................13 1. Introduction..................................................................................................................................13 2. Présentation de l’entreprise...........................................................................................................13 3. Organigramme de l’entreprise [7].................................................................................................14 4. Plan de l’entreprise.......................................................................................................................15 5. Description de différents services de l’entreprise.........................................................................16 5.1. Service administratif.............................................................................................................16 5.2. Service production................................................................................................................16 5.3. Service maintenance.............................................................................................................17 5.4. Service qualité......................................................................................................................17 6. Conclusion....................................................................................................................................19 Chapitre 3 :.........................................................................................................................................20 Mohamed Aziz Hammouda Saied Nour Etude de l’état actuel de l’entreprise................................................................................................20 1. Introduction..................................................................................................................................20 2. Analyse des ressources humaines.................................................................................................20 2.1. Répartition du personnel par tranche d’âge...........................................................................20 2.2. Répartition du personnel suivant le sexe...............................................................................21 2.3. Répartition du personnel suivant le poste.............................................................................21 2.4. Répartition de l’effectif par service......................................................................................22 2.5. Répartition du personnel suivant le type...............................................................................22 2.6. Taux d’encadrement technique.............................................................................................23 2.7. Le taux d’absentéisme..........................................................................................................23 3. Analyse du parc machine..............................................................................................................24 3.1. Les ressources matérielles....................................................................................................24 4. Etude de l’activité.........................................................................................................................25 4.1. Etude du rendement..............................................................................................................25 4.2. Analyse SWOT.....................................................................................................................28 4.3. Problématique.......................................................................................................................29 5. Conclusion....................................................................................................................................29 Chapitre 4 :.........................................................................................................................................30 Plan d’action.......................................................................................................................................30 1. Introduction..................................................................................................................................31 2. Elaboration d’une fiche de chronométrage...........................................................................31 3. Elaboration d’un catalogue de temps....................................................................................31 3.1. Elaboration des gammes de montage....................................................................................31 3.2. Le chronométrage des opérations et le calcul des temps.......................................................36 3.3. La codification des opérations dans le catalogue de temps...................................................36 3.4. Création de catalogue de temps............................................................................................37 3.5. Vidéothèque..........................................................................................................................37 3.6. Défauthèque..........................................................................................................................37 3.7. Guide d’utilisation du logiciel :............................................................................................38 3.8. Catalogue du temps..............................................................................................................44 Conclusion Générale............................................................................................................................49 Références............................................................................................................................................50 Mohamed Aziz Hammouda Saied Nour Liste des tableaux Liste des tableau Tableau 1 : Degrés de stabilité...............................................................................................................5 Tableau 2 : les différents types de chronométrage..................................................................................7 Tableau 3. Les trois types de codification..............................................................................................9 Tableau 4. Répartition du personnel par tranche d’âge.........................................................................20 Tableau 5. Répartition suivant le poste.................................................................................................21 Tableau 6. Répartition de l’effectif par service.....................................................................................22 Tableau 7 : Récapitulatif des différentes machines...............................................................................24 Tableau 8 : Suivi du rendement mois de Février..................................................................................26 Tableau 9 : suivi du rendement mois du Mars......................................................................................27 Tableau 10 : Analyse SWOT de l’atelier de production « SOCOSAH »..............................................28 Tableau 11 : Liste des articles étudiés..................................................................................................32 Tableau 12 : Gamme de montage Pantalon « SIM ».............................................................................33 Tableau 13 : Exemple de codification opération...................................................................................36 Tableau 14 : Catalogue du temps « Produit : Pantalon »......................................................................44 Mohamed Aziz Hammouda Saied Nour Liste des figures Liste des figure Figure 1 : L’organigramme de l’entreprise...........................................................................................14 Figure 2 : Plan de l’entreprise [8].........................................................................................................15 Figure 3 : Processus de fabrication.......................................................................................................18 Figure 4 : Répartition du personnel suivant le sexe..............................................................................21 Figure 5 : Répartition du RH selon le type...........................................................................................22 Figure 6 : Visualisation du taux d’absentéisme....................................................................................23 Figure 7 : Modèle pantalon « SIM ».....................................................................................................32 Figure 8 : Icône du fichier catalogue de temps.....................................................................................38 Figure 9 : Quelques opérations inclus dans la table « Catalogue du temps »........................................39 Figure 10 : Exemple d’une opération dans la table « GM »..................................................................40 Figure 11 : Formulaire d’accueil.,........................................................................................................40 Figure 12 : Formulaire de recherche d’opération..................................................................................40 Figure 13 : Formulaire d’affectation.....................................................................................................41 Figure 14 : Aperçu état « GM »............................................................................................................41 Figure 15 : Supprimer l’enregistrement................................................................................................44 Mohamed Aziz Hammouda Saied Nour Chapitre1 : Introduction générale Introduction générale Avec la diversification des besoins des clients, la compétitivité des entreprises de confection s'est accrue et la révolution industrielle s'est produite. A cette fin, l'industrie textile cherche à assurer des méthodes de base qui peuvent faciliter leur travail en les rendant plus efficaces et productives, orientées vers un certain degré de rentabilité pour les entreprises face à des marchés en rapide mutation. Dans ce contexte, l’entreprise SOCOSAH cherche à améliorer certaines fonctionnalités liées à la production dans l’objectif d’augmenter la productivité de son atelier de production. Dans ce cadre, s’intègre notre travail de projet de fin d’études à l’ISET de Ksar Hellal en collaboration avec l’entreprise SOCOSAH, dans le but d’améliorer le service méthode et d’élaborer un catalogue du temps. uploads/Geographie/ pfe-socosah.pdf